Miri Rotkovitz
- Kabuuan: 10 mins
- Prep: 10 mins
- Lutuin: 0 mins
- Nagbigay ng: 4 servings
Ang mga namumulang kamatis ay dumating sa isang nakakapangit na hanay ng mga kulay, sukat, at profile ng lasa. Maaari mong gawin ang kaibig-ibig na binubuo ng salad na may malaki o maliit na mga kamatis (o pareho!) - ang kasiyahan ay nasa interplay sa pagitan ng luntiang mga kamatis ng tag-init, ang creamy tang ng keso ng kambing, at ang paminta na kagat ng arugula.
Mga sangkap
- Para sa Salad:
- 2 pounds heirloom kamatis (hindi bababa sa 2 iba't ibang mga varieties)
- 5 ounces baby arugula
- 4 ounces chèvre
- Para sa Vinaigrette:
- 1/4 tasa ng labis na virgin olive oil
- 2 kutsarang balsamic suka
- 2 kutsarang honey
- 2 kutsara ng sariwang basil (makinis na tinadtad, mula sa mga 16 dahon)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Hiwalay ang mga malalaking kamatis sa 1/4 pulgada na makapal na pag-ikot. Halve o quarter cherry, ubas, o iba pang maliit na kamatis. Hatiin ang mga kamatis sa apat na mga plato, inaayos ang mga ito upang maipakita ang kaibahan sa kanilang mga kulay.
Itaas ang bawat plato ng mga kamatis na may isang maliit na arugula, na nagpapahintulot sa isang hangganan ng mga kamatis na ipakita sa paligid ng gilid ng mga plato.
Hatiin nang pantay-pantay ang keso ng kambing sa mga salad, pagdurog sa arugula at kamatis.
Sa isang maliit na mangkok, palisahin ang langis ng oliba, balsamic suka, pulot, at basil.
I-drill ang bawat salad na may vinaigrette, na nagpapahintulot sa mga 1 hanggang 1 1/2 na kutsara ng dressing bawat salad.
Maglingkod kaagad. Masaya!
Tip
- Kung hindi mo mahahanap ang kamatis na namumulaklak, ang mga beefsteak o mga kamatis ng cherry ay gagana rin. Siguraduhin lamang na ang iyong mga kamatis ay tunay na hinog at mabango.
Gawin itong Pagkain
Lumiko ang merkado ng iyong magsasaka sa isang masarap na kaswal na pagkain na perpekto para sa mga piknik. Ihatid ang salad na may malamig na sopas, panini, at iced tea, sangria, o puting alak, kung nais mo. Pumili ng ilang mga sariwang baguette o ciabatta, latigo ang isang batch ng pea at walnut pesto, at litson ang iyong mga paboritong veggies (zucchini, portobello mushroom, at pulang kampanilya ay perpekto) upang makagawa ng mga sandwich. Ipares sa pinalamig na karot, mansanas, at sopas na kintsay. Para sa dessert, mag-alok ng sariwang prutas na salad, o kung nakaramdam ka ng magarbong, walang masarap na tsokolate-orange cupcakes na may pagyelo.
Mga Tag ng Recipe:
- kamatis
- pampagana
- italyano
- nagluluto
