Sarah Palmer / Moment / Getty Images
Maaari mong mapanatili ang asparagus sa pamamagitan ng presyon ng pag-canon nito sa bahay. Ang de-latang asparagus ay may isang mas malambot na texture kaysa sa sariwang lutong gulay. Ngunit ito ay mahusay sa purong asparagus na sopas o idinagdag sa mga quiches o omelets.
Ang bentahe ng canning asparagus kaysa sa pagyeyelo ng asparagus (na pinapanatili ang mas mahusay na texture) ay maaari mong maiimbak ang mga selyadong garapon sa temperatura ng silid. Nangangahulugan ito na kung lumabas ang kapangyarihan, hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa mabuti o hindi pa rin ang iyong napanatili na asparagus. Makakatipid din ito ng silid sa iyong freezer.
Kailangan mong presyur ay maaaring mai-unpickled asparagus para sa kaligtasan ng pagkain dahil ito ay isang mababang-acid na pagkain. Lumilikha ito ng isang mas mataas na temperatura na kinakailangan upang maiwasan ang panganib ng botulism. Para sa prosesong ito, kakailanganin mo ang quart-size na mga garapon ng canning, jar seal at singsing, at isang pressure canner.
1. Ihanda ang Asparagus
Ang iyong unang hakbang ay upang hugasan ang asparagus.
Susunod, hawakan ang isang sibat sa alinman sa dulo at yumuko ito. Masisira ito sa eksaktong punto kung saan nagbabago ang tangkay mula sa matigas hanggang malambot. Ang base end, nang walang mga sukat na dahon at itinuro na tip, ay ang matigas na bahagi. Hindi mo ito pagnanasa, ngunit huwag itapon ito! Peeled, ito ay pa rin isang mahusay na gulay at multa para sa paggawa ng asparagus sopas.
Kapag na-snapped mo ang lahat ng mga sibat na asparagus at magkaroon ng isang tambak ng mga malambot na dulo, gupitin kung kinakailangan upang wala sa kanila ang mas mahaba kaysa sa anim na pulgada.
2. I-load ang Canning Jars
Maglagay ng isang malinis na kuwarter na laki ng canning sa gilid nito. Slide sa mga bangkang asparagus na may malawak na dulo ng dulo patungo sa ilalim ng garapon. Madali na makuha ang mga sibat upang mag-linya nang diretso kung na-load mo ang jar sa mga bangkang tulad nito, at nagbibigay-daan sa iyo upang magkasya ang higit pang asparagus sa bawat garapon. Panatilihin ang pagdaragdag ng mga sibat hanggang sa hindi mo maaaring masiksik kahit na isa pa. Ang mga sibat ay pag-urong nang bahagya sa panahon ng pagproseso, at pag-iimpake ng mahigpit na tinitiyak na hindi sila lumulutang sa labas ng canning liquid.
Maaari kang magdagdag ng isang kutsarang asin sa bawat quart jar. Tandaan na ang asin ay hindi isang pag-iingat na kadahilanan dito, ngunit pinapabuti nito ang lasa ng panghuling produkto.
3. Idagdag ang Canning Liquid
Magdala ng tubig sa isang pigsa. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon upang takpan ang asparagus. Ang mga sibat na asparagus ay dapat na lubusang ibabad sa tubig, ngunit kailangang may hindi bababa sa isang pulgada ng puwang sa pagitan ng ibabaw ng likido at mga rims ng mga garapon. Ilagay ang mga selyo at singsing sa mga garapon.
4. Pressure Maaari ang mga Jars ng Asparagus
Mahalaga na ang presyur mo ay maaaring ang asparagus. Hindi mo mai -unpickled ang mga gulay sa isang tubig na kumukulo ng tubig na walang panganib ng botulism. Ngunit sa pressure canning, ligtas ka.
Iproseso ang mga garapon sa 10 pounds pressure para sa 40 minuto (11 pounds kasama ang isang dial gauge canner). Kung nais mo ng isang mas maikling oras sa pagproseso, maaari mong i-cut ang iyong mga bangkang asparagus na mas maikli at ang presyon ay maaari nilang ipinta sa pint sa halip na mga kuwartong kuwarts sa loob lamang ng 30 minuto. Ayusin ang presyon ng canning kung nakatira ka sa isang mataas na taas.
