Teri Lee Gruss
- Kabuuan: 65 mins
- Prep: 45 mins
- Lutuin: 20 mins
- Nagbibigay ng: 6 pretzels (naglilingkod 6)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 96 | Kaloriya |
| 3g | Taba |
| 14g | Carbs |
| 3g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 6 mga pretzels (naglilingkod 6) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 96 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 3g | 4% |
| Sabadong Fat 1g | 4% |
| Cholesterol 35mg | 12% |
| Sodium 7125mg | 310% |
| Kabuuang Karbohidrat 14g | 5% |
| Pandiyeta Fiber 1g | 5% |
| Protina 3g | |
| Kaltsyum 39mg | 3% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang resipe na ito para sa malambot na malambot na gluten ay ginawa gamit ang isang baking soda bath bago lutuin ang mga pretzels. Ito ang tunay na pamamaraan na ginamit upang gumawa ng mga malambot na pretzel.
Ang resipe na ito ay mula sa Halos Normal na Pagluluto at Pagkain ng Libre ng Gluten-Free ng Pag- iinop ng Jules E. Dowler Shepard, na-print na may pahintulot.
Mga sangkap
- 1 1/3 tasa + 2 kutsara + na walang puting harina (tulad ng Jules Gluten Free ™ Lahat ng Layunin)
- 1/2 tsp salt
- 1 package yeast (aktibong tuyo)
- 1 kutsarang asukal (butil na tubo)
- 1/3 tasa ng tubig (mainit, 110 F)
- 1 kutsarang honey (o agave nectar)
- 1 itlog
- langis ng kanola (para sa pagsipilyo)
- 2/3 tasa ng baking soda (para sa soda bath)
- butter (tinunaw, o Earth Balance Buttery Sticks, para sa brushing sa mga tuktok ng mga pretzels)
- Palamutihan: dagat asin (o iba pang mga toppings)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Sa isang malaking mangkok, ihalo ang maligamgam na tubig, asukal, at lebadura, at hayaang tumayo ng 5 minuto. Palisahin ang natitirang mga tuyong sangkap, at itabi.
Magdagdag ng kalahati ng tuyong pinaghalong sa basang pinaghalong basa, kasama ang itlog at pulot. Talunin sa mababang bilis ng isang electric mixer sa loob ng isang minuto, o hanggang sa pinagsama-sama. Idagdag sa natitirang mga tuyong sangkap, at timpla hanggang sa halo-halong mabuti. Kung ang masa ay masyadong tuyo, magdagdag ng 1/2 hanggang 1 kutsarang mainit na tubig.
Dahan-dahang igulong ang mga putol ng masa hanggang sa 3/4-pulgada na lapad ng diameter at hugis sa pretzel twists gamit ang harina upang alikabok ang lumiligid na ibabaw.
Ilagay sa isang baking sheet ng parchment-paper-lined. Liberally magsipilyo ng mga pretzels na may langis. Takpan gamit ang isang mamasa-masa na tela, at patunay ng 30 minuto sa isang mainit na lugar.
Painitin ang oven sa 375 F (static) o 350 F (pagpupulong).
5 minuto bago nakumpleto ang patunay, maghanda ng isang paligo sa soda sa pamamagitan ng pagdaragdag ng 2/3 tasa ng baking soda sa 10 tasa ng tubig, at dalhin sa isang pigsa sa sobrang init. Gumalaw hanggang ang soda ay ganap na matunaw.
Kapag kumukulo ang soda bath, malumanay na ibagsak ang mga pretzels nang isa-isa sa paliguan sa loob ng 25 segundo, na lumilipas pagkatapos ng mga 15 segundo. Alisan ng tubig ang mga pretzel, at palitan ang papel sa baking sheet ng parchment-lined.
Brush ang mga pretzels na may tinunaw na mantikilya o Earth Balance, at tuktok na may magaspang na asin sa dagat o iba pang mga toppings. Maghurno ng 10 hanggang 15 minuto, o hanggang sa light brown brown. Huwag mag-overbake.
Mga tip
- Siguraduhin na ang bath bath ay nasa isang paliguan na paliguan bago kumukulo ang mga pretzels.Gumamit ng isang malaking slotted flat spatula upang mailipat ang bawat pretzel papunta at mula sa soda bath.Hindi pakuluin ang mga pretzel sa soda bath na mas mahaba kaysa sa inirekumendang oras o maaari silang magsimulang maghiwalay. Pinakamahusay ng Pretzels kapag pinaglilingkuran mainit-init, sa labas ng oven. Kung hindi ka maglingkod kaagad, hayaan ang mga pretzels na ganap na cool, balutin, at i-freeze. Kumain muli sa oven upang maglingkod.
Mga Tag ng Recipe:
- libre ang gluten
- meryenda
- amerikano
- balik Eskwela
