Mga recipe ng Greek para sa mga gulay sa tag-init

peredniankina / Mga Larawan ng Getty

Ang Greece ay sikat sa mga pinggan na nagtatampok ng mga sariwang, hinog na gulay. Ang pag-ibig sa tag-araw ay nagbibigay ng perpektong pagkakataon upang makagawa ng ilan sa mga pinaka-mahal na pinggan ng Greece. Nagbibigay ang aming koleksyon ng magaganda at madaling paghahanda ng mga gulay sa tag-init na inihaw, pinalamanan, pinirito, pinakuluang, sautéed, o kumain ng hilaw - masarap at malusog!

• Inihaw na Mga Gulay ng Tag-init

  

  Larawan © N. Gaifyllia, lisensyado sa About.com

  Ang medley ng mga gulay na inihaw na hurno sa tag-init ay isang Greek na klasiko. Perpekto bilang isang walang ulam na pangunahing ulam, ito rin ay isang masarap na pinggan na may inihaw na isda o chops ng tupa. Ang aming briam , anumang paghahanda ng gulay na inihaw sa hurno, ay nagtatampok ng patatas, zucchini, bawang, sibuyas, at kamatis na may pabango ng basil, mint at sariwang dill. Handa sa 1 oras at 30 minuto, ang pagkaing vegetarian na ito ay maaaring mai-spice up ng cayenne, sili, at sarsa.

  Paglilingkod gamit ang crumbled feta cheese sa itaas at mainit-init na tinapay na crusty.

• Yemista (Mga Pinalamanan na Gulay)

  

  Alpha / Flickr / CC Sa pamamagitan ng 2.0

  Ang Yemista ay ang salitang Griyego para sa "pinalamanan, " at ang klasikong recipe na ito ay gumagamit ng mga kamatis, zucchini, sili, talong, at kahit patatas na gawin nang tumpak na. Ang isang timpla ng karne, bigas, at mga panimpla ng mga pugad sa loob ng buong gulay na pagkatapos ay inihurnong sa oven ng humigit-kumulang 1 oras. Gumawa ng bersyon ng vegetarian sa pamamagitan ng paglaktaw ng karne.

  Handa sa 1 oras at 45 minuto, ang ulam na ito ay isang kumpletong pagkain sa sarili nito. Paglilingkod sa mainit na tinapay.

• Kolokythakia Tiganita (Fried Zucchini)

  

  peredniankina / Mga Larawan ng Getty

  Ang manipis na hiwa at batter-coated zucchini ay gumawa ng isang kasiya-siya na mahangin at malutong na ulam. Maglingkod bilang isang pampagana, meze, o side dish na may tzatziki, isang creamy na sarsa ng pipino-yogurt. Ang lihim sa malutong na zucchini ay upang gawin silang "pawis" habang pinahiran ng asin at pagkatapos ay i-tap ang mga ito upang matiyak na ang labis na likido ay wala sa gulay.

  Ang batter ay gawa sa harina at seltzer at kapag malalim na pinirito sa mataas na temperatura, ang zucchinis ay nagiging malutong at ginintuang kayumanggi. Kumain kaagad dahil sa sandaling lumamig, lumulubog na sila.

• Green Bean at Tomato Casserole

  

  Mga Larawan ng Petroos / Getty

  Ang pokus ng ulam na ito ay nasa pinakahusay na berde na beans at kamatis. Simple, malusog, at masarap, ang stovetop casserole na ito ay maaaring maging isang walang pagkaing pangunahing ulam o isang ulam na gulay.

  Handa sa 1 oras at 20 minuto: luntiang berde at mga kamatis ang lutuin sa mga sibuyas, bawang, mabango na dill, at perehil. Ang pagpuno ng patatas ay nagdaragdag ng lakas ng tunog at creaminess sa malutong na gulay na casserole ng gulay.

• Mga pipeline sa akin Tyri (Stuffed Sweet Peppers)

  

  Mga Larawan ng AniHobel / Getty

  Ang sungay ni Bull, ang Anaheim at Cubanelle peppers, na kung saan ay matamis, magaan na berde, mahaba at malambot, ay mainam na mga lalagyan ng laki ng kagat para sa mga magaan na palamuti. Pahiran ang mga maliliit na sili na may pinaghalong feta cheese at pulang mainit na sili at broil hanggang malambot, para sa humigit-kumulang 20 minuto.

  Madali silang gawin. Isawsaw lamang ang mga naka-scooped-out na paminta na may keso at halaman, ilagay ang isang piraso ng tinapay sa itaas at isara ang takip ng paminta. Ang tinapay ay kumikilos bilang isang hadlang upang ihinto ang keso mula sa pag-iwas at magbigay ng ilang katatagan sa paghahanda. Gumamit bilang isang pampagana o isang masarap na pinggan upang sumama sa mga inihaw na karne.

• Horta Vrasta (pinakuluang Madilim na Leafy Greens)

  

  Mga Larawan ng Keiko Iwabuchi / Getty

  Ito ang iyong pagkakataon upang makuha ang mga madidilim na berdeng mga gulay sa mesa sa isang bagong paraan na sumasamo sa mga kainan ng lahat ng edad. Pumili ng spinach, collard greens, amaranth, mustasa gulay, chicory, o isa pang paboritong gawin sa madaling recipe. Ang isang mabilis na pigsa ay naglalabas ng isang buhay na buhay na berdeng kulay, at langis ng oliba at isang pisil ng lemon juice ay ginagawang perpektong sarsa.

  Isang napaka tradisyonal na Greek dish, ang horta ay maaaring ihain bilang pangunahing, gilid, o salad sa iyong pinili ng mainit, sa temperatura ng silid, o pinalamig. Mahusay para sa mga hapunan sa pamilya, piknik, o bilang isang hatinggabi ng meryenda sa tinapay na may isang piraso ng feta cheese.

• Spanakopita (Spinach-Feta Pie)

  

  viperagp / Mga Larawan ng Getty

  Ang resipe na ito ay isa sa mga pinakamadali upang makagawa ng lahat ng mga pinunan na pie ng phyllo. I-wrap ang komersyal na mga sheet ng phyllo sa paligid ng isang creamy at tangy spinach-feta na pinaghalong, pagkatapos ay maghurno sa oven sa loob ng 25 minuto. Ang mga itlog, keso ng ricotta, at feta ay nagdaragdag ng isang creamy, tangy lasa sa pagpuno.

  Ang Phyllo ay isang buttery at masarap na kuwarta na batay sa trigo na maaaring maging mahirap hawakan sa bahay, kaya ang paggamit ng tindahan na binili ay nagbibigay din ng mga natatanging resulta. Maglingkod bilang isang meryenda, side dish, o pangunahing may isang light salad. Ang pie na ito ay handa sa 1 oras at 15 minuto.

• Horiatiki Salata (Salad ng Bansang Griyego ng Greece)

  

  Vincenzo Lombardo / Mga Larawan ng Getty

  I-save ang iyong ripest at pinaka aromatic na mga kamatis para sa tradisyunal na salad na nagpapakita ng kanilang tamis at crunchiness ng mga pipino. Gumamit ng anumang hinog na kamatis, i-chop ang lahat ng iyong mga veggies, at itapon sa langis ng oliba, paminta ng asin, at oregano. Gumamit ng kalamata olives at feta cheese at maghatid ng nakakapreskong, klasikong salad sa loob ng 10 minuto.

  Magdagdag ng mga pangingisda o mga caper kung nais mong pampalasa ito, ngunit bawasan ang dami ng asin dahil ang parehong sangkap ay talagang maalat. Maglingkod na may maligamgam na tinapay bilang isang pampagana, o bilang isang ulam na may inihaw na tupa, isda na pinirito, o inihaw na manok.

• Klasikong Greek Moussaka Sa Talong

  

  Tastyart Ltd Rob White / Mga Larawan ng Getty

  Ang Moussaka , marahil ang pinakasikat na Greek na ulam na gawa sa talong, ay isang uri na lasagna na uri ng butil na casserole na gawa sa mga patong ng katas na ground beef sa sarsa ng kamatis, malutong na tinapay na crumb-coated na inihaw na eggplants, at hiwa ng pinakuluang patatas, na sakop sa isang creamy bechamel sarsa at Kefalotyri cheese (o Parmesan).

  Ito ay hindi isang magaan na pinggan, ngunit tiyak na nasa menu ng tag-araw sa mga restawran at bahay sa buong Greece. Handa sa ilalim ng 3 oras - hindi ka magsisisi sa paggastos ng maraming oras sa isang solong ulam. Kung kailangan mo ng mas magaan at mas kaunting bersyon ng karne, suriin ang aming Vegetarian Moussaka na may talong, zucchini, at patatas.

• Spanakorizo ​​(Spinach and Rice)

  

  Jackie Newgent / Flickr / CC Sa pamamagitan ng 2.0

  Ang one-pot wonder na ito ay isang maganda at mabango na ulam na bigas na maaaring magkaroon ng karne sa paghahanda. Ang pangunahing spanakorizo ay ginawa gamit ang spinach at sibuyas at walang naglalaman ng mga produktong hayop kaya angkop ito para sa mga vegan. Habang pinaghambing ng marami ang paghahanda na ito sa italian risotto, ang katotohanan ay ang spanakorizo ​​ay hindi pinukaw habang nagluluto, habang ang risotto ay, at ang Greek na ulam ay walang anumang idinagdag na alak, simpleng tubig lamang.

  Magdagdag ng karne upang makagawa ng isang mas pusong bersyon, o mga kamatis upang kulayan ang bigas. Handa sa 50 minuto, ito ay isang side dish, o isang pangunahing kung ang mga karne ay idinagdag sa paghahanda.