Connie Veneracion
- Kabuuan: 20 mins
- Prep: 10 mins
- Lutuin: 10 mins
- Nagagamit: Naghahatid ng 2
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 356 | Kaloriya |
| 1g | Taba |
| 83g | Carbs |
| 8g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: Naghahatid ng 2 | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 356 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 1g | 2% |
| Sabado Fat 0g | 1% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sodium 265mg | 12% |
| Kabuuang Karbohidrat 83g | 30% |
| Pandiyeta Fiber 6g | 20% |
| Protina 8g | |
| Kaltsyum 193mg | 15% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang hilaw na dahon ng gulay na salad na ibinubuhos ng isang sarsa ay hindi isang katutubong konsepto sa lutuing Pilipino. Ang paghahatid ng isang salad na hardin ng hardin nangunguna sa pangunahing ulam ay hindi isang katutubong kasanayan hanggang sa ipinakilala ito ng mga Amerikano sa panahon ng kolonyal na nagsimula noong 1898 at natapos noong 1946, at dahan-dahang pinagtibay ito ng mga urbanites.
Ang paghahatid ng mga side dish na ginawa gamit ang mga gulay ay, gayunpaman, isang katutubong kasanayan. Hindi sila itinuturing na mga salad sa konteksto ng Kanluran ngunit higit pa sa sangkap ng halaman sa isang pagkaing karne o pagkaing-dagat. Isipin ang mga ito bilang isang kanais-nais na samahan, hindi eksaktong mahalaga ngunit ang kanilang karagdagan ay lumiliko ang mga pangkaraniwang isda at bigas, halimbawa, sa isang natatanging pagkain ng Pilipino.
Mga uri ng Ensaladang Pinoy
Ang pinaka-kamangha-manghang halo ay diced inasnan na mga itlog ng pato at mga kamatis, na hindi kinakailangang magbihis, dahil ang natural na pagkagusto ng mga kamatis at ang asin ng mga itlog ng pato ay nagbibigay ng lahat ng mga lasa na kailangan ng pinaghalong. Mayroong mga berdeng mangga, kamatis, at sibuyas na inihagis bago bago (fermented fish o hipon paste), ang katumbas ng Pilipino ng Indonesia at Malaysian belacan . Alinman ay maaaring sumama sa inihaw o pritong manok, karne, o isda.
Pagkatapos, mayroong lato (isang lokal na damong-dagat na mukhang mga miniature na ubas) na inilubog sa sariwang-kinatas na kalamansi juice, isang tradisyonal na saliw para sa inihaw na isda.
Paggamit ng Mga Piniling Gulay bilang Mga Sangkap
Ang mga katutubong adobo na gulay ay tinatawag na buro at ang proseso ng pag- pick ay tinatawag na binuro , isang paraan ng pangangalaga. Ang solusyon sa pag-aatsara ay maaaring maging matamis at maasim (tulad ng kaso ng atsara na gawa sa berdeng papaya), maalat o maalat at maasim, depende sa pinanggalingan ng rehiyon at ang pagkain na i-adobo (ang term at proseso ay ginagamit din sa isda at iba pang pangangalaga sa seafood). Mayroon ding isang paaralan ng pag-iisip na hindi ito "binuro" maliban kung pinahihintulutan na mag-ferment nang ilang araw.
Sa resipe na ito, ang isang medley ng mga gulay ay nababad sa isang matamis at maasim na solusyon sa pag-aatsara. Ang Fermentation ay nilaktawan at ang mga adobo na gulay ay pinananatiling nasa refrigerator.
Mga sangkap
- 1/3 tasa ng puting suka
- 1/4 hanggang 1/3 tasa ng puting asukal
- 1 kutsarang isda sarsa (o asin)
- 2 mga pipino (manipis na hiniwa)
- 1 hanggang 2 pulang kampanilya na kampanilya (gupitin sa guhit)
- 1 hanggang 2 pulang sibuyas (manipis na hiniwa)
- 4 cloves bawang (durog)
- 1/2 pulgada ng luya (peeled at manipis na hiwa)
- 3 mga tangkay ng tanglad (puting bahagi lamang-tingnan ang mga tip; gaanong tinusok)
- 2 daliri ng bata (hiniwa)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Gumawa ng solusyon sa pag-aatsara. Ibuhos ang suka sa isang maliit na kasirola. Magdagdag ng pantay na dami ng tubig. Gumalaw sa asukal. Pakuluan hanggang matunaw ang asukal. Malamig. Gumalaw sa sarsa ng isda.
Pahiran ang natitirang sangkap sa isang garapon na may takip na uri ng tornilyo. Ibuhos sa pinalamig na solusyon sa pag-aatsara, tiyakin na ang bawat piraso ng gulay ay ganap na nalubog. Screw sa takip at panatilihin sa refrigerator hanggang sa kinakailangan. Tandaan na pinakamahusay na hayaan ang mga gulay na magbabad sa likido nang hindi bababa sa 24 na oras bago gamitin.
Ihatid ang mga gulay na may ilan sa likido o alisan ng tubig ang mga ito, ito ay nasa iyo mismo. Kung nais mong magdagdag ng mga dahon ng litsugas, ihagis ang mga ito bago maghatid.
Mga tip
Ang mga gulay ay mananatili sa refrigerator sa loob ng ilang araw. Nagawa ko ang maraming mga eksperimento at, lampas sa isang linggo, nagsisimula nang mawala ang mga pipino sa kanilang texture. Gayunman, ang mga sibuyas at kampanilya na paminta, gayunpaman, makikinabang kahit na mula sa matagal na pagbabad.
Mga Tag ng Recipe:
- Pepper
- salad
- asian
- tag-araw
