Paano gumawa ng vanilla ice cream na may tagagawa ng kitchenaid ice cream

Ang Spruce / Kristina Vanni

Ang isang tasa o isang kono na napuno ng isang tagiliran ng malambot na naglilingkod na sorbetes na ito ay isang sangkap na tag-init. Sa oras na ito ng taon maaari mo akong mahuli na daklot ang isang kono mula sa Mister Softee truck sa NYC!

Nais kong malaman kung paano gumawa ng aking sariling banilya na sorbetes sa bahay at ang resipe na ito ay naging lubos kong paborito. Maraming iba't ibang mga paraan upang makagawa ng sorbetes sa bahay - sa resipe na ito ay pupuntahan ka namin kung paano makagawa ng sorbetes gamit ang isang KitchenAid stand mixer at ang ice cream ay nakakabit.

Para sa recipe na ito kakailanganin mo:

2 vanilla beans2 tasa mabigat na cream2 tasa buong gatas12 malaking itlog yolks1 1/4 tasa ng asukal ng asukal

Paghaluin ang Mga vanilla Beans, Cream at Milk

Kristina Vanni

Ang nabulok na lasa sa recipe na ito ay nagmula sa mga vanilla beans. Hiwa-hiwa ang mga vanilla beans sa kalahating haba at scrape insides sa cream at gatas at dalhin sa isang pigsa.

Talunin ang Talong Yolks at Asukal

Kristina Vanni

Habang hinihintay ang pigsa ng vanilla cream, talunin ang mga itlog ng yolks na may asukal sa mangkok ng isang tagapaghalo ng kusinaAid hanggang sa magkaroon ka ng magagandang gintong ribbons.

Kapag kumulo ang cream, patayin ang init, takpan, at payagan na matarik nang 30 minuto.

Yolks ng temperatura

Kristina Vanni

Matapos matarik ang halo ng cream sa loob ng 30 minuto, ibalik ang cream sa isang simmer. Ibuhos ang halo ng pula ng itlog sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mainit na cream nang kaunti sa isang mangkok sa mga yolks ng itlog, habang patuloy na bumubulong. Ibalik ang tempered egg mix sa palayok. Patuloy na pagpapakilos gamit ang isang kahoy na kutsara sa medium heat para sa mga 4 na minuto.

Ang batayan ng sorbetes ay handa na kapag sumawsaw ka ng isang kutsara sa cream, hawak ito nang pahalang, magpatakbo ng isang daliri pababa ng kutsara, at kumuha ng isang malinis na linya na hindi agad punan.

Chill ang Ice Cream Base

Kristina Vanni

Pilitin ang base ng sorbetes sa pamamagitan ng isang pinong mesh strainer sa plastic container na may takip at palamigin. Gayundin, sa oras na ito siguraduhing inilalagay mo ang kalakip ng tagagawa ng ice cream ng KitchenAid sa freezer. Kailangan itong maging sa freezer ng hindi bababa sa 15 oras bago i-churning ang ice cream. Itago ito sa likod upang matiyak na mananatili itong maganda at malamig!

Churn Ice Cream

Kristina Vanni

Ngayon ay dumating ang masayang bahagi - churning ang sorbetes! Alisin ang attachment ng KitchenAid ice cream maker mula sa freezer at idagdag ang pinalamig na base ng sorbetes. Bumagsak ang mababa sa loob ng 20-30 minuto hanggang sa makamit ng ice cream ang nais na pagkakapare-pareho.

Ihatid ang Soft Serve Vanilla Ice Cream

Kristina Vanni

Upang lumikha ng malambot na istilo ng ice cream, ilagay ang churned ice cream sa isang malaking resealable plastic bag. I-snip ang tungkol sa 1-pulgada ng tip at mag-swirl sa paghahatid ng mga mangkok. I-freeze muli ng hindi bababa sa 4 na oras.