Mga Larawan ng Fabio Pedrazzi / EyeEm / Getty
Ang mga rosks ay tuyo, matapang na biskwit o dalawang lutong tinapay na ginagamit para sa lahat mula sa estilo ng Greek na bruschetta hanggang sa isang meryenda. Madaling gumawa ng mga rusks mula sa regular na tinapay, ngunit dahil kailangan mong gumamit ng mababang temperatura ng oven, tumatagal ng isang habang-tatlo hanggang limang oras depende sa tinapay na ginagamit mo. Ang magandang bagay ay hindi mo na kailangang pukawin, ihalo, o kahit na i-flip ito. Ang kailangan mo lang ay tinapay o rolyo at isang baking sheet.
Ang mga Rusks ay isang mahalagang bahagi ng pagluluto ng Greek - ang pinakapopular na paggamit ay para sa Greek lathovrekto (bruschetta) kung saan ang mga rusks ay nangunguna sa iba't ibang sangkap. Ang mga rusks ay madalas ding nagiging mumo upang iwisik sa mga salad. Gumagamit ang mga Griego ng iba't ibang uri ng mga tinapay upang lumikha ng iba't ibang uri ng mga rusks - ang klasikong hugis ng Cretan barley rusk ay katulad ng isang malaking kaiser roll, at ang mga friganies ay manipis na mga goma ng trigo.
Narito Paano Gumawa ng Rusks
- Piliin ang sukat na rusk o hiwa na nais mong gawin — regular na hiwa ng tinapay, laki ng tinapay na Pranses, laki ng baguette, o roll ng kaiser (mas mabuti ang barley o buong trigo).Hindi man bago ang tinapay ay pinahiran, gupitin ang tinapay sa hiwa tungkol sa 3/4 hanggang sa 1 1/4 pulgada ang kapal. Gupitin ang mga rolyo sa kalahati.Paghurno sa isang 120 F / 50 C oven hanggang sa tuyo at malutong, saanman mula sa 3 oras o higit pa, depende sa kapal ng mga hiwa.Store sa isang lalagyan ng airtight hanggang sa tatlong buwan.
Rusks sa buong Mundo
Ang mga Rusks ay hindi lamang specialty ng Greek - sikat ang mga ito sa maraming iba't ibang mga bansa sa buong mundo. Sa Pransya, tinawag silang biskwit at ibinebenta sa mga pakete sa mga merkado; Ang bersyon ng Alemanya ay tinutukoy bilang zweiback, na kung isinalin ay nangangahulugang inihurnong dalawang beses (ang pangalan ay maaaring tunog pamilyar dahil ginagamit ito upang lagyan ng label ang mga biskwit).
Sa Russia, ang mga rusks ay tinawag na sookhar ' at maaaring gawin mula sa tira-salas na tinapay o isang tinapay na katulad ng challah - ang bersyon na ito ay katulad ng isang cookie at pinaglingkuran ng gatas o kape, habang ang payak na rusk ay idinagdag sa mga sopas sa lugar ng paglilingkod tinapay sa gilid. Ang mga bersyon ng Estados Unidos ng mga rusks ay melba toast at biscotti.
Mga tip
- Upang makagawa ng mga rusks para sa pagdurog (upang magamit bilang mga tinapay na tinapay sa tinapay), o sa mga resipe na tumatawag ng "friganies" (manipis na mga ruseng trigo), gumamit ng hiwa ng puti o buong trigo na gulay.Huwag tanggalin ang mga crust bago maghurno para sa mga recipe ng Greek.
