Pinalamig na Udon kasama ang Grated Mountain Yam (Hiyashi Yamakake Udon).
Judy Ung
- Kabuuan: 13 mins
- Prep: 10 mins
- Lutuin: 3 mins
- Nagagamit: 1 paglilingkod
Ang Hiyashi yamakake udon o pinalamig na mga pansit na udon na may hilaw na gadgad na Japanese mountain yam (na kilala rin bilang Nagaimo o yamaimo) ay isang tradisyonal na ulam ng pansit na Hapon na madalas na tinatamasa sa mas mainit na panahon o mas mainit na buwan ng tag-init.
Ito ay isang medyo simpleng ulam sa mga udon na pansit ay niluto, pinalamig, at pagkatapos ay pinaglingkuran ng isang masaganang bahagi ng sariwang gadgad na bundok ng Hapon (nagaimo o yamaimo). Ang ulam na ito ay mahusay para sa isang magaan na tanghalian o hapunan.
Mga sangkap
- 1 package frozen na sanuki udon noodles
- 1 tasa ng mga cube ng yelo
- 1 tasa ng Japanese mountain yam (nagaimo o yamaimo, hilaw at gadgad)
- 1 tasa na inihanda na udaw na pansit (tsuyu)
- 1 kutsara berde na sibuyas (manipis na hiniwa)
- 1 kutsara Kizami nori (manipis na hiniwa na pinatuyong damong-dagat)
- Opsyonal: 1/2 kutsara ng gadgad na daikon labanos
- Opsyonal: 1/2 kutsarita Wasabi (Japanese malunggay)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Pakuluan ang tubig, magdagdag ng 1 bloke ng mga nagyelo na pansit na pansit at lutuin ng 3 minuto. (Dahil ang mga ito ay pre-luto, pakuluan lamang hanggang sa sila ay pinainit at maglingkod sa al dente.)
Alisan ng tubig ang mga pansit na udon sa isang colander, banlawan ng malamig na tubig.
Magdagdag ng mga cube ng yelo sa colander gamit ang mga pansit na pansit upang ginawin ang mga pansit. Nakakapresko sila kapag pinaglingkuran ang ice-cold, lalo na sa mas maiinit na panahon. Itabi ang mga pansit, na pinapayagan ang tubig mula sa mga cubes ng yelo upang maubos.
Alisin ang magaspang na panlabas na balat ng yamaimo. (Gumamit ng isang peel ng gulay, ngunit alisan ng balat lamang hangga't gagamitin mo. Pinapanatili itong mas mahusay sa palamigan kung hindi ito mapigilan. Gayundin, mas madali itong rehas kung mayroon kang ilang mga magaspang na alisan ng balat upang mahigpit na mahigpit na pagkakahawak sa tuktok.)
Gumamit ng isang mahusay na old grater para sa rehas ng yamaimo.
Ilipat ang mga pansit sa isang malalim na ulam o mangkok.
Ibuhos ang gadgad na yamaimo sa ibabaw ng pinalamig na udel ng udon.
Sobrang hiwa ng berdeng sibuyas. Palamutihan yamakake udon na may berdeng mga sibuyas, kizami nori (manipis na hiniwang pinatuyong damong-dagat), gadgad na Hapon daikon labanos (opsyonal), at wasabi (opsyonal).
Ihatid ang sarsa ng pansit na udon (tsuyu) sa gilid. Bago pa lamang maglingkod, ibuhos ang sarsa sa yamakake at udon noodles at mag-enjoy.
Mga tip
- Gumamit ng frozen na sanuki udon noodles para sa pinakamahusay na mga resulta. Mabilis na lutuin ang mga malutong pansit, at ang kanilang pagkakayari ay al dente.Gamit ang mga cube ng yelo upang ginawin ang mga pansit nang mabilis. Gumamit ng isang tradisyunal na kudkuran upang lagyan ng rehas ang yamaimo. Ito ay may posibilidad na gumana nang mas mahusay kaysa sa isang processor ng pagkain dahil sa gawi na ito ay mag-iwan ng maliit na chunks.Para sa isang mabilis at madaling tanghalian o hapunan, gumamit ng inihanda na sarsa ng udon na pre-made at magagamit para sa pagbili sa mga tindahan ng groseri ng Hapon. Maaari ka ring gumawa ng isang homemade noodle dipping sauce.
Mga Tag ng Recipe:
- mga bihon
- hapunan
- japanese
- hapunan ng pamilya
