Mga Larawan sa Steve Outram / Getty
- Kabuuan: 35 mins
- Prep: 5 mins
- Lutuin: 30 mins
- Nagagamit: Naghahatid ng 8 hanggang 10
Sa Griego: φάβα, binibigkas FAH-vah
Ang Fava, hindi malito sa mga fava beans, ay isang tradisyonal na Greek dish na gawa sa pureed yellow split pea. Ang Fava ay isang madaling ulam na gagawin, at hindi lamang ang maliwanag na kulay-dilaw na kulay ay isang magandang karagdagan sa anumang talahanayan, ngunit pinupuno din ito at nakapagpapalusog.
Ang Fava ay inilaan na kainin sa temperatura ng silid at karaniwang nagsisilbi bilang pampagana, na tinatawag na meze sa Greek cuisine, pati na rin isang side dish o isang hudyat sa isang pangunahing ulam ng isda. Ang Fava ay napupunta lalo na sa madilim na mga berdeng gulay, at masarap sa tabi ng mga turista o sardinas, kalamata olives, at feta cheese. Upang tapusin ito, pilitin ang puri na may ilang prutas ng oliba ng prutas bago maghatid.
Hanapin ang mga gisantes sa isang Greek grocer, o maaari mong palitan ang dilaw na daal (moong) mula sa isang Indian market. Kung ikaw ay mapalad, maaari mong makita ang mga dilaw na split peas sa iyong lokal na grocery store. Ang resipe na ito ay gumagamit ng isang pressure cooker, ngunit maaari mo lamang lutuin sa isang palayok sa stovetop.
Mga sangkap
- 1 3/4 tasa dilaw na split peas
- 4 1/3 tasa ng tubig, kasama ang higit pa para sa kumukulong mga gisantes
- 1 kutsara ng dagat asin
- 2 kutsara ng langis ng oliba
- Palamutihan: 1/4 tasa ng labis na virgin olive oil
- Palamutihan: 1/2 tasa diced pulang sibuyas
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ilagay ang mga gisantes sa isang palayok na may sapat na tubig upang matulungin nang mapagbigay. Dalhin sa isang pigsa at lutuin ng 5 hanggang 10 minuto hanggang sa tumaas ang ulo sa tuktok. Alisan ng tubig ang mga gisantes at banlawan ng maayos.
Sa isang pressure cooker, idagdag ang 4 1/3 tasa ng tubig at mga gisantes. Dalhin sa isang pigsa, selyo, at kapag naabot ang presyur, bawasan ang init sa mababa at lutuin ng 10 minuto. Gumamit ng mabilis na paglabas ng presyon, at buksan ang palayok.
Purée ang mga gisantes at likido sa isang mangkok ng processor ng pagkain o may isang blender ng paglulubog, at bumalik sa palayok. Magdagdag ng asin at langis. Cook na walang takip sa pinakamababang posibleng init sa loob ng 15 minuto hanggang sa maging texture ng makapal na cream, pagpapakilos gamit ang isang kahoy na kutsara upang maiwasan ang pagdikit.
Paglilingkod sa temperatura ng silid sa mababaw na mangkok na nangunguna sa isang daliri ng langis ng oliba at isang kutsara ng diced sibuyas.
Mga Tag ng Recipe:
- mga gisantes
- hatiin ang mga gisantes
- pampagana
- greek
