da-kuk / Mga Larawan ng Getty
- Kabuuan: 75 mins
- Prep: 60 mins
- Lutuin: 15 mins
- Nagbigay ng: 4 servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 878 | Kaloriya |
| 71g | Taba |
| 1g | Carbs |
| 56g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 4 na servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 878 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuan ng Fat 71g | 91% |
| Sabado Fat 21g | 103% |
| Kolesterol 212mg | 71% |
| Sodium 174mg | 8% |
| Kabuuang Karbohidrat 1g | 0% |
| Diet Fiber 0g | 1% |
| Protein 56g | |
| Kaltsyum 49mg | 4% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Para sa maraming mga tao, ang tupa ay itinuturing na isang holiday o espesyal na karne ng okasyon, na pinaka-malamang na nagsilbi sa isang rack ng tupa o binti ng kordero sa Pasko ng Pagkabuhay o Pasko. Gayunpaman, maraming mga pagbawas ng kordero na mas maliit, mas mura at pinapayagan ang mas madaling pamamaraan sa pagluluto.
Ang mga chops ay sa malayo ay isa sa mga pinakatanyag at malawak na magagamit na mga hiwa ng kordero. Karaniwan silang nagmula sa alinman sa buto-buto o balakang ng mga tindahan ng hayop at butcher at mga grocery store na karaniwang nagdadala sa kanila sa halos 4 na onsa na laki ng paghahatid. Ang mga perpektong nakabahaging chops na ito ay madaling lutuin sa isang ihaw o pan-pritong.
Mga sangkap
- 1/2 kutsarang lupa itim na paminta
- 1/2 kutsarita ground coriander
- 1/2 kutsarang lupa kumin
- 2 kutsara ng lemon juice
- 1/2 tasa ng langis ng gulay
- 2 pounds na chops ng tupa
- Asin (sa panlasa)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Pagsamahin ang lupa na itim na paminta, ground coriander, ground cumin, lemon juice at langis sa isang medium mangkok.
Idagdag ang mga chops ng tupa, takpan at mag-atsara sa ref ng hindi bababa sa 1 oras, ngunit hanggang sa 24 na oras.
Lutuin ang mga chops ng tupa ng 5 hanggang 7 minuto sa bawat panig sa grill o sa ilalim ng broiler sa oven. Season na may asin.
Paglilingkod sa puting bigas, salad, at tinapay na pita. Maaari ka ring maglingkod kasama ng pinirito na patatas para sa isang impormal na pagkain o pagluluto.
Masaya!
Pagkakaiba-iba ng Recipe
- Maaari mo ring gawin ang mga chops ng tupa sa mabagal na kusinilya, pagluluto nang mababa sa 8 oras. Ang mabagal na kusinilya ay talagang gumagawa ng malambot na karne at nagbibigay ng oras ng pampalasa upang magbabad sa kordero.
Iba pang Karaniwang Mga Cuts ng Kordero
- Dapat na Chop: Murang may maraming taba ng marbling at mas maikling oras sa pagluluto. Rack: Naglalaman ng 7 hanggang 8 buto-buto mula sa gitna ng kordero at perpekto para sa magarbong mga pagtatanghal. Ang mga buto-buto: Ang pinaka-matipid na pagbawas na mahusay para sa braising o pag-ihaw. Dibdib: Isang medyo matigas na paggupit na gumagana nang maayos para sa mas mabagal na pamamaraan ng pagluluto. Mga Shanks: Lean, matigas ngunit malutong at malalim na hiwa na mahusay para sa mahaba, mabagal na pamamaraan ng pagluluto. Binti: Ang isang maligaya na pagpipilian para sa mga pista opisyal, ang binti ay maaaring buo, butterflied, bone-in o walang bisyo. Kabob o Stew Meat: Trimmed at cubed lambak mula sa balikat o binti na mahusay para sa pag-ihaw o mabagal na pagluluto.
Ano ang Hahanapin Sa Pagpili ng Kordero
Mamili para sa tupa na isang kulay rosas o pula na kulay na may pinong butil na karne at firm, puting taba. Maaari mo ring tingnan ang mga marking ng label. Ang USDA Prime ay magkakaroon ng pinakamataas na lambing at rating ng lasa at karaniwang isang mas mataas na nilalaman ng taba habang ang USDA Choice ay magiging bahagyang mas malambot.
Ang tupa ay mahusay na marino dahil ang anumang uri ng atsara ay maaaring gumawa ng isang murang hiwa ng lambing malambot at makatas. Ang resipe na ito para sa marinated, inihaw na mga chops ng tupa ay magiging isang paboritong paboritong pamilya kung ginagawa mo ito sa grill, stovetop, o kahit sa isang palayok. Ihatid ito sa bigas, pritong patatas, o may isang salad at mayroon kang isang malusog, mabilis na pagkain!
Mga Tag ng Recipe:
- kordero
- inihaw na chops ng tupa
- entree
- gitnang silangan
