Bruce Shippee / Mga Larawan ng Getty
Ang mga hapunan sa Pasko ay nagtatanghal ng isang pangunahing oras upang subukan ang mga bagong alak na may paboritong mga recipe ng dati. Ito ba ay ham, pabo, gansa, o punong tadyang? Kung naghahanap ka ng mga bagong pagpipilian sa alak upang umakma sa iyong pagkain sa bakasyon, pagkatapos ay hindi na tumingin, tingnan ang aming natatanging pagpipilian ng maraming nalalaman na mga puti at magkakaibang mga red na siguradong mapahusay ang iyong pagtitipon sa Pasko, ang mga varietals ay pinili para sa kanilang pagkakaroon at kakayahang umangkop.
Mga Wines upang Maglingkod Sa Ham
Ang inihurnong, pinausukang, o mga matamis na hams ay humingi ng mga wines na may isang dash ng matamis. Ang isang Aleman na Riesling na may ugnayan ng natitirang asukal, na gaanong mas magaan ang istilo at medyo mas mababa sa alkohol, ay sasakay sa ham na pagpapares ng kariton na may maraming mga acidity na may pagkaing masarap sa pagkain at nakakaakit ng maraming tao. Ang Alsatian Rieslings ay may posibilidad na magdala ng mas maraming katawan, makabuluhang mas kaunting asukal, at isang mas mayamang profile ng palad kaysa sa kanilang mga pinsan ng Alak na Alak at may kakayahang pangasiwaan ang isang malawak na hanay ng mga pagpipilian na may temang baboy na may isang alak na nakatuon sa timbang at pagpapares ng presensya. Ang mga pulang alak na maaaring mapaunlakan ang mga nangyari sa ham ay may posibilidad na mas magaan sa katawan at pangkalahatang istilo. Ang Beaujolais, Pinot Noir (lalo na mula sa Burgundy o California River Valley ng California), at ang ubas na Tempranillo ng Espanya ay madalas na nagpapakita ng mga banayad na tannins na may mas madaling pagpunta sa profile ng pagpapares.
- Mga pulang alak para sa ham: Beaujolais Nouveau, Pinot Noir, Zinfandel, Tempranillo White wines para sa ham: Riesling at Gewurztraminer
Mga Wines upang Maglingkod Sa Turkey
Ang Turkey sa sarili nitong nagtatanghal ng isang medyo prangka na pagpapares ng kapareha, ngunit sino talaga ang kumakain ng pabo solo? Ang mga puno na palaman ng herbal, inihaw na veggies, mayaman na sarsa, at isang assortment ng masarap na panig ay pinamamahalaan ang kanilang paraan sa tabi ng ibon. Ito ang mga panig at sarsa na dapat isaalang-alang kapag nagtatrabaho ang pinakamahusay na mga pares ng alak. Ang Sauvignon Blanc ay naka-hands-down sa isa sa mga nangungunang puting alak na pinipili para sa pabo at masarap na panig, dahil may posibilidad na dalhin ang sarili nitong mga herbal na tono sa talahanayan.
- Mga pulang alak para sa pabo: Pinot Noir, Zinfandel, Syrah / Shiraz, Beaujolais Nouveau White wines para sa pabo: Sauvignon Blanc, Viognier, Riesling, Gewurztraminer
Mga Wines upang Maglingkod Sa Pato
Pagdating sa pagpapares ng mga alak na may pato, kailangang isagawa ang mga pagsasaalang-alang para sa natatangi, matabang profile kasama ang likas na gaminess ng karne. Ang mga alak ng Pransya ay may isang mahaba at storied na pagtutugma ng pagpapares sa iba't ibang paghahanda ng pato. Tulad ng mga lokal na pagkain na ipinares sa mga lokal na alak ay gumawa ng isang naka-istilong pagbalik, mayroong isang napapailalim na synergy sa pagitan ng "makasaysayang" rehiyonal na mga pares at mga pulang alak ng Burgundy, Bordeaux, pati na rin ang mga pula ng Rhone Valley ay hahawakan ang mga elemento ng inihaw, pinausukang, o Braised duck. Kung ang pato ay pinaglingkuran ng isang sarsa na nakabatay sa prutas pagkatapos ang mga de-koryenteng pagpapares ng alak ay lilipat patungo sa mga puting daanan ng alak. Gewurztraminer, Riesling, at Sauternes ay gagawa ng kanilang marka sa mga profile na may pato na pambalot na prutas.
- Reds upang ipares sa pato: Zinfandel, Red Burgundy, Tempranillo Whites upang subukang may pato: Gewurztraminer, Sauternes
Mga Wines upang Maglingkod Sa Punong Rib
Ang Prime rib ay gumagawa ng isang seryosong pag-play para sa iba't ibang mga pulang alak. Isang malaking, matapang na Cabernet Sauvignon mula sa California, isang mapaglarong Lodi Zinfandel, isang rustic na Tempranillo mula sa Espanya, isang pino na pula mula sa Bordeaux, isang Barbaresco o Barolo mula sa Italya - lahat ng mga varietals na ito ay maaaring maghalo at makisalamuha sa isang hiwa ng punong tadyang at ilabas banayad na nuances sa pagpapares depende sa mga pampook na ugat. Ang mga puting alak ay magkakaroon ng isang matigas na oras sa pagpapanatiling, ngunit kung ikaw ay matigas at dapat na makipagsapalaran sa mga puting ubas, subukan ang isang buong throttle na White Burgundy (Chardonnay) upang makasabay sa mayaman na mga texture at higit na ratios ng protina at taba.
- Mga pulang alak upang ipares sa punong tadyang: Cabernet Sauvignon, Zinfandel, Shiraz, Tempranillo, Carmenere, Malbec, Merlot, Bordeaux blends, Rhone Valley blends, Barolo, Barbaresco Whites for prime rib: Karaniwan ang mga puting alak ay may isang mahirap na oras na humahawak hanggang sa mga naka-bold na lasa na matatagpuan sa mga pulang karne, kaya habang posible na tamasahin ang mga puting alak na may pulang karne, maaaring mahirap na makahanap ng isang perpektong tugma.
Pana-panahong pampalasa at pinggan sa Etnik
Ang mga nilikha sa pagluluto ng Pasko mula sa buong mundo ay nagdaragdag ng isang labis na layer ng maligaya na pagkain sa pagkain. Eksotiko man ang mga Asyano na pampalasa, na nanawagan sa mga kagaya ng Riesling, Gewurztraminer, at kahit isang mabango na Viognier o mabibigat na dessert ng Europa na may mainit na mga nuances ng pampalasa, pinipili ang isang pagpapares na may bigat at lasa ng isang pinatibay na alak tulad ng port o Madeira — mayroong dose-dosenang ng natatanging mga potensyal na pagpapares. Tandaan na ang lasa ay hindi lamang pagsasaalang-alang na magagawa, ngunit ang mga texture, intensidad ng pampalasa, paghahatid ng mga sarsa, timbang at mayaman na sangkap ay lahat ay magsisilbing isang potensyal na pagpapares ng pagkain at alak.
At ang huli, ngunit hindi bababa sa, may mga pagpipilian na gagawin kung saan ang mga alak upang maglingkod kasama ng tsokolate at iba't ibang mga alak na dessert na higit pa sa may kakayahang magsilbing dessert mismo!
