Jim Scherer / Mga Larawan ng Getty
- Kabuuan: 70 mins
- Prep: 10 mins
- Lutuin: 60 mins
- Nagbigay ng: 8 servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 305 | Kaloriya |
| 16g | Taba |
| 19g | Carbs |
| 22g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 8 servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 305 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 16g | 21% |
| Sabado Fat 4g | 18% |
| Cholesterol 52mg | 17% |
| Sodium 774mg | 34% |
| Kabuuang Karbohidrat 19g | 7% |
| Pandiyeta Fiber 3g | 12% |
| Protina 22g | |
| Kaltsyum 74mg | 6% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang Hearty Mushroom Barley Soup na ito ay madaling ihanda, mabait sa bata, at perpekto para sa isang cool na taglagas o araw ng taglamig. Gusto ni Giora Shimoni na ihatid ito para sa mga kainan ng Sukkot o Simchat Torah bilang "isang magandang pagbabago mula sa sopas ng manok." (At dahil ang barley ay isa sa Pitong Spesies ng Israel, lalo na umaangkop para sa mga menu ng pag-aani ng holiday) Inihanda ang sabaw o stock na gumagawa ng isang mahusay na pintas na paghahanda ng pampalusog; gumamit ng sabaw ng gulay upang mapanatili ang sopas na sibuyas at vegetarian, o mag-opt para sa stock ng manok o karne ng baka kung naghahanda ka ng pagkain sa karne.
Mga sangkap
- 1 1/2 tasa ng tubig
- 1/2 tasa ng perlas barley
- 1/4 tasa ng extra-virgin olive oil
- 1 medium sibuyas (peeled, trimmed, at makinis na tinadtad)
- 1 karot (peeled, trimmed, at tinadtad sa maliit na dice)
- 1 kintsay na tangkay (pinalamig at makinis na tinadtad)
- 1 malaking sibuyas na bawang (peeled at makinis na tinadtad)
- 1 libong sariwang kabute (nalinis, pinutol, at hiniwa)
- 6 tasa na sabaw ng gulay o stock ng manok (storebought o gawang bahay)
- 6 kutsarang parve ng sopas ng manok na sopas
- Ang kosher o asin ng dagat at itim na paminta sa panlasa
Mga Hakbang na Gawin Ito
Lutuin ang Pearl Barley: Sa isang medium na kasirola, pagsamahin ang tubig, perlas barley, at isang pakurot ng asin. Dalhin sa isang pigsa sa mataas na init. Bawasan ang init hanggang sa mababa, takpan, at kumulo sa loob ng 30 hanggang 45 minuto, o hanggang sa malambot ang barley at ang karamihan sa tubig ay nasisipsip. Patayin ang apoy, ngunit panatilihing bahagyang natatakpan para sa isa pang 5 minuto upang singaw.
Igisa ang Mga Gulay: Habang nagluluto ang barley, painitin ang langis ng oliba sa isang stockpot o malaking Dutch oven na itinakda sa medium-high heat. Idagdag ang sibuyas, karot, at kintsay, at pahiran hanggang malambot ang mga sibuyas at translucent mga 5 hanggang 7 minuto. Idagdag ang bawang at igisa ang 1 minuto pa. Idagdag ang mga kabute at lutuin na walang takip, paminsan-minsan ang pag-iingat, hanggang sa pakawalan ng mga kabute ang kanilang mga juice at malambot, mga 5 minuto pa.
Ihanda ang sopas: Idagdag ang sabaw ng gulay o stock ng manok sa palayok (o kung gusto, gumamit ng tubig at instant na sopas na sopas tulad ng inilarawan sa tala sa resipe sa itaas), itaas ang init at dalhin sa isang pigsa. Salain at banlawan ang barley at idagdag sa palayok. Bawasan ang init sa mababa at kumulo, bahagyang sakop, para sa mga 30 minuto. Season upang tikman na may asin at paminta kung nais.
Mga tip
- Ang orihinal na resipe na tinawag para sa 6 tasa ng tubig kasama ang 2 kutsara ng pareve na sopas ng sabaw ng manok. Kung mas gusto mong maiwasan ang sodium at MSG na madalas na matatagpuan sa mga instant na sopas na sopas, ngunit gusto mo pa rin ng isang maginhawang sopas na starter, pumili ng isang handa na sabaw, tulad ng ginagawa ko sa na-update na recipe sa itaas. Kung mayroon kang natitirang sopas, ang barley ay maaaring sumipsip ng maraming likido at palalimin ang sabaw. Magdagdag ng labis na stock o tubig kapag muling pag-init upang maabot ang pagkakapare-pareho na gusto mo.
Mga Tag ng Recipe:
- Kabute
- pampagana
- silangang Europa
- pagkahulog
