Randy Mayor / Getty Images
- Kabuuan: 35 mins
- Prep: 20 mins
- Lutuin: 15 mins
- Nagagamit: Naghahatid ng 4
Ang inihaw na damo na manok na ito ay kinumpleto ng isang pinong marsala cream sauce. Ang ulam na ito ay mahusay sa anumang bagay mula sa pasta hanggang kanin hanggang sa inihaw na patatas. Ang ulam na ito ay sapat na mabilis para sa isang masarap na linggong pagkain ngunit sapat na magarbong para sa mga bisita.
Mga sangkap
- 4 na suso ng manok (walang balahibo at walang balat)
- Para sa Sauce ng Marsala:
- 1/3 tasa / 80 mL butter
- 1/4 tasa / 60 ML na marsala alak
- 1/4 tasa / 60 ML stock ng manok (malamig)
- 2 4-onsa / 120 mL lata ng mga kabute (pinatuyo)
- 1 slice prosciutto (diced)
- 2 tablespoons / 30 ML mabigat na cream
- 2 kutsarita / 10 mL shallots (tinadtad)
- 4 cloves bawang (tinadtad)
- 2 kutsarita / 10 mL cornstarch
- 1/4 kutsarita / 1.25 mL itim na paminta
- 1 kutsarita / 5 ML sariwang perehil (tinadtad)
- Para sa Chicken Rub:
- 1 1/2 kutsarita / 7.5 mL asin
- 1/2 kutsarita / 2.5 mL pinatuyong oregano
- 1/2 kutsarita / 2.5 mL pinatuyong thyme
- 1/2 kutsarita / 2.5 mL pinatuyong perehil
- 1/4 kutsarita / 1.25 mL marjoram
- 1/4 kutsarita / 1.25 ML pulbos na bawang
- 1 kutsarita / 5 mL ground black pepper
Mga Hakbang na Gawin Ito
Mapusok ang suso ng manok na may langis ng oliba.
Pagsamahin ang pinaghalong rub at ilapat sa mga dibdib ng manok.
Takpan at palamig sa loob ng 20 hanggang 30 minuto.
Habang ang manok ay marinating gawin ang sarsa. Sa isang daluyan na kasirola ay natutunaw ang mantikilya sa mababang init.
Dagdagan ang temperatura at idagdag ang prosciutto at sauté sa loob ng 2 minuto.
Magdagdag ng shallots at bawang at sauté hanggang sa gaanong browned.
Idagdag ang marsala alak, kabute, at itim na paminta. Humilom ng mga 5 minuto.
Dissolve cornstarch sa stock ng manok at ibuhos sa kasirola. Gumalaw hanggang sa maayos na pinagsama.
Magdagdag ng perehil at cream at magpatuloy na simmering hanggang sa makakapal ang pinaghalong.
Alisin mula sa init at takpan at panatilihing mainit-init.
Painitin ang grill para sa medium-high heat. Sa sandaling hanggang sa temperatura at kanan bago ilagay ang manok sa grill, langis ang grill grates gamit ang mga pangsko, nakatiklop na mga tuwalya ng papel at isang mahusay na kalidad na langis ng usok na usok. Gumawa ng 2 hanggang 3 na ipinasa sa mga rehas.
Mga dibdib ng ihawan ng manok nang mga 6 hanggang 8 minuto bawat panig.
Pagkatapos ng 3 hanggang 4 na minuto bigyan ang bawat dibdib ng 90-degree na pagliko sa grill upang lumikha ng mga marka ng crisscross. Kapag ganap na luto, na umaabot sa isang panloob na temperatura ng 165 F sa pinakamakapal na bahagi ng dibdib, alisin ang manok mula sa grill, at ilagay sa isang plato.
Kutsarang 1/4 ng pinainit na pinaghalong marsala sa bawat suso at maglingkod.
Mga Tag ng Recipe:
- Kabute
- entree
- timog
- nagluluto
