George Coppock / Photolibrary / Getty Mga imahe
Mahirap paniwalaan na mayroong isang oras na ang bawang ay hindi isang staple sa kusina. Ngayon mayroong higit sa 600 na nilinang sub-varieties ng bawang sa buong mundo.
Ang lahat ng bawang ay kabilang sa genus Allium at ang mga species sativum. Ang mga species ay karagdagang nahahati sa mga softnecks var. sativum at hardneck var. ophioscorodon.
Ang bawang ay nagmula sa gitnang Asya, kung saan mayroon silang mga malamig na taglamig at mamasa-masa na mga bukal. Mas gusto pa ng mga hardneck varieties ngayon ang mga kondisyong ito at pinapaboran ng mga hilagang growers. Sa kabutihang palad, ang mga softneck varieties na binuo mula sa mga hardnecks at maaaring lumaki sa mas maiinit na klima.
Hardneck Garlic
Ang hardneck na bawang ay nakakakuha ng pangalan nito mula sa mga matigas na tangkay, o leeg, ng mga halaman ng bawang. Ang hardneck na bawang ay may posibilidad na magkaroon ng mas kaunting mga cloves kaysa sa mga softneck varieties, na may mga cloves na ikot sa paligid ng isang gitnang tangkay at sa halip uniporme ang laki.
Kasama sa hardneck bawang ang tatlong magkakaibang mga varieties:
- Rocambole: Ang pinaka madalas na nakatagpo ng hardneck type at ang salitang 'rocambole ay minsan ginagamit nang kasingkahulugan ng hardneck. Ang mga Rocamboles ay may mga balat na sulatan na medyo payat kaysa sa mga klase ng softneck. Ang mga manipis na may takip na bombilya na ito ay hindi nag-iimbak ng mahaba, ngunit madali silang magbalat. Ang Rocombole na bawang ay ang uri na makikita mo kasama ang natatanging curling, topset scape na nagbibigay sa kanila ng palayaw na "ahas" na bawang. Ang mga topet na ito ay tinatawag na mga bombilya. Ang bawang ay maaaring ipalaganap mula sa mga bombilya, ngunit kailangan mong maghintay ng dalawang taon upang mabuo ang mga halaman. Ang tanyag na 'Spanish Roja' ay isang rocambole. Purple Striped Garlic: Ang lahat ng mga kulay ng lila na may guhit na bawang ay nagpapakita ng ilang mga pagtatalop, ngunit kung saan natapos ang pagkakapareho. Ang ilan ay napaka banayad na pagtikim at ang ilan ay labis na nakasisindak. Kahit na matanda sila sa loob ng maraming beses. Dalawang magaling na varieties upang subukan ay ang 'Starbright', na may isang uri ng nutty flavor at 'Chesnok', na humahawak nang maayos kapag inihaw. Porcelain Bawang: Nagtatampok ng isang plumpong bombilya na may kaunting taba na mga clove. Ang mga porselana ay natatakpan sa isang napaka-makapal na panlabas na balat, na ginagawa silang isang mahusay na pagpipilian para sa pagtatago. Ang 'Georgian Crystal' ay nasa banayad na pagtatapos ng lasa habang ang 'Romanian Red' ay may mainit, matagal na pag-iingat.
Softneck Garlic
Ang softneck na bawang, tulad ng nabanggit, ay mahusay na inangkop sa mas mainit na mga klima. Ito ay malambot na bawang na malamang na makahanap ka sa grocery store dahil ang mga tindahan ng bawang na malambot at naglalakad nang mas mahusay kaysa sa hardneck.
Ang dalawang uri ng malambot na bawang na malamang na nakatagpo ay kasama ang:
- Artichoke: Ang pinakatanyag na komersyal na bawang. Mayroon itong isang pares ng concentric na mga hilera ng mga cloves at may posibilidad na maging napakahirap na alisan ng balat. Ngunit gumagawa ito at mag-imbak nang maayos at ito ang marahil ay bibilhin mo sa mga grocers. Ang 'Red Toch' ay isang kilalang iba't ibang Artichoke. Silverskins: Ang ganitong uri ng bawang ay may kulay-pilak, puting mga balat at binubuo ng maraming maliliit na cloves. Mayroon din silang isang magandang matibay na leeg na madaling tinirintas. Ang lasa ng Silverskins ay karaniwang mas malakas kaysa sa Artichokes. Ang 'Nootka Rose' at 'Rose du var' ay parehong buo na Silverskins.
Elephant Garlic
Ang tinatawag na 'Elephant Garlic' ay naging popular kamakailan. Tinatawag itong "elepante" dahil sa medyo malaking sukat nito. Napaka banayad sa lasa, napakahusay para sa mga kainan na hindi pa masyadong nagpainit sa lasa ng bawang. Sa katunayan, ang elepante na bawang ay hindi isang bawang, ngunit isang uri ng leb na bumubuo ng bombilya.
Ano ang Itinanim
Ang bawang ay isa sa mga pinakamadaling halaman na lumago. Nakatanim ka ng mga indibidwal na cloves sa loob ng bombilya. Ang pagtatanim ng pinakamalaking mga clove na mayroon ka ay magreresulta sa mas malaking bombilya. Itanim ang bawat sibuyas ng bawang ng dalawa hanggang tatlong pulgada sa ibaba ng lupa at mga 6 pulgada ang hiwalay.
Aling Katapusan ang Up?
Ang isang karaniwang problema ng baguhan ay hindi alam kung aling pagtatapos ay. Sa kabutihang palad, ang sagot ay simple: ito ang itinuro na pagtatapos. Ang iyong bawang ay lalago pa rin, nakatanim na itinuro sa gilid, ngunit ang shoot ay kailangang mag-curve sa paligid mo ay magbaluktot ng isang hindi magandang bula.
Mga Tops o Scape
Kung iwanan o i-cut off ang mga topet, ay isang isyu ng kontrobersya. Karamihan sa mga eksperto ay naniniwala na ang mga scape ay nag-alis ng enerhiya na kung hindi man ay pupunta sa pag-unlad ng bombilya, na nagreresulta sa isang mas maliit na ani. Ang pagputol sa kanila sa sandaling magsimulang mabaluktot ang mga tangkay ay mai-redirect ang enerhiya pababa. Ang iba pang mga growers ng bawang ay pakiramdam na pinapayagan ang mga scape na manatili hanggang sa sila ay magbubunga ng mga makahoy na resulta sa isang mas mahusay na pagtatago ng bombilya. Ang isang kompromiso ay upang kunin ang mga topet habang sila ay bata at gamitin ang mga ito sa pagluluto.
Kailan Magtanim
Ang taglagas ay oras ng pagtatanim ng bawang. Nakasalalay sa kung saan ikaw ay paghahardin, maaaring Setyembre hanggang Nobyembre. Kapag ang temperatura ng lupa ay lumalamig sa halos 60 degrees Fahrenheit, ang mga ugat ng sibuyas na sibuyas ay magsisimulang tumubo at magsimulang hawakan at angkla ang halaman. Mahalaga ito lalo na sa Northern climates kung saan nagyeyelo ang lupa. Nang walang sapat na oras upang lumago ang mga magagandang ugat, ang mga halaman ng bawang ay ihahatid sa lupa. Ang isang tatlo hanggang apat na pulgada na layer ng malts na inilapat pagkatapos ng ground freeze ay makakatulong din na maiwasan ang paghabi. Ang straw ay ang mulch na pinili dahil ito ay mura at madaling alisin.
Lumalaki na Kondisyon
Ang iyong bawang ay dapat lumago nang maayos kung bibigyan ng mga sumusunod na kondisyon:
- Isang pulgada ng tubig habang ang bombilya ay bumubuo - kalagitnaan ng Mayo hanggang Hulyo
Mga problema
Ang bawang ay medyo walang peste, kung gumamit ka ng mahusay na mga sibuyas ng buto. Gayunman, sikat ito sa ilang mga rodents, lalo na ang mga gophers.
Pag-aani
Humukay, huwag hilahin ang bawang sa lupa. Maaaring nakatanim ka ng isang maliit na clove, ngunit ang bombilya ngayon ay maraming pulgada na malalim na may isang malakas na sistema ng ugat.
Kailan mag-ani ng bawang ay isang tawag sa paghuhusga, ngunit karaniwang handa itong pumunta kapag ang mas mababang mga dahon ay nagsisimula sa kayumanggi. Tungkol sa tanging paraan upang maging sigurado ay ang tunay na maghukay ng ilang mga bombilya at hiwa ang mga ito sa kalahati. Kung ang mga clove ay punan ang mga balat, oras na.
Ang pag-aani sa lalong madaling panahon ay magreresulta sa mas maliit na mga clove na hindi maayos na nakaimbak. Iwanan ang mga bombilya sa lupa na masyadong mahaba at ang mga clove ay maaaring maputok sa kanilang mga balat, na hindi na maiimbak at bukas sa sakit.
Pag-iimbak ng Bawang Bawang
Magsipilyo ng anumang lupa na kumapit sa mga bombilya. Payagan ang mga bombilya na magpagaling o matuyo nang tatlo hanggang apat na linggo sa alinman sa isang mahusay na maaliwalas na silid o isang tuyo, malilim na lugar sa labas. Kapag ang mga tuktok at ugat ay natuyo maaari silang putulin. Maaari mo ring malinis ang mga bombilya sa pamamagitan ng pag-alis ng mga panlabas na balat. Mag-ingat lamang na huwag ilantad ang alinman sa mga cloves.
Ang bawang ay may gusto na maiimbak sa mga cool na temperatura, na mas mababa sa 32 degree Fahrenheit. Ang mga softneck varieties ay maaaring tumagal ng hanggang walong buwan. Ang mga hardnecks ay dapat gamitin sa lalong madaling panahon pagkatapos ng pag-aani. Ang mga hardneck varieties ay maaaring matuyo, umusbong o malambot sa loob ng dalawa hanggang apat na buwan. Ang pagpapanatiling hardnecks sa 32 degree Fahrenheit minsan ay tumutulong sa kanila na mabuhay hanggang sa pitong buwan nang hindi masisira.
Pagse-save ng Mga Bantay sa Buto
Kung ikaw ay isang nagsisimula sa pag-save ng binhi, walang mas madali kaysa sa pag-save ng bawang. Maglagay lamang ng ilang mga top-kalidad na bombilya upang itanim sa susunod na panahon. Pagtabi ng mga bombilya para sa muling pagtatanim sa temperatura ng silid, na may medyo mataas na halumigmig na halos 70 porsyento.
