Mga Larawan ng Getty / jxfzsy
- Kabuuan: 80 mins
- Prep: 35 mins
- Lutuin: 45 mins
- Sa paglipas ng gabi soaking ng mga gisantes: 12 hrs
- Nagbigay ng: 6 na paghahatid ng manok na nagluluto ng bigas
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 1179 | Kaloriya |
| 71g | Taba |
| 68g | Carbs |
| 70g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga paglilingkod: 6 na servings ng chicken cook-up na bigas | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 1179 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuan ng Fat 71g | 90% |
| Sabadong Fat 43g | 213% |
| Cholesterol 190mg | 63% |
| Sodium 258mg | 11% |
| Kabuuang Karbohidrat 68g | 25% |
| Diet Fiber 8g | 27% |
| Protina 70g | |
| Kaltsyum 113mg | 9% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang Cook-up rice ay isang tradisyunal na one-pot Guyanese rice dish na karaniwang ginagawa sa katapusan ng linggo. Karaniwang tradisyonal na gumawa at maglingkod sa pagluluto ng bigas sa Bisperas ng Bagong Taon.
Ang bigas ng Cook-up ay maaaring gawin gamit ang isang solong uri ng karne o isang kombinasyon ng mga karne kasama ang mga gisantes o beans na gusto mo. Dapat silang mapili at ibabad nang magdamag upang magplano nang naaayon.
Mga sangkap
- 3 pounds manok (gupitin sa malalaking piraso; drumstick, hita, at mga pakpak)
- asin sa panlasa
- itim na paminta sa panlasa
- 2 kutsarang canola oil o iba pang neutral na langis
- 1 tasa ng sibuyas (diced, hinati nang pantay)
- 4 sprigs thyme (nahahati nang pantay)
- 1 tasa ng mga itim na mata na gisantes (pinatuyong, o pinatuyong mga gisantes na pinili mo, babad na magdamag)
- 4 tasa ng niyog (sariwa o kapalit ng 2 tasa na de-latang santan at 2 tasa ng tubig)
- 2 tasa ng bigas (long-butil, parboiled, hugasan at pinatuyo)
- 10 malaking dahon ng basil (matamis, napunit)
- 1/2 tasa ng kamatis (diced)
- 2 berdeng sibuyas (hiniwa nang manipis; puti at berde na bahagi)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Pat manok tuyo at panahon gaanong may asin at paminta.
Init ang langis sa isang malaking palayok sa medium-high heat.
Magdagdag ng manok sa pinainit na langis at kayumanggi nang basta sa magkabilang panig. Alisin ang manok mula sa palayok at magtabi, pinapanatili itong mainit. Ang manok ay hindi ganap na lutuin sa yugtong ito.
Magdagdag ng kalahati ng mga sibuyas at 2 sprigs ng thyme sa palayok at sauté sa loob ng 2 minuto o hanggang ang mga sibuyas ay translucent.
Alisan ng mabuti ang mga gisantes at idagdag sa mga sibuyas na sibuyas. Gumalaw at magluto nang magkasama sa loob ng 2 minuto.
Magdagdag ng maligamgam na tubig upang lutuin ang mga gisantes at lutuin hanggang sa ang mga gisantes ay luto 3/4 ng paraan at ang tubig ay makabuluhang nabawasan.
Magdagdag ng gatas ng niyog, nakalaan na manok, bigas, natitirang sibuyas, natitirang 2 sprigs ng thyme, basil, kamatis at berdeng sibuyas sa palayok. Panahon na may asin at paminta upang tikman at pukawin upang maghalo.
Takpan ang palayok at pakuluan. Kapag ang palayok sa isang pigsa, hayaang lutuin sa mataas na init sa loob ng 6 hanggang 7 minuto o hanggang simulan mong makita ang ibabaw ng bigas. Bawasan ang init sa mababa, muling takip na palayok at hayaang lutuin ng 30 hanggang 35 minuto o hanggang sa ang likido ay halos maubos.
Ang bigas ay dapat na makintab, maluwag ang butil at luto.
Hayaan ang pahinga ng 10 hanggang 15 minuto bago maghatid.
Mga Tag ng Recipe:
- Rice
- hapunan
- african
- nagluluto
