James Baigrie / Mga Larawan ng Getty
Kung hindi ka pa nakagawa ng pancake dati, magulat ka kung gaano kadali ito. Kung nais mong subukang gumawa ng iyong sariling mga pancake, narito ang lahat na kailangan mong malaman:
Ang mga pancakes ay ginawa sa pamamagitan ng pagluluto ng isang simpleng batter ng harina, gatas, at mga itlog sa isang mainit na parilya o kasanayan. Bilang karagdagan sa mga tatlong sangkap na ito, ang baking powder ay mahalaga din. Ito ang dahilan kung bakit tumaas ang mga pancake, kaya sila ay malambot at magaan. Siguraduhing gumamit ng baking powder, hindi baking soda. Hindi pareho ang bagay sa dalawa.
Ang batter ay nangangailangan din ng isang maliit na halaga ng asin at asukal, at nais naming magdagdag ng isang gitling din ng dalisay na katas ng banilya.
Kilalanin ang Iyong Griddle
Ang isang griddle ay isang magandang bagay na makukuha kapag gumagawa ka ng pancake (pati na rin ang French toast) dahil ang isang griddle ay patag at walang mga gilid, na ginagawang madali ang pag-slide ng iyong spatula sa ilalim ng mga pancake upang i-flip ang mga ito.
Ang mga electric griddles ay kapaki-pakinabang sapagkat maaari mong itakda ang temperatura at mananatili ito roon, na mahalaga. Kaya kung bago ka sa paggawa ng pancake, inirerekumenda namin ang paggamit ng isang de-koryenteng grid. Para sa mga nagsisimula, iyon ay hindi gaanong variable na dapat kang mag-alala.
Maaari ka ring gumamit ng isang cast iron, hindi kinakalawang na asero o aluminyo griddle, o kung milyonaryo ka, isang tanso.
Mga sangkap
Upang makagawa ng halos 10 pancake, kakailanganin mo ang sumusunod:
- 1 tasa ng buong-layunin na harina (130 gramo) 1 tasa buong gatas1 malaking itlog2 kutsarang baking powder1 kutsara ng asukal1 / 2 kutsarang asin
Tip
- Tiyaking sariwa ang iyong baking powder. Kung mas matanda ito sa anim na buwan, ang iyong mga pancake ay hindi magiging malambot. Gayundin, baka gusto mong suriin ang artikulong ito tungkol sa pagsukat ng harina.
Paghahalo sa Batter
I-crack ang itlog sa isang maliit na mangkok at talunin ito ng isang tinidor hanggang sa malupit at isang pare-parehong maputlang dilaw.
Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang harina, baking powder, asukal, at asin. Gumalaw upang maghalo. Maaari kang gumamit ng isang tinidor, isang kutsara, isang kahoy na kutsara, o kahit na isa sa mga spatulas ng goma. Ngayon idagdag ang gatas at ang pinalo na itlog. Gumalaw hanggang sa ang mga basang sangkap ay halos pinagsama, mga sampung segundo o higit pa. Kung ikaw ay gumalaw nang masyadong mahaba, ang iyong pancake ay magiging matigas at goma.
Makakakita ka pa rin ng ilang maliit na bukol ng harina, ngunit okay lang iyon. Malulusaw sila nang mag-isa dahil ang susunod na hakbang ay hayaan ang umpong umupo sa refrigerator sa loob ng mga 20 minuto. (Maaari mong ihalo ang iyong humampas sa gabi bago at itago ito sa refrigerator sa magdamag. Kung gagawin mo ito, gumamit ng dagdag na 1/2 kutsarita ng baking powder.)
Kapag handa ka nang magsimula, kumuha ng baterya sa labas ng refrigerator. Dapat itong makapal ngunit maibuhos, hindi makintab. Gumalaw sa ilang gatas kung masyadong makapal.
Pagluluto ng Pancakes
Init ang iyong griddle sa 375 F. Ang iyong mga de-koryenteng grid ay marahil ay may ilang uri ng ilaw na dumating sa umabot sa nais na temperatura. Para sa mga stovetop griddles o skillet, painitin ito sa medium heat hanggang sa isang droplet ng tubig na sumasayaw sa paligid. Kung nakaupo lang doon, sobrang cool. Kung agad itong sumirit at sumingaw, sobrang init.
Ibuhos ang isang maliit na patak ng langis ng pagluluto sa ibabaw ng iyong griddle - tungkol sa laki ng isang-kapat ay malapit sa kanan. Punasan ang langis sa paligid ng ibabaw ng isang tuwalya ng papel upang ang ibabaw ay gaanong pinahiran.
Ibuhos ang 1/4 tasa ng batter malapit sa gilid ng kasanayan. Patuloy na ibubuhos ang mga pancake hanggang sa wala nang silid. Sana, maaari kang magkasya ng 5 o 6 na mga pancake sa griddle, ngunit huwag cram ang mga ito.
At kung ang dalawang pancake ay pinagsama sa bawat isa, tama na. Maaari mong paghiwalayin ang mga ito gamit ang iyong spatula bago mo i-flip ang mga ito.
Pagdulas ng Pancakes
Sa isang minuto o kaya mapapansin mo ang maliit na mga bula na bumubuo sa mga tuktok ng pancake. Kapag ang mga bula ay halos naka-pop at ang mga gilid ng pancake ay mukhang tuyo (na maaaring tumagal ng mga 4 minuto) na i-flip ang mga ito ng isang spatula. Magluto para sa isa pang 1 1/2 hanggang 2 minuto, pagkatapos alisin ang mga pancake mula sa apreta sa isang plato. Maaari mong panatilihing mainit ang mga ito sa oven, o hayaan ang mga tao na magsimulang kumain habang niluluto mo ang natitira.
Ulitin ang mga hakbang sa itaas hanggang sa ginamit mo ang lahat ng humampas. Kung gumagamit ka ng isang stovetop griddle, baka gusto mong ibaba ang init para sa pangalawang batch upang hindi sila magsunog.
Ihatid ang mga pancake na mainit, at huwag kalimutan ang maple syrup.
Gayundin, suriin ang madaling recipe ng pancake.
