Mga Larawan ng Shariken / Moment Open / Getty
- Kabuuan: 50 mins
- Prep: 20 mins
- Lutuin: 30 mins
- Nagbigay ng: 4 servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 380 | Kaloriya |
| 16g | Taba |
| 32g | Carbs |
| 28g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 4 na servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 380 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 16g | 20% |
| Sabado Fat 5g | 24% |
| Cholesterol 251mg | 84% |
| Sodium 777mg | 34% |
| Kabuuang Karbohidrat 32g | 12% |
| Pandiyeta Fiber 3g | 12% |
| Protein 28g | |
| Kaltsyum 121mg | 9% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang Okonomiyaki ay isang Japanese na masarap na pancake. Depende sa rehiyon ng Japan, ang okonomiyaki ay lutuin nang iba. Ang estilo ng Hiroshima okonomiyaki, ay natatangi sa prefecture ng Hiroshima kung saan ang mga sangkap ng pancake ay niluto sa magkakahiwalay na mga layer.
Para sa sanggunian, ang okonimiyaki sa rehiyon ng Kansai ng Japan ay hindi layered, ngunit sa halip ang lahat ng mga sangkap ay magkasama at halo-halo ang isang solong pancake. Sa lugar ng Tokyo, ang isang pagkakaiba-iba ng okonomiyaki ay kilala bilang monjayaki, ngunit ang texture ng batter ay nagiging manipis at halos nababanat nang lutong. Kasama rin sa Monjayaki ang iba't ibang mga gulay at sangkap na makinis na tinadtad at halo-halong sa batter, ngunit ang estilo ng masarap na pancake ay napaka manipis.
Kasama sa Hiroshima okonomiyaki ang mga gulay, itlog, karne, at karaniwang pinaglingkuran kasama ang isang layer ng pansit. Ang mga pagpipilian ng pansit ay soba, na tumutukoy sa yakisoba o chuka style noodles, ngunit hindi magkakamali sa mga soba noodles na hindi ginagamit sa ulam na ito. Ang iba pang pagpipilian ay udon noodles na makapal, puting noodles ng trigo. Ang mga pansit ay karaniwang gaanong tinimplahan ng sarsa ng okonomiyaki o asin at paminta bago idinagdag sa okonomiyaki.
Artikulo na na-edit ni Judy Ung
Mga sangkap
- 1 tasa ng harina (buong-layunin)
- 3/4 tasa ng sabaw (dashi o tubig)
- 4 na itlog
- 2 tasa ng repolyo (pino ang tinadtad)
- 2 tasa ng bean sprout (hugasan)
- 12 piraso ng baboy (manipis na hiniwa; pinutol ang shabu shabu)
- 4 pkg. Chuka noodles (pre-steamed, yakisoba noodles opsyonal)
- Dash o dalawa sa yakisoba sauce sa season yakisoba (o asin)
- Para sa Okonomiyaki Toppings:
- Garnish: Okonomiyaki sauce (kapalit ng tonkatsu sauce o Worcestershire sauce
- Palamutihan: mayonesa
- Palamutihan: tinadtad na berdeng sibuyas
- Palamutihan: Katsuobushi (pinatuyong ahit na bonito flakes)
- Garnish: Aonori (pinatuyong berde na seaweed powder)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Sa isang daluyan na mangkok, ihalo ang harina at dashi na sopas o tubig upang makaligo.
Init at langis ang isang malaking kawali o plate na bakal. Ikalat ang isang scoop ng batter sa isang manipis na bilog sa kawali.
Maglagay ng isang maliit na repolyo at bean sprouts sa tuktok ng batter.
Maglagay ng isang hiwa ng baboy sa itaas ng mga gulay.
Ibuhos ang ilang batter sa mga sangkap. I-flip ang okonomiyaki sa mga spatulas. Lutuin ito sa mababang init hanggang lutuin ang mga karne at gulay.
Samantala, lutuin ang yakisoba noodles sa gilid at gaanong panahon na may okonomiyaki sarsa o asin ayon sa gusto mo.
Palitan ang okonomiyaki ng mga spatulas sa tuktok ng yakisoba noodles at pindutin nang mariin ang tuktok.
Magprito ng isang itlog sa gilid at basagin ang itlog ng pula ng itlog na may spatula. Palitan ang okonomiyaki sa tuktok ng pritong itlog at muli pindutin nang mariin ang tuktok.
Ihatid ang okonomiyaki sa isang plato na may linya ng itlog.
Ulitin ang prosesong ito upang gumawa ng higit pang okonomiyaki.
Ikalat ang sauce na okonomiyaki o Worcestershire sauce at mayonesa sa okonomiyaki. Pagwiwisik ng tinadtad na berdeng sibuyas, katsuobushi (pinatuyong bonito flakes) at aonori sa itaas.
Mga Tag ng Recipe:
- Pancake
- brunch
- asian
- hapunan ng pamilya
