Lynn Livanos Athan
- Kabuuan: 2 oras
- Prep: 60 mins
- Lutuin: 60 mins
- Nagbigay ng: 6 hanggang 8 servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 281 | Kaloriya |
| 14g | Taba |
| 29g | Carbs |
| 11g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 6 hanggang 8 servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 281 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 14g | 19% |
| Sabado Fat 2g | 10% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sodium 41mg | 2% |
| Kabuuang Karbohidrat 29g | 11% |
| Diet Fiber 11g | 39% |
| Protein 11g | |
| Kaltsyum 88mg | 7% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang Fava Beans o Broad beans ay kilala bilang Koukia (koo-KYAH) sa Greek. Masarap silang handa yahnista (yach-nee-STAH) o yahni (yach-NEE) na nangangahulugang nilagyan sila ng mga kamatis at sibuyas at pampalasa.
Mga sangkap
- 1 libong pinatuyong Fava beans (babad na magdamag, tingnan ang Tala)
- 1/2 tasa ng langis ng olibo
- 1 malaki o 2 daluyan ng sibuyas (diced)
- 1 1/2 pounds diced kamatis (o kapalit ng 28 ounce maaari, pinatuyo)
- 1 tasa ng sariwang perehil (diced)
- 1 kutsarang lupa kumin
- 2 bay dahon
- 2 tasa ng tubig
- Dash salt (o tikman)
- Dash sariwang lupa itim na paminta (o tikman)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Tandaan: Ang nagbabad na pinatuyong beans ay nagre-rehydrate sa kanila at nagreresulta sa mas malambot na beans at mas maikling oras sa pagluluto. Kung wala kang labis na araw upang magbabad ng beans sa magdamag, maaari mong subukan ang mabilis na magbabad na pamamaraan sa ibaba.
Mabilis na Pamamaraan ng Paghahurno:
Ipunin ang mga sangkap.
Magdagdag ng beans at sapat na tubig upang masakop ang mga beans ng 2 pulgada sa isang palayok.
Magdagdag ng 2 kutsarang asin at pukawin.
Magdala ng beans sa isang gumulong na pakuluan.
Patayin ang init, takpan, at ibabad sa loob ng isang oras.
Salain at banlawan ang mga beans sa ilalim ng malamig na tubig bago gamitin.
Paghahanda ng Stew:
Ipunin ang mga sangkap.
Init ang langis ng oliba sa isang malaking palayok na sopas sa katamtamang mataas na init.
Idagdag ang mga sibuyas at sibuyas hanggang malambot, mga 5 minuto.
Idagdag ang mga kamatis, perehil, kumin, at mga dahon ng bay at magpatuloy sa pag-alis ng isa pang 5 hanggang 10 minuto hanggang sa maayos na pinagsama ang mga lasa.
Idagdag ang tubig sa palayok at dalhin sa isang pigsa.
Idagdag ang mga Fava beans at babaan ang init sa isang kumulo. Natatakpan ng simmer para sa 45 minuto.
Alisin ang takip at panahon na may asin at sariwang lupa itim na paminta.
Humilom ng isa pang 10 hanggang 15 minuto hanggang ang malambot na beans ay malambot ngunit hindi malambot.
Itapon ang mga dahon ng bay.
Maglingkod gamit ang isang drizzle ng iyong paboritong dagdag na virgin olive oil at isang pagdidilig ng sariwang perehil.
Masaya!
Mga Tag ng Recipe:
- beans
- entree
- greek
- kumulo
