Inihaw na Steak Burger na may Port Wine Mayonnaise. Sabrina S. Baksh / Tungkol sa BBq, Inc.
- Kabuuan: 73 mins
- Prep: 20 mins
- Lutuin: 53 mins
- Nagbigay ng: 4 servings
Ito ay sigurado na maging isa sa mga pinakamahusay na burger ng gourmet na iyong susubukan. Ang mga malalaking, mahusay na napapanahong mga patty ay inihaw sa pagiging perpekto, inilagay sa toasted Ciabatta tinapay na may tinunaw na keso at pinuno ng isang kanais-nais na pagkalat ng port wine. Tiyak na isang mahusay na burger para sa anumang okasyon.
Mga sangkap
- 3 pounds / 1.3 kg ground beef (mas mabuti na sandalan)
- 2 kutsara / 30 ML asin
- 2 tablespoons / 30 mL ketchup
- 2 kutsarita / 10 mL Worcestershire sauce
- 2 kutsarita / 10 ML sibuyas na sibuyas
- 1 1/2 kutsarita / 7.5 mL na pulbos ng bawang
- 1 kutsarita / 5 ML itim na paminta (magaspang na lupa)
- 1/2 kutsarita / 2.5 mL ancho chili powder
- 4 malaking tinapay na Ciabatta
- 2 kutsara ng langis ng oliba (parehong payat at bawang para sa pag-urong)
- 8 hanggang 10 malaking hiwa ng keso ng Havarti
- Para sa Pagbawas ng Alak ng Port:
- 1 1/2 tasa / 360 mL port na alak
- 2 tablespoons / 30 mL shallots (makinis na tinadtad)
- 1 kutsarita / 5 ML na base ng sopas ng karne ng baka, kasama ang 2 kutsara / 30 mL na tubig
- 1 3/4 tasa / 420 mL mayonesa
Mga Hakbang na Gawin Ito
Upang Maghanda ng Pagbawas ng Port:
Ipunin ang mga sangkap.
Init ang 1 kutsara / 30 ML langis ng oliba sa isang maliit na palayok.
Magdagdag ng mga shallots at lutuin sa medium-high heat, para sa 1 hanggang 2 minuto. Kapag translucent, ibuhos sa alak.
Payagan ang halo na dumating sa isang mabilis na pigsa, idagdag ang base ng baka, tubig, at pukawin.
Bawasan ang init at hayaan ang halo na kumulo sa loob ng 20 hanggang 25 minuto. Pukawin paminsan-minsan.
Kapag nabawasan ang higit sa kalahati at ang pinaghalong ay lumala (tumatagal sa pagkakapare-pareho ng syrup) alisin mula sa init at pinapayagan ang pagbawas na lumamig.
Kapag pinalamig, ihalo ang 2 tablespoons / 30 mL nang sabay-sabay sa mayonesa hanggang sa maayos na isama. Dadalhin ito sa isang lavender hue.
Ilagay sa isang lalagyan ng airtight at mag-imbak sa ref hanggang handa nang gamitin.
Upang Gawin ang mga Burger:
Ipunin ang mga sangkap.
Painitin ang grill para sa medium-high heat.
Pagsamahin ang karne na may kaukulang mga panimpla. Bumuo sa apat na malalaking patty o dalawang mas maliit, depende sa laki ng tinapay. Huwag gumawa ng napakalaking patty, habang pinapatakbo mo ang peligro ng mga ito na kumalas sa grill. Ang mga patty ay dapat na mga 1 pulgada ang kapal.
Ilagay ang mga patty ng burger sa grill at lutuin ng 7 hanggang 8 minuto bawat panig.
Kapag ang lutong alisin mula sa init, ilagay sa isang malaking plato o cookie sheet, at tolda na may foil upang mapanatiling mainit.
Gupitin ang tinapay na ciabatta sa kalahati, haba.
Mag-drill ng regular at isang hawakan ng langis ng oliba ng bawang. Kung wala kang langis ng bawang, alikabok lamang ang gaanong may pulbos ng bawang.
Ilagay sa grill cut side down para sa 2 hanggang 3 minuto.
Kapag gaanong toasted at pinainit, alisin mula sa init, at agad na magdagdag ng mga hiwa ng Havarti, mga patty ng burger, isang masaganang pagtulong sa pagkalat ng alak sa port, at mga nangungunang halves ng Ciabatta.
Gupitin sa tatlong piraso bawat isa o dalawa kung mas maliit ang tinapay.
Masaya!
Mga Tag ng Recipe:
- steak
- entree
- amerikano
- kaarawan
