Prosciutto Bread - Isang maliit na hiwa ng langit para sa mga mahilig sa bacon !.
Joff Lee
- Kabuuan: 60 mins
- Prep: 30 mins
- Lutuin: 30 mins
- Pagtaas: 2 oras
- Nagbigay ng: 1 tinapay (10 servings)
Kung dati, sa isang sandali ng walang layunin na pag-iisip, pinag-isipan mo kung ano ang maaaring amoy ng langit, ipapakita ng resipe na ito ang sagot. Ito ay tulad ng isang kombinasyon ng pagluluto ng bacon at pagluluto ng tinapay. At kung makakain ka ng langit, makatikim ito tulad ng tinapay na ito.
Mga sangkap
- 2 hanggang 2 1/2 tasa ng harina (harina ng tinapay, nahati)
- 1 tbsp. maltsong pulbos (o 1 kutsarang asukal)
- 3/4 tsp. lebadura (instant)
- 1/2 tsp. itim na paminta (coarsely ground)
- 3/4 tsp. asin
- 1 tasa ng tubig (70 F -90 F)
- 3 oz. Prosciutto (1/8 pulgada ang makapal, gupitin sa 1/4-pulgada na piraso)
- 4 tsp. taba ng bacon (o mantika, o mantikilya, natunaw)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Gamit ang attachment ng whisk sa isang stand mixer, lubusan pagsamahin ang 2 tasa ng harina, malt, at lebadura. Magdagdag ng asin at ihalo. (Tandaan: ang asin ay idinagdag pagkatapos ng paghahalo upang maiwasan ito sa direktang pakikipag-ugnay sa lebadura.)
Pag-swipe sa hook ng kuwarta, magdagdag ng tubig sa mangkok at pagsamahin ang harina sa mababang bilis (# 2 sa isang Kusina sa Kusina) hanggang sa magbasa-basa. Dagdagan ang bilis sa daluyan (# 4 sa isang KA) at knead ng pitong minuto. Magdagdag ng prosciutto at ihalo sa mababa. Ang kuwarta ay dapat na bahagyang naka-tackle ngunit hindi malagkit. Kung ito ay masyadong, malagkit magdagdag ng kaunting harina isang kutsara nang sabay-sabay at masahin, kung masyadong tuyo, mag-spray ng kaunting tubig at masahin.
Ibagsak ang kuwarta sa isang lightly floured counter, hugis sa isang bola, alikabok nang basta-basta na may harina, at takpan ng plastik na pambalot. Payagan itong magpahinga ng 20 minuto.
Ilagay ang baking bato o isang baking sheet sa ilalim ng istante ng oven at isang baking sheet sa ilalim ng oven. Painitin ang hurno sa 450 F.
I-roll ang kuwarta sa isang 18-pulgada na lubid, bumubuo sa isang singsing, magkakapatong na nagtatapos sa pamamagitan ng dalawang pulgada sa isang sheet ng papel na sulatan. Takpan na may isang malaking mangkok o may langis na plastik na pambalot at payagan na tumaas hanggang sa doble sa bulkan - halos isang oras.
Ilipat ang tinapay sa pergamino sa alinman sa isang baking bato o baking sheet ng metal. Ihagis ang kalahating dosenang mga cube ng yelo sa kawali sa ilalim ng oven.
Maghurno ng 15 minuto, alisin ang pergamino at paikutin ang tinapay na 180 F. Maghurno ng isa pang limang minuto at bawasan ang init sa 400 F. Magluto ng isa pang 10 hanggang 15 minuto. I-off ang oven, prop buksan ang pintuan, at iwanan ang tinapay sa oven sa loob ng limang minuto.
Alisin ang tinapay mula sa oven, magsipilyo muli gamit ang bacon fat o butter at payagan na ganap na palamig.
Masaya!
Mga Tag ng Recipe:
- tinapay
- side dish
- amerikano
- kaarawan
