SilviaMilanova / Mga Larawan ng Getty
Mayroong ilang mga pinggan na maraming nalalaman bilang hamburger. Ang tanging iba pang pagkain na nakabuo ng parehong katayuan sa kultura ng unibersal na apela ay ang pizza. Parehong tagsibol mula sa mapagpakumbabang mga pinagmulan, pareho ay natagpuan na nagsilbi ng mainit at mabilis para sa mga nagagalak na mga kainan sa buong mundo, at kapwa nagawa ang kanilang mga paraan sa mga naka-istilong restawran sa ilalim ng guise ng gourmet na pagkain.
Ang Lihim sa Pagluluto ng Gourmet
Ang mga burger na itinampok sa mga nahahanap na menu ngayon ay nangunguna sa mga bagay tulad ng bacon at asul na keso na sarsa, pinya at mga sili, at keso ng kambing na may kamatis. Siyempre, ang lihim sa lahat ng pagluluto ng gourmet ay gumagamit ng pinakasariwang sangkap. Kung wala kang ibang ginawa, subukang gumamit ng sariwang ground beef sa iyong susunod na hamburger. Karamihan sa mga butcher ay gilingan ang karne na on-demand, kaya pumili ng ilang mga sariwang lupain o chuck (hindi masyadong sandalan), upang dalhin sa bahay at ihaw kaagad. Tiyak na mapapansin mo ang isang pagkakaiba.
Ang Lihim sa isang Mas mahusay na Burger
Ang pagkuha ng mahal at sandalan na pagbawas para sa paggiling, ay hindi kinakailangang gumawa ng isang mas mahusay na burger. Ang totoong lihim sa lasa ng burger ay nasa taba; kaya huwag laktawan sa pagkuha ng mas mahal na karne. Ang ground chuck, round o sirloin ay pinakamahusay na gumana, o gumagana rin ang isang kumbinasyon. Ang iba pang kadahilanan na nagpapabuti sa patty ay isang magaspang na giling. Karamihan sa mga karne sa lupa ay masarap din upang makagawa ng isang mahusay na burger.
Pagbuo ng Patty
Pagdating sa pagbuo ng mga patty, gawin ang burger na medyo malaki kaysa sa bun at tungkol sa isang pulgada ang kapal. Ang isang mas makapal na patty ay hindi magpapahintulot sa iyo na makuha ang lutong luto na ligtas bago matuyo ang ibabaw. Gayundin, huwag i-pack nang husto ang karne. Iwanan ang karne na sapat na matatag upang hawakan ang grill. Sasabihin sa iyo ng maraming tao ang iyong hamburger patty na puno ng lahat ng mga uri ng mga bagay. Ang mga tinapay na tinapay, itlog, buong cloves ng bawang at isang buong host ng iba pang mga additives ay tila nakakahanap ng kanilang paraan sa mga paboritong recipe ng mga tao. Una sa lahat, tungkol sa bagay na gawa sa tinapay, ang aking lola ay gumawa ng mga patty na hamburger na may isang hiwa ng tinapay na napunit at isang itlog upang hawakan nang lahat. Hindi niya ito ginawa upang mapahusay ang lasa ng burger, ngunit upang maikalat ang karne.
Tungkol sa Karne
Bumalik sa mga araw kung kulang ang karne at pera, ginawa ng mga tao ang mga bagay na ganito upang masulit ang isang pagkain. Kung mayroon kang isa sa mga resipe na ito na lumulutang sa paligid, marahil ay nagmula sa bago ang 1950. Tulad ng para sa mga sibuyas na sibuyas, olibo, at anumang bagay, masusumpungan namin ang mga ito sa halip na nakakagambala sa karne at pumili sa halip na mince ang bawang at idagdag ang iba pang mga lasa na hindi halos kasing chunky.
Ang Pinakamadaling sangkap
Upang matapos, ang perpektong mga burger ng gourmet ay laging pumili ng pinakasariwang sangkap. Kung ginamit mo na ang mga kamatis na homegrown sa isang hamburger ay malalaman mo mismo kung ano ang pinag-uusapan namin. Gayundin, magplano sa paghahanda ng mga condiment at toppings na malapit sa oras ng pagkain. Ang lahat ng mga gulay ay dapat maging cool at presko kapag tinamaan nila ang bun. Dapat mo ring subukan na makakuha ng mabuti, sariwang inihurnong mga rolyo upang matapos ang perpektong sandwich.
