Ang Spruce / Elizabeth LaBau
- Kabuuan: 2 oras
- Prep: 2 oras
- Lutuin: 0 mins
- Nagbigay ng: 60 truffles (60 servings)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 137 | Kaloriya |
| 10g | Taba |
| 11g | Carbs |
| 2g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 60 truffles (60 servings) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 137 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 10g | 12% |
| Sabado Fat 6g | 29% |
| Cholesterol 6mg | 2% |
| Sodium 5mg | 0% |
| Kabuuang Karbohidrat 11g | 4% |
| Pandiyeta Fiber 2g | 7% |
| Protina 2g | |
| Kaltsyum 17mg | 1% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang mga Honey Truffles ay tuhod ng bee. Ginawa sila ng isang matamis na honey-chocolate ganache at isang nakakagulat na bulsa ng purong pulot sa loob. Ang resipe na ito ay gumagawa ng magagandang tsokolate na tinusok na beehive na hugis truff na may pagpuno ng likidong honey.
Ang prosesong ito ay medyo napapanahong oras, kaya maaari mong laging piliin na i-rol ang mga ito sa mga bilog na bola at isawsaw ang mga ito sa tsokolate o koko. Sapagkat ang honey ay isang pangunahing lasa sa mga truffles na ito, gumamit ng isang honey na may matatag na lasa na lalabas mula sa tsokolate.
Mga sangkap
- 1 tasa mabigat na cream
- 1/2 tasa ng honey (nahahati na paggamit)
- 2 kutsarang unsalted butter (malambot)
- 1 libong bittersweet na tsokolate (tinadtad)
- 1 1/2 pounds tsokolate kendi patong (para sa paglubog)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ilagay ang tinadtad na bittersweet na tsokolate sa isang malaking mangkok na ligtas na init.
Ilagay ang mabibigat na cream at 1/4 tasa ng pulot sa isang maliit na kasirola sa medium heat, at painitin ito hanggang sa bahagya lamang itong magsimulang pakuluan.
Ibuhos ang mainit na cream sa ibabaw ng tinadtad na tsokolate at malumanay na sisihin upang pagsamahin.
Huwag masyadong bumulong nang mabilis, dahil hindi mo nais na maging sanhi ng mga bula ng hangin, ngunit tiyaking ang lahat ng tsokolate ay natunaw sa cream at ang halo ay napaka-makinis.
Kapag natunaw ang tsokolate, idagdag ang malambot na mantikilya at whisk hanggang sa isama rin. Ang iyong ganache ay dapat na napaka makinis at makintab.
Upang mabilis na palamig ang ganache, ibuhos ito sa isang 9x13 pan o isang rimmed baking sheet at pindutin ang cling wrap sa tuktok ng tsokolate upang maiwasan ang bumubuo ng isang balat.
Palamigin ito hanggang sa mapang-api ngunit medyo matatag, halos isang oras. Karaniwang nais mong maging sapat na pliant upang mag-pipe sa pamamagitan ng isang piping bag, ngunit sapat na matigas upang hawakan ang hugis nito.
Habang hinihintay mo na ginawin ang ganache, gawin ang mga batayan para sa mga truffles. Natunaw ang patong ng kendi sa microwave hanggang sa tuluyang natunaw at makinis, at kumalat ang halos kalahati nito sa isang napaka manipis na layer papunta sa isang sheet ng baking foil.
Ilagay ang baking sheet sa ref upang mapalamig ang patong hanggang sa malapit na itong itakda. Hindi mo nais na ito ay maging ganap na matigas at malutong, dahil ikaw ay pagpuputol ng mga lupon sa labas nito at kung ito ay masyadong matigas ay tatahimik lang ito.
Kapag ito ay halos nakatakda ngunit pa rin ng isang maliit na pliable, kumuha ng isang maliit na 1-pulgada na bilog ng cookie cutter at gupitin ang 60 mga lupon mula sa tsokolate. Kung wala kang isang maliit na pamutol ng cookie, ang ilalim ng isang tip ng piping ay madalas na gumagana bilang isang kahalili.
I-pop ang mga bilog, pakinisin ang anumang mga magaspang na gilid, at itabi ang mga ito sa isang baking sheet. Kunin ang natitirang patong at ibalik ito sa mangkok gamit ang natutunaw na patong upang muling matunaw at gamitin sa paglubog sa kalaunan.
Kapag ang ganache ay sapat na pinalamig upang hawakan ang hugis nito, ilagay ito sa isang piping bag na nilagyan ng maliit na bilog na tip - sa pagitan ng 1/8 "at 1/4" na lapad ay tila maayos na gumagana.
I-pipe ang isang matangkad na bilog ng ganache sa paligid ng labas ng gilid ng isa sa mga bilog na tsokolate. Inirerekumenda namin ang paglibot ng dalawang beses upang makuha ang bilog na sapat nang sapat upang hawakan ang pulot na pupunan ang lukab. Ulitin hanggang ang lahat ng mga disc ng tsokolate ay may ganache na "singsing" sa kanilang paligid.
Ilagay ang baking sheet sa freezer ng 10 minuto upang talagang matatag ang ganache.
Sa sandaling matatag ang ganache, ibuhos ang isang maliit na pulot sa gitna ng bawat bilog ng ganache.
Pagkatapos ay mas maraming pipe ang ganache sa tuktok ng iyon, na ginagawang mas maliit na mga bilog upang ang pangwakas na mga truffle ay kahawig sa mga hugis ng mga beehives.
Pinakamainam na hayaan ang mga set na ito sa ref para sa halos isang oras upang matatag, ngunit maaari mong mapabilis ang proseso sa pamamagitan ng pagyeyelo sa kanila ng mga 15 minuto.
Hindi mo nais na iwanan ang mga ito sa freezer nang napakatagal, dahil ang paglubog ng mga truffle na naka-solidong solid ay hindi makagawa ng napakagandang resulta.
Habang hinihintay mo na ang mga truffle ay matatag nang sapat upang malubog, muling matunaw ang lahat ng patong ng kendi hanggang sa ito ay makinis at likido.
Gumamit ng dalawang tinidor o paglubog ng mga kasangkapan upang isawsaw ang mga truffle sa patong na tsokolate. Ibalik ang inilubog na mga truffle sa baking sheet at ulitin hanggang sa ang lahat ng mga truffles ay natuslob. Palamigin ang tray upang itakda ang patong na tsokolate, para sa mga 10 minuto.
Ang mga honey truffles ay pinakamahusay na pinaglingkuran sa temperatura ng silid, at maaari silang maimbak sa isang lalagyan ng airtight sa ref ng hanggang sa isang linggo.
Mga Tag ng Recipe:
- truffles
- cookies at kendi
- amerikano
