Ang Spruce / Julia Hartbeck
- Kabuuan: 42 mins
- Prep: 30 mins
- Lutuin: 12 mins
- Nagbigay ng: 8 dosenang cookies (96 servings)
Ang mga spekulatius cookies ay tradisyonal na Christmas spice cookies sa Alemanya, bagaman sa Netherlands (kung saan kilala sila bilang spekulaas ) at US, magagamit ang mga ito sa buong taon hangga't "Dutch Windmill Cookies."
Ang Spekulatius ay nauugnay sa salitang spulto ng Latin, na nangangahulugang "salamin." Dahil ang mga cookies ay nabuo sa isang bas-relief na inukit na kahoy na amag, ang isang imahe ng salamin ng amag ay nagiging cookie.
Ang madaling recipe para sa mga cookies ng Aleman na pampalasa ay may madaling makahanap ng mga sangkap para sa Stateside h ausfrau . Gumawa ng mga spekulatius cookies sa tradisyonal na mga hulma o igulong ang kuwarta at gupitin sa mga cutter ng cookie ngunit, para sa pinakamahusay na lasa, hayaan ang kuwarta na umupo nang magdamag bago lumiligid, magputol at maghurno.
Ang Mga Dutch na Espesyalista ng Cookie ay Napuno ng Holiday Spice Flavour
Mga sangkap
- 1 1/4 tasa ng asukal
- 1 kutsara ng asukal na vanilla
- 7 ounces butter (temperatura ng kuwarto)
- 2 malaking itlog (temperatura sa silid)
- 4 1/4 tasa ng all-purpose flour
- 1/2 kutsarita ng ammonia ng ammonia (o 1 1/2 kutsarang baking powder, solong kumikilos o dobleng pag-arte)
- 1/4 kutsarang asin
- 1 1/2 kutsarang kanela
- 1/4 kutsarang ground cloves
- 1/4 kutsarang ground cardamom
Mga Hakbang na Gawin Ito
Tandaan: habang maraming mga hakbang sa recipe na ito, ang mga cookies na ito ay nahati sa mga kategorya na maaaring magtrabaho upang matulungan kang mas mahusay na magplano para sa paghahanda at pagluluto.
Gawin ang Dough
Ipunin ang mga sangkap.
Ang Spruce / Julia Hartbeck
Sa isang malaking mangkok, cream granulated sugar at vanilla sugar na may mantikilya hanggang sa maayos na pinagsama.
Ang Spruce / Julia Hartbeck
Talunin ang mga itlog, nang paisa-isa.
Ang Spruce / Julia Hartbeck
Sift o whisk na magkasama ang harina sa ammonia ng baker o baking powder, asin, kanela, cloves, at cardamom.
Ang Spruce / Julia Hartbeck
Gumalaw sa creamed na pinaghalong hanggang sa bumubuo ito ng isang matigas na kuwarta.
Ang Spruce / Julia Hartbeck
Hugis kuwarta sa isang bola, takpan ito ng plastic wrap at palamigin ng 2 o higit pang oras (ang magdamag ay pinakamahusay).
Ang Spruce / Julia Hartbeck
Hugis ang mga Cookies
Ang langis at harina isang spekulatius magkaroon ng amag. Tapikin ang lahat ng labis na harina.
Ang Spruce / Julia Hartbeck
Pagulungin ng isang piraso ng kuwarta na may sukat na golf sa pagitan ng iyong gaanong pinahusay na mga kamay sa isang hugis ng itlog. Pindutin ang kuwarta sa hulma, pinupuno ang lahat ng mga crevice.
Ang Spruce / Julia Hartbeck
Gumamit ng isang matalim na kutsilyo o piraso ng twine sa kusina upang putulin ang labis na kuwarta, kaya ang kuwarta ay flush na may amag. Tapikin ang amag sa counter upang mailabas ang cookie, o gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang simulan ang paglabas ng cookie.
Ang Spruce / Julia Hartbeck
Maingat na ilagay ang cookie sa isang sheet ng cookie at ulitin sa natitirang bahagi ng kuwarta.
Ang Spruce / Julia Hartbeck
Kung ang prosesong ito ay nagiging sobrang mabigat, o hindi ka nagmamay-ari ng anumang mga hulma ng cookie, igulong ang kuwarta 1/8 pulgada na makapal (2 hanggang 3 ml) at gupitin ang mga cookies gamit ang iyong mga paboritong cookie cutter.
Maghurno sa isang oven na pinainit sa 350 F sa loob ng 10 hanggang 12 minuto o hanggang sa ang mga brown na kulay brown sa paligid ng mga gilid. Ang mga cookies na ito ay maaaring palamutihan tulad ng maginoo na mga cookies ng asukal, ngunit ang mga luma na imprintahan ng magkaroon ng amag ay hindi dapat malilimutan, at hindi dapat masilayan ang pinong lasa ng masa.
Ang Spruce / Julia Hartbeck
Paglilingkod at mag-enjoy!
Ang Spruce / Julia Hartbeck
Tip
- Mahigpit na natatakpan ang mga cooled cookies. Dahil sa mga pampalasa, dapat silang magtago ng mahabang panahon.
Mga Tag ng Recipe:
- cookies
- dessert
- german
- pasko
