Ang Spruce
- Kabuuan: 35 mins
- Prep: 15 mins
- Lutuin: 20 mins
- Nagbigay ng: 4 servings
Ang mga pinakuluang gulay, o Horta vrasta (HOR-tah vrah-STAH), ay isang staple sa anumang sambahayan na Greek. Madali silang maghanda at kapag bihis na may kaunting langis ng oliba at lemon, talagang masisiyahan ka sa malinis, dalisay na lasa.
Tulad ng spinach, pinakuluang gulay ang magbabawas at mabawasan kapag luto sa isang bahagi ng kanilang orihinal na dami. Kaya, maaaring tila marami, ngunit para sa apat na maraming servings, kakailanganin mo ng halos tatlong pounds ng mga gulay. Ang resipe na ito ay tumatawag para sa kulot na endive, na kung saan ay madalas na nalilito sa chicory (dahil ang mga ito ay mga pinsan) ngunit pareho ang mabuti sa ulam kaya huwag mag-alala kung bumili ka ng isa sa halip na sa iba pa. Malalaman mo ang endive na ibinebenta bilang isang ulo, uri ng hugis ng isang puso, na may isang off-white center na napapaligiran ng lacy, berdeng dahon na kulot sa dulo. Mayroon itong kasiya-siyang mapait na lasa.
Mga sangkap
- 3 pounds curly endive (o anumang berdeng berdeng gusto mo, tulad ng chicory o chard)
- 1 tasa ng puting suka (para sa pagdaragdag ng pambabad na tubig)
- 1 kutsara asin
- 2 kutsara ng extra-virgin olive oil
- 1 lemon (juice)
- Asin (sa panlasa)
- Pepper (sa panlasa)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Ang Spruce
Hugasan nang mabuti ang mga gulay bago lutuin at gupitin ang anumang magaspang na mga tangkay. Itapon ang anumang mga dahon ng kayumanggi.
Ang Spruce
Ibabad ang mga gulay sa isang malinis na lababo na may maraming tubig at tungkol sa isang tasa ng puting suka. Ang anumang buhangin o nalalabi ay mahuhulog sa ilalim ng lababo habang ang mga gulay ay lumulutang sa itaas.
Ang Spruce
Alisin ang mga gulay sa isang colander bago mag-alis ng tubig.
Ang Spruce
Magdala ng isang malaking palayok ng tubig sa isang pigsa at pagkatapos ay magdagdag ng halos isang kutsara ng asin sa tubig. Maingat na ibagsak ang mga gulay sa palayok at pakuluan nang mga 20 minuto o hanggang sa malambot na mga bahagi ng mga tangkay ay malambot. Mag-ingat na huwag lumampas.
Ang Spruce
Alisan ng tubig sa isang colander at ilagay sa isang mangkok.
Ang Spruce
Magbihis ng labis na birhen ng langis ng oliba, lemon juice, at kaunting asin at paminta sa panlasa.
Ang Spruce
Maaari kang maglingkod sa mga gulay na mainit-init o sa temperatura ng silid.
Ang Spruce
Mga Tag ng Recipe:
- gulay
- side dish
- greek
- partido
