Diana Rattray
- Kabuuan: 80 mins
- Prep: 20 mins
- Lutuin: 60 mins
- Nagbigay ng: 4 Mga Pang-alagad
Ang patatas na haselback ay nilikha noong 1953 ng Suweko na chef-in-training na si Leif Elisson. Ang mga patatas na haselback ay manipis na hiniwa, ngunit hindi lubos, sa pamamagitan ng pag-iiwan ng patatas. Ang mga ito ay basted na may mantikilya o isa pang taba sa buong proseso ng pagluluto, na nagbibigay sa kanila ng isang crispy exterior at malambot, creamy center.
Ang bersyon na ito ay gumagamit ng matamis na patatas, na ginagawang mas maraming nagagawa. Maaari silang gawing simple at masarap o masarap o maanghang at maanghang. Pumili ng mga kamote na pantay na pantay-pantay sa hugis at may mga hindi wastong balat. Maaari silang ma-peeled o maiiwan nang walang kalat.
Ang toasted nuts at maple syrup ay isang klasikong kumbinasyon, ngunit huwag mag-atubiling magdagdag ng ilang kanela o gumamit ng pulot sa halip na maple syrup. Tingnan ang mga pagkakaiba-iba para sa ilang iba pang mga ideya ng lasa.
Mga sangkap
- 4 malaking kamote
- 6 na kutsarang mantikilya, natunaw
- Masarap na asin at sariwang lupa itim na paminta, upang tikman
- 1/2 tasa na tinadtad na mga walnut
- MAPLE syrup
Mga Hakbang na Gawin Ito
Painitin ang oven sa 425 F.
Linya ang isang baking dish o rimmed na baking sheet na may foil at pagkatapos ay i-brush ang foil na may langis ng oliba o mantikilya.
I-scrub ang matamis na patatas. Iwanan ang mga alisan ng balat o alisan ng balat ang mga ito. Kung ang patatas ay napaka ikot at gumulong nang madali, gupitin ang isang maliit na hiwa mula sa ibaba upang ito ay matatag at hindi gagulong habang ginagawa mo ang mga pagbawas.
Ilagay ang kamote sa isang cutting board at ilagay ang isang kahoy na kutsara sa bawat panig upang ang patatas ay napapalibutan ng mga hawakan ng kutsara. Ito ay gawing mas madali upang gawin ang mga hiwa nang walang pagputol. O gumamit ng isang pares ng chopstick (makapal na mga dulo). Sa pamamagitan ng isang malaki, matalim na kutsilyo, maingat na gupitin ang mga patatas, na ginagawa ang hiwa tungkol sa 1/8 hanggang 1/4-pulgada na hiwalay. Siguraduhin na i-cut nang diretso, at panatilihin ang patatas sa loob ng mga hawakan ng kutsara. Ulitin ang natitirang patatas.
Ayusin ang matamis na patatas sa inihandang baking pan at brush na may halos kalahati ng natunaw na mantikilya o taba. Pagwiwisik ang mga ito nang gaanong may kosher na asin at sariwang lupa itim na paminta.
Maghurno ng matamis na patatas sa loob ng 10 minuto. Magsipilyo ng matamis na patatas na may higit na mantikilya at pagkatapos ay magpatuloy sa pagluluto — pagsipilyo at pag-bastos tuwing 10 minuto — para sa mga 50 hanggang 60 minuto o hanggang sa malambot.
Habang ang mga matamis na patatas ay nagluluto, i-ihaw ang mga walnut o pecan. Ikalat ang mga mani sa isang dry na kawali at ilagay ito sa medium heat. Lutuin hanggang sa ang mga mani ay gaanong toasted at mabango, pagpapakilos palagi. Alisin sa isang plato upang ihinto ang proseso ng pagluluto.
Alisin ang matamis na patatas mula sa oven at i-grill ang mga ito gamit ang maple syrup at pagkatapos ay iwiwisik ang mga toasted nuts. Siguraduhin na makakuha ng ilang sa pagitan ng mga hiwa.
Ibalik ang matamis na patatas sa oven at maghurno ng halos 5 minuto.
Maglingkod kaagad.
Mga Uri ng Recipe
- Pagwiwisik ang matamis na patatas nang basta-basta sa isang timpla ng kanela-asukal bago ang pag-urong kasama ang maple syrup.Paglalagay ng maple syrup na may pulot, gintong cane syrup, o brown sugar syrup.
Mga Tag ng Recipe:
- Patatas
- side dish
- scandinavian
- pasko
