4kodiak / E + / Mga imahe ng Getty
Ang mga pansit na pansit o cellophane (kilala rin bilang fensi o bean thread noodles) ay mga transparent pansit na, kapag luto, ay malinaw tulad ng baso. Ginagamit ang mga ito sa mga sopas sa Asya, mainit na kaldero, mga pagkaing pinirito, at mga rolyo sa tagsibol. Ang mga pansit na salamin ay karaniwang ibinebenta ng tuyo at babad bago kumain.
Mabilis na Katotohanan
- Kategorya: Strand pasta Cook Oras: Pakuluin ng 3-5 minuto o magbabad ng 10-15 minuto Pangunahing Sangkap: Starch (mung bean, patatas, o kamote) Mga Uri : Mung bean sheet, dangmyeon Substitutes: Rice vermicelli, soba noodles, angel hair pasta
Ano ang Mga Salamin ng Salamin?
Ang mga pansit na baso o cellophane ay mga pansit na gawa sa mung bean, patatas, kamote, o tapioca starch at madalas na ginagamit sa lutuing Asyano. Karaniwang magagamit silang tuyo sa nakabalot na mga bundle at madalas na nai-import mula sa China at iba pang mga bansa sa Asya. Ang mga noodles ng salamin ay lumilitaw na puti o maputla kayumanggi o kulay-abo, at malabo sa pakete at lumiliko ang translucent at tulad ng baso pagkatapos magbabad sa tubig. Minsan sila ay nalilito sa bigas vermicelli, ngunit gawa sa iba't ibang sangkap at malinaw kapag luto. Kung hindi ka sigurado kung ang mga ito ay bigas o pansit na salamin, suriin lamang ang mga sangkap.
Ang mga pansit na salamin ay may lasa katulad ng mga noodles ng trigo ngunit mas malambot at medyo mabigat sa texture. Sa mga restawran, ang mga pansit ay karaniwang pinaglilingkuran sa ilalim ng plato o paghahatid ng mangkok kasama ang iba pang mga sangkap na inihain sa itaas. Ang mga pansit ay madaling sumipsip ng likido, kaya maaari kang maging liberal na may sarsa kapag gumalaw. Karaniwan silang lumilitaw sa mga sopas, mainit na palayok, pagluluto ng fries, salad, mga rolyo ng tagsibol, at bilang isang tagapuno para sa mga bersyon ng mga vegetarian na pinggan.
Maaari kang bumili ng mga pansit sa anumang tindahan ng specialty ng Asyano. Ang mga pansit na salamin ay isang tanyag na sangkap ng lutuin sa China, India, Japan, Indonesia, Korea, Thailand, The Philippines, Vietnam, at Malaysia. Kung wala kang isang merkado sa Asya na malapit sa iyo, maaari mong madaling makita ang mga pansit na online. Ang mga pansit na salamin ay may posibilidad na maging abot-kayang, na may katulad na punto ng presyo sa iba pang pasta.
Paano Magluto ng Noodles ng Glass
Ang mga pansit na salamin ay maaaring pinakuluan tulad ng regular na pansit o babad sa mainit at mainit na tubig. Kung kumukulo, lutuin lamang ang mga ito hanggang sa sila ay transparent at malambot na sapat upang makakain, na dapat lamang tumagal ng mga tatlo hanggang limang minuto. Alisan ng maayos at banlawan ng maraming malamig na tubig upang maalis ang labis na almirol. Upang mapanatili ang mga pansit na magkadikit, ihagis ang mga pansit na may kaunting langis. Kung gumalaw, baka gusto mong i-cut ang pansit bago pagpukaw, dahil maaari silang maging napakatagal at mahirap ihagis sa kawali kung hindi man.
Bilang kahalili, ang mga pansit ay maaaring mababad sa mainit na tubig sa loob ng halos 10 minuto at pinatuyo bago gamitin. Kung plano mong idagdag ang mga pansit, isang basa na sarsa, o pukawin, mag-ingat na huwag lumampas ang mga pansit dahil patuloy silang mapapalambot sa mainit na likido o kawali. Basahin ang mga tagubilin sa kahon para sa pinakamahusay na mga resulta.
Iba-iba
Mayroong maraming iba't ibang mga noodles ng cellophane, na may iba't ibang mga rehiyon at mga tatak na gumagamit ng iba't ibang mga starches upang makagawa ng kanilang mga pansit. Ang resulta ay medyo magkatulad, na may manipis na pansit na salamin na gagamitin. Magagamit din ang mga pansit na salamin ng Tsino sa isang malawak, patag na iba't ibang tinatawag na mung bean sheet na maaaring magamit nang katulad sa karaniwang mga pansit na salamin. Ang isang mas makapal na iba't-ibang tanyag sa Korea na tinatawag na matamis na noodles ng patatas o dangmyeon ay ginawa gamit ang matamis na patatas na almirol at karaniwang hinalo-pritong may linga, baka, at gulay.
wissanu_phiphithaphong / Mga imahe ng Getty
Mga Larawan ng Drbouz / Getty
hot8030 / Mga Larawan ng Getty
nakakaaliw / Kumuha ng mga imahe ng Getty
Mga Sanggunian
Walang anuman ang katulad ng mga pansit na salamin, kasama ang kanilang translucent na hitsura at natatanging texture, ngunit maaari silang mapalitan sa karamihan ng mga recipe sa isang kurot. Para sa mga sopas, malamig na salad, at mga roll ng tagsibol, subukang manipis na vermicelli ng bigas. Para sa mga stir-fries, gumamit ng manipis na noodles ng egg, soba noodles, o angel hair pasta. Tandaan na ang karamihan sa mga pansit na salamin ay walang gluten at walang butil, habang ang ilan sa mga kahalili ay hindi. Ang mga pansit na salamin ay may katulad na dami ng mga carbs sa tradisyonal na pasta.
Mga Recipe ng Noodle ng Glass
Maaari mong ihagis ang mga pansit sa isang sopas, gamitin bilang isang saliw sa pangunahing mga pinggan, o idagdag bilang batayan ng isang ulam na niluluto o salad. Tumutulong din sila na punan ang isang vegetarian ulam at madalas na ginagamit sa mga rolyo ng tagsibol. Tandaan na ang mga pansit na baso ay madaling sumipsip ng likido, kaya't maihandog ang mga sarsa sa kanila.
Alamin ang Iyong (Asyano) Noodle: Isang Comprehensive Gabay sa Udon, Mein, At Iba pa
