Sara-Jane Smith / Flickr / CC Sa pamamagitan ng 2.0
- Kabuuan: 30 mins
- Prep: 10 mins
- Lutuin: 20 mins
- Oras ng Pag-aatsara: 336 oras
- Nagbigay ng: 4 hanggang 6 na servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 65 | Kaloriya |
| 1g | Taba |
| 14g | Carbs |
| 2g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 4 hanggang 6 na servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 65 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 1g | 1% |
| Sabado Fat 0g | 1% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sodium 632mg | 27% |
| Kabuuang Karbohidrat 14g | 5% |
| Pandiyeta Fiber 4g | 14% |
| Protina 2g | |
| Kaltsyum 47mg | 4% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Sa Hindi, ang gajar ay nangangahulugang "karot" at achaar ay isinalin sa "pickle." Ang mga adobo na malutong na karot ay gumagawa ng isang kakila-kilabot na saliw sa halos anumang pagkain ngunit lalo na masarap sa simpleng bigas at yogurt.
Ang resipe na ito ay tumatawag para sa kalonji, na tinukoy din bilang nigella at itim na kumin. Ito ay isang taunang halaman ng pamumulaklak na katutubong sa Timog at Timog-Kanlurang Asya na maraming mga buto na ginagamit bilang isang pampalasa. Ang kanilang lasa at pabango ay mapait at katulad ng isang kumbinasyon ng oregano, sibuyas at itim na paminta.
Kailangan mong magkaroon ng isang isterilisadong garapon na may isang masikip na angkop na takip para sa mga adobo, at magplano nang maaga - ang garapon ay kakailanganing umupo sa araw sa loob ng 2 linggo para sa mga karot upang mabuo ang kanilang adobo.
Mga sangkap
- 1 lb. (1/2 kg.) Karot, hugasan at patted dry
- 6 tbsp. langis ng mustasa (o gumamit ng anumang langis ng gulay kung hindi mo mahahanap ang mustasa langis)
- 2 tsp. mga buto ng haras
- 1 tsp. buto ng mustasa
- 2 tsp. kalonji / nigella
- 1/2 tsp. mga buto ng fenugreek
- 1 tsp. turmerik na pulbos
- 1 tsp. dagat asin o kosherong asin
- 1 thumb-sized na piraso ng luya, tinadtad
- Juice ng 1 dayap o lemon
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Gupitin ang mga tuktok at buntot sa mga karot at pagkatapos ay i-cut ito sa maliit na 1/2-pulgada na mga cubes.
Init ang langis sa isang malalim na kawali sa medium heat, hanggang sa sobrang init. Idagdag ang buong pampalasa at magprito ng 30 segundo o hanggang sa huminto ang popping at spluttering.
Idagdag ang mga karot, turmerik, asin at luya. Haluin nang mabuti. Gumalaw madalas at lutuin hanggang ang mga karot ay bahagyang malambot. Alisin sa apoy at palamigin.
Kapag pinalamig nang bahagya, idagdag ang dayap o lemon juice. Ilagay ang mga atsara sa isang isterilisadong garapon na may masikip na takip. Panatilihin sa araw araw-araw para sa 2 linggo. Ito ay magiging sanhi ng mga pickle flavors na bumuo ng mabuti.
Ang adobo ay mananatili sa labas ng ref ng isang buwan. Upang mag-imbak nang mas mahaba (hindi hihigit sa 8 linggo) panatilihin sa refrigerator. Gumalaw ng mga nilalaman ng garapon na may tuyong kutsara tuwing ilang araw. (Huwag maglagay ng basa na kutsara sa isang atsara na pickle, magiging sanhi ito ng masama.
Mga Tag ng Recipe:
- Karot
- side dish
- indian
- tag-araw
