Paano maghurno ng sanggol na lambing o lechazo asado

Ihanda ang Kordero o Lechazo

Raw na batang sanggol. Ang Spruce / Lisa Sierra

Ang simpleng recipe ng inihaw na kordero ay naghahain ng 8 hanggang 10 mga tao na may isang kalahati ng isang sanggol na sanggol o lechazo , na tumitimbang ng 9 hanggang 11 pounds. Ang tupa sa USA sa pangkalahatan ay napakalaking sapagkat ang pinakasikat na hiwa ay isang binti ng kordero. Ang mga tupa sa USA ay pinapatay nang mas matanda kaysa sa kaugalian na gawin sa Europa. Kaya, kung hindi ka makakabili ng isang sanggol na sanggol sa pamamagitan ng iyong lokal na patayan, bumili ng isang binti ng kordero (buto-in).

• Oras ng Paghahanda: 10 minuto Oras ng Cook: 2 oras Kabuuang Oras: 2 oras, 10 minuto Magkaroon ng: 8 hanggang 10 servings

Mga sangkap

• 1/2 sanggol na sanggol na tinatayang 9 hanggang 11 pounds4 hanggang 5 bawang ng sibuyas (buong peeled) 6 ounces olive olivealt (sa panlasa)

Painitin ang hurno sa 400 F. Banlawan ang tupa at patapon. Bawiin ang labis na taba at itapon. Ilagay ang kordero sa pan ng litson o isa pang ulam-patunay na ulam, pagputol sa malalaking piraso, kung kinakailangan. (Ayon sa kaugalian, ang mga Espanyol ay gumagamit ng malaki, bukas na mga pinggan ng luad.) Kuskusin ang kordero na may asin at basang may langis ng oliba.

Ilagay ang Lamb sa Oven

Ilagay ang tupa sa oven. Mga Larawan ng Ionas Kaltenbach / Getty

Ilagay sa oven upang litson. Paminsan-minsan ay basura na may malaki at lumiko hanggang sa tupa ay gintong kayumanggi sa labas at malambot ang karne.

Ipinapakita ng larawan ang isang oven na pinaputok sa kahoy, na nagbibigay ng karne ng isang kaibig-ibig na lasa, isang malutong na balat na may basa na karne sa loob.

Ang mga inihaw na patatas ay isang mahusay na saliw sa ulam na ito. Upang inihaw na patatas, alisan ng balat 8 hanggang 10 maliit na patatas at gupitin sa kalahati. Ilagay sa lutong pan sa paligid ng kordero. Basura na may malaking kutsara kapag baste mo ang kordero.

Alisin ang Kordero mula sa Oven

Alisin ang kordero sa oven. Valdavia / CC BY-SA 3.0

Ang dami ng oras na ginugol ng tupa sa oven ay depende sa kung gaano kalap ang (mga) piraso ng karne. Ang isang mabuting patakaran ng hinlalaki para sa isang buto-sa binti ng kordero sa 400 F ay payagan ang tungkol sa 30 minuto na pag-iihaw sa bawat libong tupa.

Mahalaga ang kaligtasan, siguraduhing gumamit ng oven mitts at limasin ang isang lugar sa counter upang ilagay ang tupa upang palamig ng 5 minuto bago maghatid.

Paglingkuran ang inihaw na Kordero

Ihatid ang inihaw na tupa. Gondalf / Public Domain 2.0

Matapos ang cooling ng cooled 5 minuto, gupitin sa mas maliit na piraso at maglingkod sa litson. Yamang ang ceramic ulam ay nananatiling mainit, ang tupa ay mananatiling mainit habang ang pagkain ay nasisiyahan. Buen Provecho!