Mga Larawan sa JoeGough / Getty
- Kabuuan: 75 mins
- Prep: 30 mins
- Lutuin: 45 mins
- Nagbibigay ng: 2 1/4 lbs. (16 hanggang 20 Mga Serbisyo)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 121 | Kaloriya |
| 1g | Taba |
| 13g | Carbs |
| 14g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 2 1/4 lbs. (16 hanggang 20 Mga Serbisyo) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 121 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 1g | 1% |
| Sabado Fat 0g | 1% |
| Cholesterol 102mg | 34% |
| Sodium 509mg | 22% |
| Kabuuang Karbohidrat 13g | 5% |
| Pandiyeta Fiber 2g | 9% |
| Protina 14g | |
| Kaltsyum 92mg | 7% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang estado ng Goa sa kanlurang India ay umaabot sa dagat ng Arabian, at ang lutuin ng rehiyon ng Goan ay labis na batay sa kanilang masaganang pagkaing-dagat, na may mga impluwensya mula sa mga kultura ng Hindu, Muslim, at Portuges. Ang mga Goans ay dalubhasa sa pag-pick ng iba't ibang uri ng karne at isda, at ang recipe na ito para sa sariwang prawn pickle ay walang pagbubukod.
Ang prawn atsara ay kailangang magpahinga ng ilang araw upang ang lahat ng mga pampalasa ay maaaring makihalubilo at mamulaklak. Ito ay mananatili sa loob ng mahabang panahon sa ref, kaya kung mapaglabanan mo itong kumain nang sabay-sabay, masisiyahan mo ito ng mga pagkain sa darating na araw, o plano na gumawa ng mas maaga at magkaroon ng kamay para sa mga panauhin. Masarap itong naglilingkod ng mainit sa pinakuluang bigas o daal (legumes tulad ng mga lentil na hinukay at nahati at pagkatapos ay lutuin sa isang makapal na nilaga).
Maaari mong ayusin ang dami ng init sa ulam na ito sa pamamagitan ng pag-iiba ng dami ng mga pulang bata, na ang tanging maanghang elemento.
Mga sangkap
- 2 1/4 lbs. (1 kg.) King prawns / jumbo hipon
- Dash salt (sa panlasa)
- 1 tsp. turmerik na pulbos
- 2 dosenang dry pulang sili
- 1 thumb-sized na piraso ng luya
- Isang malaking bawang ng ulo (15 hanggang 20 cloves, cloves peeled)
- 4 tsp. buto ng kumin
- 3 tasa (750 ml.) Puting suka
Mga Hakbang na Gawin Ito
Hugasan, shell at devein ang mga prawns. Patayin sila ng dry sa isang papel ng tuwalya
Paghaluin ang asin sa panlasa at ang turmeric powder sa isang maliit na mangkok at kuskusin sa prawns. Magtabi upang mag-marinate ng 1 oras.
Sa isang processor ng pagkain, gilingin ang pulang chillies, luya, bawang at buto ng kumin, pagdaragdag ng kaunting suka (ngunit hindi lahat ng 3 tasa) upang makatulong na maging isang makapal, makinis na i-paste. Itabi.
Painitin ang 4 na kutsara ng langis sa ibabaw ng medium heat at pukawin ang prawns hanggang ginintuang. Drain prawns sa mga tuwalya ng papel at payagan na palamig.
Fry ang i-paste ang pampalasa sa natitirang 3 tablespoons ng langis hanggang sa magsimulang maghiwalay ang langis mula sa masala. Idagdag ang natitirang suka, panahon na may asin kung kinakailangan, at lutuin sa medium heat para sa 15 minuto pa. Payagan itong cool na ganap.
Ilagay ang mga prawns sa isang baso na pag-pick up ng baso at ibuhos ang mga pinalamig na halo ng pampalasa sa kanila. Paghaluin nang mabuti at hayaang magpahinga ng ilang araw bago kumain.
Paglilingkod sa bigas at daal o simpleng pinakuluang bigas.
Mga Tag ng Recipe:
- Pepper
- side dish
- indian
- linggong
