aga7ta / Mga Larawan ng Getty
Ang Asparagus ay magagamit sa buong taon, ngunit ang tagsibol ang pinakamahusay na panahon para sa masustansiyang gulay na ito. Ang mga taniman ay inani mula sa huling bahagi ng Pebrero hanggang Hunyo, na ang Abril ay ang pangunahing buwan at mataas na panahon para sa asparagus. Sa pagtatapos ng Mayo, ang asparagus ay nasa katapusan ng panahon nito sa karamihan ng mga lokasyon.
Mga Katotohanan ng Asparagus
Ang mga tangkay ay bumaril mula sa korona ng halaman at lumalaki sa mga dahon na parang fern kapag pinapayagan silang bumuo. Gayunpaman, ang nakakain na mga tangkay ay mahigpit na na-ani sa pamamagitan ng kamay bago mabuo ang aktwal na dahon ng pako. Kailangan mong maging mapagpasensya upang mapalago ang iyong sariling asparagus: Tumatagal ng tatlong taon mula sa paghahasik ng binhi hanggang sa pag-aani ng mga unang tangkay. Ang Asparagus ay isa sa ilang mga gulay na lumago bilang isang pangmatagalan dahil ang mga halaman ay may tungkol sa isang 10-taong buhay.
Ang mga halaman ay alinman sa lalaki o babae. Ang babae ay gumagawa ng mga buto, na hindi lamang binabawasan ang laki ng mga tangkay ngunit din pinapuno ng mga kama ang mga punla. Dahil ang mga lalaki ay hindi gumastos ng paggawa ng mga buto, ang kanilang mga tangkay ay mas malaki at mas kanais-nais. Ang mga bagong cultivars ay na-bred upang makagawa lamang ng mga halaman ng lalaki para sa mas maraming mga pananim na mahusay.
Mga Variant ng Asparagus
Ang Asparagus ay nagmumula sa mga sumusunod na marka: colossal, jumbo, malaki, pamantayan, at maliit. Ang mga uri na ito ay mapagpapalit sa mga recipe, na may tanging pagbabago na nasa kulay ng ulam.
- Green asparagus: Karamihan sa mga asparagus ng Amerikano ay may iba't ibang ito, na saklaw mula sa lapis-manipis hanggang sa sobrang kapal.White: Ginustong sa Europa, ang mga tangkay na ito na na-undan ng araw ay medyo banayad at mas mainam. Mahirap makahanap ng sariwang puting asparagus sa Estados Unidos, ngunit malawak itong magagamit na de-latang (karaniwang sa mga garapon).Violet o lila: Ang iba't-ibang ito ay kadalasang matatagpuan sa United Kingdom at Italya at may napakakapal at malaking tangkay. Wild: Ang Asparagus ay lumalaki ligaw sa ilang mga lugar, lalo na sa Europa. Malamang na kailangan mong manghuli ng iyong sarili dahil bihirang makukuha ito ng sariwa sa mga merkado, maliban sa Italya at timog ng Pransya.
Asparagus Nutrisyon
Ang asparagus ay itinuturing na isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina K, antioxidants, at thiamine. Hindi mo na kailangang gumastos ng maraming calories upang makuha ang mga benepisyo. Tatlong sibat ng asparagus ay napakababa sa mga calorie: Nagdaragdag sila ng hanggang sa 9 na kaloriya at bahagya na kailangang mabilang. Sa tatlong mga sibat na iyon, makakakuha ka rin ng halos 1 gramo ng hibla, at iyon ang isang sitwasyon ng panalo.
Paano Gumamit ng Asparagus
Maraming mga paraan upang lutuin ang paboritong gulay ng tagsibol na ito. Ang panahon nito ay maikli, at kailangan mong masulit. Kaya maglingkod ito ng ilang beses sa iba't ibang paraan.
Inihaw ito ng Parmesan at bawang at mga limon ng limon; ihagis na may pananamit, mga almendras, at keso ng kambing; garnish na may fava beans, lemon zest, at toasted almonds; o ihalo sa risotto sa mga sariwang tagsibol ng tagsibol, perehil, at Parmesan. O i-steam ito at panahon na may mantikilya o langis ng oliba, bawang, paminta, at Parmesan o ginutay-gutay na Gruyere para sa isang madaling side dish.
