Ang Spruce Eats / Katarina Zunic
- Kabuuan: 8 oras 15 mins
- Prep: 15 mins
- Cook: 8 oras
- Nagbunga: 6 tasa (2 servings)
Ang homemade beef bouillon ay madaling gawin, ngunit may posibilidad na maging isang buong araw na proyekto, kaya dapat mong planuhin nang maaga. Ang mayaman na lasa ay malayo sa labas ng anumang de-latang stock ng baka, kaya't sulit ang pagsisikap. Ang mas mahaba mong bawasan ito, mas mayaman ang lasa. Tiyak na sulit ang oras.
Ang bouillon ay maaaring magamit bilang para sa isang malinaw na kurso ng sopas o bilang tradisyonal na stock ng karne ng baka sa iba pang mga recipe.
Ang ilang mga ideya sa sopas na subukan ay mga gulay ng baka, baka at barley, karne ng baka, barley at kabute, pansit, pansit, karne ng baka, steak, lentil, gulay at karne ng baka, sopas na may sabaw ng Mexico o berdeng mga bata at baka. Ang mga pangunahing recipe ng ulam na gumagamit ng bouillon ay may kasamang beef bourguignon at beef stew.
Ang lahat ng mga pinggan na ito ay pinaka-sumasamo sa mga cooler na panahon ng taon. Kung gumagawa ka ng sopas, maglingkod sa alinman sa tradisyonal o manika-up na inihaw na keso na sandwich, pinahusay na may pulang sibuyas, kamatis o hiwa ng abukado at hindi bababa sa dalawang uri ng keso. O gawing isang sopas ang sopas sa anumang iba't ibang mga panini na mayroon kang isang magarbong para sa. Para sa isang tanghalian o magaan na hapunan, ihatid ang sopas na may tinapay na Pranses o tinapay na may bawang.
Ang stew at beef bourguignon pareho ay nagpainit ng pangunahing pinggan para sa isang hapunan sa pamilya. Ihatid ang beef bourguignon sa mga pansit para sa isang tradisyonal na presentasyon at magdagdag ng isang bahagi ng tinapay o toast ng bawang para sa pareho.
Mga sangkap
- 4 pounds na beef beef mula sa shank (diced)
- 2 pounds na mga buto ng baka
- 4 buong cloves
- 2 quarts tubig (malamig)
- Kosher salt (sa panlasa)
- 1/2 tasa kintsay (diced)
- 1/2 tasa ng karot (diced)
- 1/2 tasa ng tasa (diced)
- 1/2 tasa ng sibuyas (diced)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Ang Spruce Eats / Katarina Zunic
Ilagay ang karne ng baka, buto, at buong cloves sa isang malaking stockpot at takpan ng malamig na tubig.
Ang Spruce Eats / Katarina Zunic
Dahan-dahang dalhin sa isang pigsa, takpan na may takip, mas mababang init, at kumulo para sa 5 hanggang 6 na oras.
Ang Spruce Eats / Katarina Zunic
Tikman ang sabaw at panahon na may asin.
Ang Spruce Eats / Katarina Zunic
Idagdag ang kintsay, karot, mga turnip, at mga sibuyas sa stockpot.
Ang Spruce Eats / Katarina Zunic
Simmer 1 oras.
Ang Spruce Eats / Katarina Zunic
Pilitin ang sabaw sa pamamagitan ng cheesecloth sa isa pang stockpot at itapon ang mga solido.
Ang Spruce Eats / Katarina Zunic
Ang simmer na walang takip hanggang sa ang sabaw ay nabawasan sa 6 tasa o sa nais na lakas.
Ang Spruce Eats / Katarina Zunic
Hayaan ang sabaw na cool sa temperatura ng silid, pagkatapos ay palamigin.
Ang Spruce Eats / Katarina Zunic
Baktura ang taba at itapon.
Ang Spruce Eats / Katarina Zunic
Mga Mungkahi sa Pagpapares sa Alak
Walang dahilan kung bakit hindi mo maaaring magkaroon ng baso ng alak na may isang simpleng pagkain tulad ng sopas at sandwich. Subukan ang isang Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot, at Syrah, o isang timpla ng dalawa o tatlo sa mga huling tatlong uri ng ubas. Kung naghahain ka ng karne ng baka o bourguignon ng baka, gumagana ang parehong mga alak. Palawakin ang iyong mga horizon na may pinot noir, shiraz ng Australia, Burgundy (ang ulam ay pinangalanan para sa bahaging ito ng Pransya), Côtes du Rhône o Zinfandel. Ang isang timpla ng Shiraz at Cabernet ay lalong mabuti sa dalawang pinggan na ito.
Mga Tag ng Recipe:
- Karot
- side dish
- amerikano
- pagkahulog
