tsuihin - TimoStudios / Flickr / CC BY-SA 2.0
- Kabuuan: 25 mins
- Prep: 10 mins
- Lutuin: 15 mins
- Nagbigay ng: 4 na bahagi (4 na servings)
Ang mga dahon ng kari ay nagpahiram ng isang impluwensya ng India sa recipe ng pagkaing-dagat ng Malaysian na mangyaring mapabilib at mapabilib ang sinumang lutuin mo.
Mga sangkap
- 1 kalahating prutas ng tigre (sariwa o nagyelo)
- 1 tasa ng langis (para sa poaching prawns)
- 1 stick (4 ounces) unsalted butter
- 1 sprig curry leaf (o tikman, ang bawat sprig ay may 16 na dahon)
- 1 kutsarang Intsik bigas alak o dry sherry
- 1 kutsarang butil na asukal
- 1/4 kutsarang sili na i-paste na may bawang (o tikman)
- 3 kutsarang unsweetened coconut milk
- Itim na paminta (sa panlasa)
- 2 kutsara tinadtad sariwang cilantro (para sa garnish)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Banlawan ang mga prawns sa ilalim ng mainit na tumatakbo na tubig at i-tap ang dry na may mga tuwalya ng papel. Alisin ang mga shell sa prawns ngunit iwanan sa mga buntot.
Init ang 1 tasa ng langis hanggang 350 F. Kapag mainit ang langis, idagdag ang mga prawns. Sa madaling sabi, lutuin ang mga prawns sa mainit na langis hanggang sa sila ay kulay rosas (mga 1 minuto). Alisin at alisan ng tubig sa mga tuwalya sa papel.
Matunaw ang mantikilya sa isang wok o mabibigat na kawali sa medium na mataas hanggang sa mataas na init. Idagdag ang mga dahon ng kari. Magluto ng saglit, pagkatapos ay pukawin ang mga prawns na may langis, langis na alak, asukal, at i-paste ang sili
Gumalaw -prito ng halos 2 minuto, pagkatapos ay idagdag ang coconut coconut. Init. Tikman at iwiwisik ng itim na paminta, kung nais. Upang maglingkod, palamutihan ang mantikilya ng mantikilya na may tinadtad na dahon ng cilantro.
Mga Tag ng Recipe:
- pagkaing-dagat
- pampagana
- asian
- hapunan ng pamilya
