Naomi Imatome
- Kabuuan: 3 oras 30 minuto
- Prep: 2 oras
- Cook: 90 mins
- Nagbigay ng: 4 servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 936 | Kaloriya |
| 64g | Taba |
| 30g | Carbs |
| 60g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 4 na servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 936 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 64g | 82% |
| Sabado Fat 26g | 132% |
| Cholesterol 202mg | 67% |
| Sodium 2337mg | 102% |
| Kabuuang Karbohidrat 30g | 11% |
| Pandiyeta Fiber 2g | 8% |
| Protina 60g | |
| Kaltsyum 120mg | 9% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang Galbitang ay isang mayaman ngunit maselan na sopas ng Korea na gawa sa maiikling mga buto-buto, Korean labanos, at salamin na pansit ( dangmyun ), na ginawa ng kamote ng patatas. Ito ay malamang na nagmula higit sa 800 taon na ang nakalilipas, sa panahon ng pag-iwas ng araw ng Dinastiyang Goryeo. Sapagkat ang karne ng kasaysayan ay naging mahal sa Korea (at madalas pa rin), ang galbitang ay inilaan para sa mga espesyal na okasyon at ito ay karaniwang ihahatid sa tradisyonal na mga pagdiriwang sa kasal ng Korea.
Ang Galbitang ay isang nakabubusog, malaking ulam na inilaan upang punan ka. Kinakailangan ang maraming oras ng paghahanda, na kinabibilangan ng pre-soaking na mga buto-buto upang alisin ang mga bakas ng dugo. Maaari kang magplano nang maaga sa pamamagitan ng paggawa ng isang malaking batch ng galbitang at palamigan ito o pagyeyelo hanggang sa handa ka na itong ihatid.
Ang ilang mga tao ay nais na magdagdag ng ilang mga sili na panimpla sa mesa upang bigyan ito ng isang maliit na sipa, ngunit ang iba ay ginusto ito ng plain na may bigas at banchan . Bilang karagdagan, maraming mga taga-Korea ang ginusto na kainin ito ng kimchi, kaya maaari mong matiyak na mayroon kang ilan sa kamay kapag naglilingkod sa galbitang.
Mga sangkap
- Para sa sopas:
- 2 lbs. karne ng maikling buto ng baka, pinutol ng Ingles (gupitin sa 2-pulgadang mga parisukat)
- 2 tsp. asin
- 4 oz. pansit na salamin
- 2 scallions (hiniwa sa 1-inch piraso)
- Para sa napapanahong Radish:
- 1/2 malaking Korea labanos, o 2 Tsino puting mga labanos (peeled at gupitin sa 1-pulgada hiwa)
- 3 tbsp. toyo
- 2 tsp. langis ng linga
- 4 cloves bawang (tinadtad)
- 1 tbsp. hiwa ng luya
- 1 tsp. makinis na paminta sa lupa
- Opsyonal: kochukaru (sili ng sili)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Ibabad ang mga buto-buto sa isang mangkok ng malamig na tubig sa loob ng mga 1 hanggang 2 oras upang maubos ang dugo, binabago ang tubig nang dalawang beses. Maaaring kailanganin ang mas matagal na paghugas (ayon sa kaugalian, ang mga buto-buto ay babad na babad ng 8 hanggang 10 oras).
Gawin ang napapanahong labanos: Paghaluin ang hiniwang labanos sa toyo, langis ng linga, bawang, luya, at paminta.
Ilagay ang mga buto-buto sa isang palayok at takpan ng sariwang tubig. Dalhin sa isang pigsa at kumulo nang masigla sa loob ng 5 minuto.
Alisin ang mga buto-buto mula sa palayok at banlawan ang anumang scum o langis sa malamig na tubig.
Sa isang malaking palayok, ilagay ang mga buto-buto at takpan na may 4 na tasa ng sariwang tubig. Dalhin sa isang pigsa, at pagkatapos ay kumulo sa mataas na init sa loob ng 30 minuto.
Idagdag ang napapanahong labanos at ang 2 tsp. asin sa sabaw ng sabaw at lutuin ng karagdagang 10 minuto.
Idagdag ang pansit at lutuin para sa isa pang 4 minuto.
Idagdag ang hiwa ng mga scallion at lutuin ng isa pang minuto.
Paglilingkod sa isang pagdidilig ng sili ng sili, kung ninanais.
Mga Tag ng Recipe:
- sopas
- hapunan
- asian
- partido
