Larawan ni Cathy Scola / Getty na imahe
- Kabuuan: 65 mins
- Prep: 20 mins
- Lutuin: 45 mins
- Nagbigay ng: 4 servings
Tangkilikin ang ganitong pagkaing manok na may Creole na may mainit na lutong kanin at isang salad. Tumawag ang resipe para sa mga bahagi ng manok, ngunit gusto ko ang mga hita sa buto ng manok na may balat sa isang ulam na tulad nito. Maaari kang gumamit ng mga walang balahibo na suso ng manok, ngunit mas kaunting oras ang tatagal. Siguraduhing hindi mo naabutan ang mga suso ng manok, dahil malamang na matuyo ito nang masyadong luto.
Mga sangkap
- 1 kutsara mantikilya
- 1 kutsara ng langis ng gulay
- 1 manok (broiler, mga 3 hanggang 3 1/2 pounds, gupitin sa paghahatid ng mga piraso)
- 1 medium sibuyas (hiwa)
- 2 cloves bawang (sinalsal at tinadtad)
- 2 kutsara all-purpose na harina
- 1 maaari / 14 1/2 onsa ng mga kamatis (hiniwa, hindi natunaw)
- 1 kutsarita thyme (crumbled)
- 2 kutsarita perehil (pinatuyong dahon)
- 1 bay dahon
- 1 kutsarang asin
- 1/4 kutsarang Tabasco sauce
- 2 tasa berde kampanilya paminta (tinadtad)
- 1 tasa ng pulang kampanilya ng paminta (tinadtad)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Sa isang malaking kawali o sauté pan sa medium heat, matunaw ang mantikilya na may langis ng gulay. Sauté manok ng mabagal hanggang sa maayos na kayumanggi sa lahat ng panig. Alisin ang mga piraso ng manok habang brown.
Magdagdag ng sibuyas at bawang sa mga dripping ng manok at sauté hanggang malambot ang sibuyas, o mga 5 minuto.
Mas mababang init hanggang medium-low; timpla sa harina at lutuin, pagpapakilos, para sa 2 minuto.
Alisin ang kawali mula sa init. Gumalaw sa mga kamatis, thyme, perehil, dahon ng bay, asin, at sarsa ng Tabasco. Magdagdag ng mga piraso ng manok pabalik sa kawali.
Bumalik sa init at lutuin sa mababang init, pagpapakilos paminsan-minsan, sa loob ng 15 minuto. Magdagdag ng berde at pulang kampanilya. Takpan at patuloy na lutuin sa mababang init para sa mga 25 minuto na mas mahaba, o hanggang sa malambot at maluto ang manok.
Paglilingkod sa mainit na lutong kanin, isang natapon na salad, at malutong na tinapay na Pranses.
Mga Tag ng Recipe:
- Tomato
- louisiana manok
- entree
- cajun
