Ang mga prutas ng bato sa lahat ng mga uri ay isang mahusay na pana-panahong pagtrato sa tag-araw, at ang mga milokoton ay isang pangmatagalan na paborito. Ang masuwerteng kasama namin ay may mga alaala sa pagkabata ng hindi mapaniniwalaan o makatas na mga milokoton na kinakain sa labas dahil ginawa nila ang tulad ng isang malagkit na gulo (isang kaibigan ng minahan na pinipilit ko ang kanyang mga anak na kumakain sila sa lawa, nakasuot ng damit na naliligo, para sa pinakamadali ng mga paglilinis.). Alamin ang lahat tungkol sa mga milokoton - mula sa kung paano bilhin ang mga ito sa kung paano lutuin ang mga ito - kasama ang simpleng gabay na ito sa mga milokoton sa tag-init.
-
Kailan Bumili ng mga milokoton
Pinagmulan ng Imahe / Getty Images
Ang California, Georgia, at South Carolina ang pinakamalaking prodyuser ng mga milokoton sa Estados Unidos. Habang ang mga prutas na ito ay matatagpuan sa mabuting anyo mula Abril hanggang Oktubre, sila ay sa kanilang pinakamagaling mula Hunyo hanggang sa katapusan ng Agosto. Ang mga mas malalamig na klima ay makakakita ng mga lokal na ani sa Hulyo at Agosto at Setyembre.
Napansin ng mga Locavores: ang mga lokal na milokoton ay hindi magagamit saanman. Ang mga puno ng peach na bulaklak na medyo maaga sa tagsibol at ang mga bulaklak ay madaling nasira o pinatay ng mga temperatura sa ibaba tungkol sa 28 F / −4 C. Kaya hindi ka makakahanap ng mga lokal na milokoton sa mga lugar kung saan ang temperatura ay sumawsaw sa ilalim ng nagyeyelo na rin sa tagsibol (Alaska, Maine, at Minnesota lahat ay nasa isipan).
-
Mga Variant ng Peach
Mga Larawan ng Halfdark / Getty
Ang peach ay isang miyembro ng pamilya ng rosas, pinsan sa mga aprikot, seresa, mga plum, at mga almendras. Kung bumili ka ng mga milokoton sa merkado ng mga magsasaka, malamang na makahanap ka ng isang iba't ibang uri na kasama ang mga klasikong clingfree na kumakain ng mga milokoton, sobrang matamis at kaibig-ibig na puting mga milokoton, at cute-as-a-button na donut peach (nakalarawan). Maraming mga magsasaka ang nagtatanim ng mga orchards na may iba't ibang mga puno upang mapalawak ang kanilang panahon ng pag-aani - isang kombinasyon ng maagang paghinog, kalagitnaan ng panahon, at huli-ani na prutas ay nangangahulugang mga peach na ibebenta nang maraming buwan kaysa sa mga linggo. Tanungin ang grower tungkol sa mga ugali para sa mga varieties na inaalok, o gamitin ang Gabay sa Mga Variant ng Peach upang matuto nang higit pa.
-
Paano Bumili ng mga milokoton
Samira Sharezay / EyeEm / Mga Larawan ng Getty
Upang matiyak na ikaw ay kumagat sa isang makatas, matamis na peach kapag nakauwi ka, hanapin ang mga katangiang ito kapag pumipili ng mga milokoton:
- Ang isang kulay ng background ng ginintuang dilaw para sa dilaw na mga milokoton, at mag-atas na dilaw para sa mga puting peach ng laman. Tandaan na ang pulang blush na katangian ng ilang mga milokoton ay hindi nagpapahiwatig ng pagkahinog.A isang mahusay na natukoy na crease.Ang bahagyang ibigay sa laman-alinman sa bato-mahirap o mushy.Avoid prutas na berde sa paligid ng tangkay (hindi sila ganap na hinog) o na nag-urong ng balat (luma na).Ang pinakamahalaga, hanapin ang prutas na amoy kung paano mo inaasahan ito matitikman.
Tandaan: Madali ang braso ng mga milokoton, kaya huwag gamitin ang iyong mga daliri upang suriin para sa katatagan. Sa halip, hawakan ang peach sa iyong buong kamay.
-
Paano Mag-imbak ng mga milokoton
TOHRU MINOWA / a.collectionRF / Getty Mga imahe
Pagtabi ng mga milokoton sa counter sa temperatura ng silid hanggang sa ang mga ito ay ang kaputian na gusto mo. Kapag hinog na, ang mga milokoton ay dapat na naka-imbak sa crisper bin ng iyong refrigerator kung saan panatilihin nila hanggang sa limang araw.
Mayroong higit pang mga milokoton sa kamay kaysa sa makakain mo o maghurno kaagad? Peel at i-slice ang mga ito, ilagay ito sa isang baking tray at idikit sa freezer ng ilang oras hanggang sa sila ay nagyelo. Ilipat ang mga wedge ng peach sa isang resealable plastic bag at mag-freeze hanggang handa nang gamitin. Mananatili sila ng hindi bababa sa 6 na buwan (mas mahaba sa isang free-standing freezer) at perpekto na gagamitin sa pagluluto ng hurno.
Tip: Upang mapadali ang proseso ng ripening, ilagay ang mga milokoton sa isang bag ng papel
-
Paano Maghanda ng mga milokoton
Mga Half ng Peach, Pit tinanggal. Larawan © Molly Watson
Ang mga milokoton ay isang mahusay na prutas na kinakain sa labas ng kamay, hugasan lamang nang lubusan at kuskusin gamit ang isang tuwalya ng papel upang matanggal ang fuzz. Ang mga hiwa o tinadtad na mga milokoton ay mawawalan ng kulay; ihagis na may lemon juice upang mag retarding browning.
-
Mga Paraan sa Mga Cook ng Cook
Ang Spruce
Ang mga milokoton ay payak na gumamit ng sariwa sa mga smoothies, mga salad ng prutas, o nababad sa pulang alak. O magdagdag ng isang iuwi sa ibang bagay sa mga klasikong mga milokoton at cream sa pamamagitan ng whipping cream na may isang splash ng almond esensya o amaretto (ang mga milokoton at almond ay isang natural na pagpapares). Ang kanela, nutmeg, luya, coriander, sherry, marsala, at rum ay iba pang mga simpleng pagdaragdag upang mapahusay ang mga peach dish.
Ang mga milokoton ay nagpapahiram sa kanilang sarili sa napakaraming mga pagpipilian sa pagluluto tulad ng jam, cake, at cobbler, at magdagdag ng isang matamis na tamis sa mga manok, baboy at mga pinggan ng veal. Subukan ang mga madaling recipe na ito upang simulan ang pagluluto gamit ang mga milokoton.
