Ang Spruce / Lindsay Kreighbaum
Ang sausage ay tinukoy bilang karne sa lupa na may halong taba, asin, at iba pang mga panimpla, preserbatibo, at kung minsan ay mga tagapuno. Ang ilang mga mixtures ng sausage ay ibinebenta sa bulk form, at ang iba ay pinipilit sa mga casings upang mabuo ang mga link. Maraming mga tao ang pamilyar sa mga link ng sausage, ngunit kaagad silang magagamit nang walang kanilang mga casings sa parehong paraan ang sariwang ground beef at manok ay nakabalot.
Ang sausage ay magagamit sa sariwang anyo, na kailangang lutuin bago kumonsumo. Magagamit din ito sa tuyo o cured form, na naluto na. Halos anumang uri ng karne ay maaaring magamit sa sausage, ngunit ang pinaka-karaniwang sausage ay baboy o baboy na pinaghalo sa iba pang karne tulad ng karne ng baka o manok. Ang iba't ibang mga sausage ay tunay na pampalasa ng buhay at magagamit sa maraming mga paraan, kabilang ang maanghang, mainit na sausage at mga sausage ng halamang-singaw, pati na rin sa mga lasa na nagpapatakbo ng gamut mula sa bawang hanggang sa pala.
Kasaysayan
Ang salitang sausage ay nagmula sa Middle English sausige , na nagmula sa sal, Latin para sa asin. Sa Pransya, ang mga ito ay mga sausisson at sa Alemanya, wurst . Sa pagsasanay para sa higit sa isang milenyo, ang paggawa ng sausage ay orihinal na isang pamamaraan na ginamit upang mapanatili ang mga karne, lalo na ang mas kaunting mga pagbawas.
Ngayon, ang paggawa ng sausage ay naging isang sining. Mahigit sa 200 iba't ibang mga klase ng sausage ay ginawa sa Estados Unidos lamang, at libu-libo pang iba sa buong mundo, na nag-iiba-iba ayon sa mga panlasa sa rehiyon at pagkakaroon ng sahog. Ang mga maiinit na aso ay popular sa Estados Unidos, ang sausage ay ang pinakahuling Finnish fast food, at ang mga sausage ng seafood ay popular sa Asya.
Karaniwan na isang produkto ng karne, ang mga chef ng creative ay gumagawa ng mga sausage mula sa mga timpla ng gulay at pagkaing-dagat para sa mga eschew na karne. Mayroong kahit na mga timpla ng karne at bigas na magagamit sa mga casing ng sausage na tinatawag na boudin, binibigkas na boo-dan, na naging tanyag sa mga estado ng Timog tulad ng Texas at Louisiana. Ang sausage ng Boudin ay nagiging mas popular, at ang mga sangkap ay mas kumplikado, dahil nakakakuha ito ng pagkakalantad. Si Emeril Lagasse ay nagpakita ng interes sa ulam at kinuha ang tradisyonal na baboy at bigas sa ibang antas na may natatanging mix-ins na mas maraming nagluluto ang lumalawak.
Malusog na Mga Pagpipilian sa Sosis
Maaari mong ikahiya ang layo mula sa ginawa ng komersyo ng sausage na natatakot hindi lamang ng nilalaman ng taba ngunit kung ano ang mga logro at nagtatapos ang mga tagagawa ay ibinabato sa halo. At, nararapat. Para sa iyong kaginhawaan at budhi, may mga paraan upang bawasan ang taba, kung gumawa ka ng iyong sarili sa bahay. Ano pa, kung gumawa ka ng iyong sariling sausage, masisiguro mo lamang ang pinakamahusay na sangkap at pampalasa ay ginagamit. Maraming mga recipe ng sausage na kasama rin ang pinaghalong seafood at vegetarian na sausage.
