Ang Spruce
Sa UK, milyon-milyong mga sausage ang kinakain araw-araw at sa maraming paraan — inihaw, pinirito, inihurnong, barbecued, sa mga sarsa, may sarsa, niligis na patatas, bilang bangers at mash, sa isang sanwits, bilang bahagi ng isang Ingles na buong agahan. at iba pa.
Paglalarawan: Emily Mendoza. © Ang Spruce, 2019
Ano ang Gumagawa ng Mabuting Sosis?
Ang isang mahusay na sausage ng British ay dapat gawin ng hindi bababa sa 70 porsyento na may mataas na kalidad na karne, karaniwang karne ng baka o baboy o isang halo ng pareho. Ang natitirang nilalaman ay panimpla, mga tinapay, at taba (oo, taba). Sa buong UK, maraming mga rehiyonal na uri ng mga sausage at ito ay ilan lamang sa mga pinaka madaling natagpuan:
- Sausage ng Cumberland: Ito ay isang mabigat, malutong na sausage na madaling nakilala, dahil ito ay dumating sa isang tuloy-tuloy na spiral na karaniwang binibili ng haba, hindi sa bigat. Spiced na may paminta, ito ay isang masarap na sausage, at isang napakahusay na pagpipilian sa buong paligid. Gloucester sausage: Tulad ng ipinahihiwatig ng pangalan, ginawa ito sa Gloucester Old Spot Pork, mahusay na may lasa na sambong. Lincolnshire sausage: Lahat ito ng herby at meaty, madalas na humina na may sambong at kung minsan ay isang maliit na thyme. Manchester sausage: Ang sausage ng herby na ito ay naglalaman ng mga clove, luya, nutmeg, mace, at puting paminta. Marylebone sausage: Asahan ang mace, sage, at luya sa tradisyunal na sausage ng London na ito. Sausage ng Oxford: May masarap na amag, isang hawakan ng marjoram, lemon, baboy, at veal, ito ay isang mahusay na pino na sausage. Pusa at mansanas na sausage: Ang mansanas sa sausage ng baboy na ito ay nagbubukas ng sarili hanggang sa paggamit ng cider sa halo, sa gayon ay lumilikha ng isang kaibig-ibig na moist sausage na mahal sa West Country. Square slicing sausage: Kilala rin bilang Lorne, gawa ito mula sa isang halo ng baboy at baka. Maginhawa, ang sausage na ito ay nakaupo sa isang sanwits at madalas na matatagpuan sa plate ng agahan. Suffolk sausage: Ang magaspang na sausage na ito ay katulad ng Lincolnshire. Sausage ng kamatis: kasama ang natatanging pulang kulay at magaan na lasa ng kamatis, palaging paborito ito sa mga bata. Yorkshire sausage: Asahan ang isang sausage na spiced na may cayenne, isang kurot ng nutmeg, puting paminta, at mace.
Saan Bumili ng mga Sausage ng British
Kung maaari, bilhin ang iyong mga sausage mula sa iyong lokal na butil, at mas mabuti ang isa na gumagawa ng mga sausage nito, dahil regular itong gagawin at mangangailangan ng mas kaunting mga preservatives na ginagamit sa mga gawa-masa. Ang pagbili ng iyong mga sausage nang lokal ay nangangahulugang mayroon kang mas mahusay na sabihin sa kalidad, at posibleng humiling ng mga tiyak na sangkap ayon sa gusto mo. Maraming mga online na kumpanya ang nagbebenta ng tunay na sausage ng British kung nakatira ka sa labas ng UK.
Paano Magluto ng Sausages
Tulad ng mga sausage ay maraming nagagawa, maraming mga paraan upang lutuin ang mga ito. Maghurno, barbecue, poach-ngunit alinmang paraan ang pinili mo, lutuin mo ito nang dahan-dahan. Dapat mo bang lutuin ang mga ito nang mabilis, hindi lamang sila sasabog, ngunit masusunog din ang balat bago lutuin ang gitna.
Bakit Tinatawag ang mga Sageage na Bangers
Tulad ng nabanggit sa itaas, kapag nagluluto ng mga sausage, dapat luto silang mabagal o sila ay sasabog. Samakatuwid ang pangalan bangers - ugali ng mga sausage na sumabog sa isang putok kapag mabilis na pinirito.
