Cappi Thompson / Sandali Open / Getty Mga imahe
- Kabuuan: 110 mins
- Prep: 75 mins
- Lutuin: 35 mins
- Nagbigay ng: 4 servings
Ang mga pakpak ng manok ay isang tanyag na ulam sa lutuing Hapon at madaling gawin sa oven o sa isang open-flame grill.
Ang resipe na ito para sa luya at bawang ng pakpak ng manok ay pinalamin sa isang napaka-simpleng sarsa ng toyo, mirin, luya, at bawang. Ang mga pakpak ay inihurnong at pagkatapos ay garnished na may inihaw na puting linga ng buto para sa isang mahusay na pampagana o pagkain. Ang ulam na ito ay perpekto din para sa mga partido, potlucks, o makatipid ng ilang mga pakpak na tira upang idagdag sa iyong tanghalian ng bento sa susunod na araw!
Ang mga pakpak ng manok sa lutuing Hapon ay karaniwang luto bilang isang buong pakpak, tulad ng tebasaki yakitori, na isang inihaw na ulam ng mga pakpak ng manok. Sa mga menu ng izakaya, o tapas, style bar, at restawran, maaari kang makahanap ng mga maliliit na pinggan na may mga pakpak na nasira sa mas maliliit na piraso tulad ng mga drumette at wingette.
Mga sangkap
- Para sa Marinade / Sauce:
- 1 kutsara ng toyo
- 1 kutsara mirin
- 1 kutsarita luya (gadgad)
- 1/2 kutsarita na bawang (tinadtad)
- Para sa mga Wingettes:
- 18 hanggang 20 na piraso ng pakpak ng manok at mga wingette (humigit-kumulang na 9 hanggang 10 malalaking pakpak)
- 2 kutsarang inihaw na puting linga ng buto (para sa palamuti)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ihanda ang atsara sa isang maliit na mangkok. Pagsamahin ang toyo, mirin, gadgad na luya, at tinadtad na bawang. Siguraduhing alisan ng balat ang luya bago luya ito. Haluin nang mabuti.
Kung binili mo ang mga pakpak ng manok na hindi pa nasira sa mga drumette at wingette, gawin muna ito, at siguraduhing alisin at itapon ang mga wingtips.
Magdagdag ng mga drumette ng manok at wingette sa alinman sa isang malaking muling mai-seal na plastic bag o isa pang mababaw na lalagyan ng plastik na may takip.
Ibuhos ang pag-atsara sa ibabaw ng manok, ihulog nang maayos upang isawsaw ang manok at palamig sa loob ng isang oras. Muling ayusin ang manok sa bag o plastik na lalagyan na pana-panahon upang matulungan nang pantay na pag-atsara ang manok.
Painitin ang hurno hanggang 350 F.
Ihanda ang baking dish sa pamamagitan ng lining na may foil (upang mabawasan ang paglilinis), at lagyan ng coat ang foil na may spray ng pagluluto ng langis. Idagdag ang manok sa baking dish. Maghurno ng 30 hanggang 35 minuto hanggang madilim at mapula ang manok. Tandaan: Kung nais mong i-baste ang manok gamit ang atsara, painitin ang alinman sa natitirang sarsa sa isang maliit na kawali hanggang sa kumukulo. Pagkatapos gamit ang isang brush, basura ang pana-panahong manok.
Plato ang manok at palamutihan ng isang mapagbigay na halaga ng inihaw na puting linga ng buto.
Mga tip
- Para sa recipe ng luya at bawang na pakpak ng manok, kung mas gusto mong huwag masira ang manok, gamitin lamang ang buong pakpak ng manok. Lutuin ang mga pakpak ng manok hanggang sa panloob na temperatura ay 165 degree Fahrenheit.Para sa mga naka-bold na luya at lasa ng bawang, rehas na kapwa aromatics. Para sa isang banayad na lasa, ihiwa ang luya at bawang sa mas malaking piraso.
Mga Tag ng Recipe:
- Mainit ang manok
- mga pakpak ng manok ng bawang
- pampagana
- japanese
