F. Muyambo
- Kabuuan: 25 mins
- Prep: 5 mins
- Lutuin: 20 mins
- Nagbigay ng: 2 hanggang 3 mangkok (2-3 servings)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 24 | Kaloriya |
| 0g | Taba |
| 5g | Carbs |
| 1g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 2 hanggang 3 mangkok (2-3 servings) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 24 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 0g | 0% |
| Sabado Fat 0g | 0% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sodium 113mg | 5% |
| Kabuuang Karbohidrat 5g | 2% |
| Pandiyeta Fiber 1g | 2% |
| Protina 1g | |
| Kaltsyum 26mg | 2% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang mga taong Hausa, bagaman natagpuan sila sa magkakaibang bilang ng mga bansa na umaabot mula sa Sudan hanggang Nigeria, ay nagkaroon ng malaking impluwensya sa kultura ng pagkain ng mga pagkaing kalye sa West Africa. Ang isa sa mga pagkaing ito ay isang tanyag na pagkain sa kalye na madalas kumain para sa agahan. Kilala ito bilang Hausa Koko, isang maasim at maanghang na sinigang. Ang kaasiman, na nagreresulta mula sa pagbuburo ng millet, ay maaaring makuha ang lasa. Gayunpaman, pagkatapos subukan ang ilang mga rehiyonal na lutuing Aprikano, malalaman mo na ang mga produktong ferment ay ginagamit nang regular.
Ang kailangan mo lang gawin ay tipunin ang alinman sa cornmeal o millet na harina (hindi kasing makinis bilang trigo o cake na harina), magdagdag ng tubig upang makagawa ng isang i-paste, pagkatapos ay iwanan ito na sakop at hayaan itong mag-ferment ng hanggang sa 3 araw. Maaari itong gawin alinman sa handa na mais at millet na pagkain. Kung hindi mo mahahanap ang gilingan ng millet ngunit may access sa buong millet, maaari mo pa ring makamit ang pagbuburo. Nang simple pagbuburo ng hanggang sa 3 araw tulad ng sa mais, pagkatapos ay banlawan ang mga butil at ilagay ito sa isang blender. Gumamit ng isang salaan upang maalis ang tahas. Habang ang proseso ay matrabaho, ginagarantiyahan nito ang isang millet o mais na kuwarta na walang mga hindi kilalang mga additives. Kapag mayroon kang kuwarta, sundin ang resipe na ito.
Mga sangkap
- 1/2 tasa ng kuwarta ng mais
- 3 tasa ng tubig (nahahati na ginagamit)
- 1/4 kutsarang cloves
- 1/2 kutsarita na luya
- 1/4 kutsarita na mainit na sili ng sili
- Opsyonal: asukal sa panlasa
- 1 kurutin ng asin
Mga Hakbang na Gawin Ito
- butil
- agahan
- african
- kumulo
Scoop mga 1/2 isang tasa ng masa ng mais at ilagay sa isang kawali.
Magdagdag ng 1 tasa ng malamig na tubig at madurog ang kuwarta ng mais upang makagawa ng isang makinis na i-paste gamit ang tubig. I-on ang init sa mataas at patuloy na pukawin.
Magdagdag ng 2 tasa ng tubig na kumukulo sa palayok at dalhin sa pigil habang patuloy na pagpapakilos. Sa puntong ito, ang kuwarta ng mais ay nagsisimulang magpalapot at bumubuo ng mga gulaman na naghahanap ng mga bugal. Karaniwan akong nag-iingat ng isang whisk na madaling gamitin upang tumulong sa makinis na lugaw.
Magdagdag ng isang pakurot ng asin, mga ground cloves, luya, at paminta. Gumalaw at payagan na kumulo sa loob ng 10 minuto sa isang mababang init.
Kapag handa nang maglingkod, ibuhos sa isang mangkok, idagdag ang nais na halaga ng asukal at pukawin. Para sa isang karagdagang ugnay ng luho, ibuhos sa ilang mga singaw na gatas.
Tip ng Recipe
Ayon sa kaugalian, si Hausa Koko ay pinaglingkuran ng pinirito na bean cake (koose o akara) o donut na kilala bilang bofrot o puff puff.
Mga Tag ng Recipe:
