Jill Ferry / Mga Larawan ng Getty
- Kabuuan: 105 mins
- Prep: 60 mins
- Lutuin: 45 mins
- Nagbunga: 3 pint garapon (96 servings)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 56 | Kaloriya |
| 0g | Taba |
| 14g | Carbs |
| 0g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga paglilingkod: 3 pint garapon (96 servings) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 56 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 0g | 0% |
| Sabado Fat 0g | 0% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sodium 0mg | 0% |
| Kabuuang Karbohidrat 14g | 5% |
| Diet Fiber 0g | 1% |
| Protina 0g | |
| Kaltsyum 3mg | 0% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang homemade grapefruit marmalade ay isang mahusay na twist sa tradisyonal na orange marmalade. Huwag kailanman gumawa ng marmolade dati? Ang paggawa ng marmalade ay madali.
Maraming mga tradisyonal na mga recipe ng marmalade na tinanggal mo ang lahat ng alisan ng balat, pakuluan ito ng isang oras o dalawa at pagkatapos ay paghiwalayin ang zest mula sa pith. Ang pamamaraan na iyon ay mas gulo, mas kumplikado at hindi gaanong masarap kaysa sa pag-iingat ng kaunting oras upang maingat na ma-zest ang prutas, alisin ang pith at pagkatapos ay i-cut ang mga seksyon ng alisan ng balat-at-lamad.
Mga sangkap
- 5 pounds na hinog na grapefruits
- 6 tasa ng asukal
- 3 pint na garapon (na may mga sealable lids)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Hugasan at tuyo ang grapefruits. Gumamit ng isang matalim na tagasim ng gulay o nagbibigay ng kutsilyo, alisin ang maliwanag na kulay na zest – at tanging ang maliwanag na kulay na zest-mula sa suha. Siguraduhing iwanan ang anuman at ang lahat ng puting pith nang direkta sa ilalim, ito ay napaka mapait. I-chop ang nagresultang zest-mas malaking piraso para sa chunkier marmalade, ribbon na tulad ng mga piraso para sa isang mas kumakalat na resulta. Maglagay ng zest.
Gupitin ang mga dulo sa mga sinulud na grapefruits at pagkatapos, nagtatrabaho sa isang prutas nang sabay-sabay, gupitin ang makapal na puting pith mula sa paligid ng bawat suha. Nagtatrabaho sa isang mangkok upang mahuli ang mga juice, humawak ng isang ganap na peeled na suha at gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang gupitin ang bawat seksyon ng lamad na magkahawak ng mga seksyon.
Hiwain ang anumang juice sa labas ng lamad sa sandaling maputol mo ang lahat ng prutas. Itabi ang lamad, kasama ang anumang mga buto. Ang pectin sa mga ito ay makakatulong sa "itakda" ang marmolade sa kalaunan.
Pagsamahin ang zest, prutas, juice, 4 tasa ng tubig at asukal sa isang malaking mabibigat na palayok at dalhin sa isang pigsa.
Samantala, maglatag ng isang dobleng layer ng cheesecloth sa isang daluyan na mangkok at maglagay ng mga lamad at buto sa mangkok. Itaas ang mga sulok at itali ang cheesecloth sa isang bag upang hawakan ang mga lamad at buto. Idagdag ang "pectin bag" na ito sa palayok.
Habang ang pinaghalong ay kumukulo, maglagay ng isang canning kettle na puno ng tubig upang pakuluan kung pinaplano mong magawa ang marmol. Sa anumang kaso, maglagay ng ilang maliit na mga plato sa freezer upang ginawin sila. Kapag ang tubig ng canning kettle boils, gamitin ito upang isterilisado ang mga garapon at lids.
Magdala ng marmalade sa 220 F at hawakan ito doon ng 5 minuto. Maging mapagpasensya, maaaring tumagal ito ng matagal. Maglagay ng isang manika ng pinaghalong sa isang pinalamig na plato, swirl ang plato upang maikalat ang halo at i-drag ang iyong daliri sa pinaghalong. Ang isang "set" na halo ay magkakaroon ng isang malinis na track sa likod ng iyong daliri.
Alisin ang "bag na pectin, " pinipiga ang anumang marmol sa loob nito at ibalik sa palayok bago itapon ang bag. Kumuha ng marmalade sa init at hayaang umupo ng 5 minuto. Maglagay ng mga malinis na garapon sa tabi ng palayok.
Gumalaw ng marmolade upang ipamahagi ang zest nang pantay-pantay sa halo. Gumamit ng isang ladle upang mailipat ang marmalade sa mga garapon, iniwan ang 1/2 pulgada ng headspace sa tuktok ng bawat garapon. Ilagay ang mga tambo sa mga garapon.
Kung hinuhugot mo ang marmol, ilagay ang mga garapon sa canning kettle at pakuluan ng 10 minuto. Sa anumang kaso, hayaan ang mga garapon na cool sa temperatura ng silid bago ilagay sa isang cool na dry aparador (kung naproseso mo ang mga ito ng mainit na tubig) o ang refrigerator (kung hindi ka mainit na proseso ng tubig).
Tip
- Panatilihing mahabang panahon si Marmalade. Ito ay ang lahat ng asukal. Ang binuksan na marmol ay kailangang nasa refrigerator, ngunit maliban kung gumamit ka ng isang maruming kutsara sa garapon, tila ito ay tatagal magpakailanman, kahit na opisyal na sinasabi ng 6 hanggang 12 buwan.
Mga Tag ng Recipe:
- suha
- agahan
- british
- pasko
