Ang Spruce
- Kabuuan: 22 mins
- Prep: 2 mins
- Lutuin: 20 mins
- Oras ng Pagpapahinga: 10 mins
- Nagbigay ng: 4 servings
Ang madaling resipi na ito para sa saffron rice hails mula sa timog ng Thailand, kung saan madalas itong kainin kasama ang inihaw na manok. Ang bigas sa Saffron ay ginagawang espesyal na hapunan at halos mas madaling gawin bilang regular na bigas. Hindi mo kailangang pagmamay-ari ng isang rice cooker upang gawin ang resipe na ito. Ang bigas ay pinakuluang sa isang palayok sa kalan ngunit ang panlasa ay halos kapareho sa steamed rice. At, hindi tulad ng karamihan sa mga recipe ng bigas saffron, ang isang ito ay walang taba.
Dinadala lamang ng Saffron hindi lamang ang lasa ng pirma sa ulam na ito ngunit nagbibigay din ito ng pirma na dilaw na kulay sa bigas. Sapagkat mahal ang saffron, ang resipe na ito ay tumatawag lamang ng isang maliit na halaga; ang kulay ay pagkatapos ay pinahusay sa pamamagitan ng pagdaragdag ng turmerik. Hindi lamang ang pampalasa ay may hindi kapani-paniwala na mga benepisyo sa kalusugan (sa Thailand, ang turmerik ay kilala bilang "mahihirap na safron ng tao"), ngunit din lumiliko ang bigas na isang makulay na dilaw na kulay.
Tumawag ang resipe na ito para sa stock ng manok, ngunit kung nais mong gawin itong vegetarian, gumamit ng stock ng gulay at palitan ang asin ng isda.
Mga sangkap
- 3 1/2 tasa magandang kalidad ng stock ng manok (o stock ng gulay)
- 1/2 kutsarang turmerik
- 1/2 kutsarita saffron thread
- Opsyonal: 1/4 hanggang 1/2 kutsarita pinatuyong durog na sili
- Kalabasa ng lemon (o dayap) na katas
- 2 tasa na puting Thai jasmine-mabango na bigas (o puting basmati na bigas, hindi kayumanggi bigas)
- 1 1/2 hanggang 2 kutsara ng sarsa ng isda (o 1/4 hanggang 1/2 tsp. Asin kung vegetarian / vegan, tikman)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Ang Spruce
Ibuhos ang stock sa isang medium-sized na palayok na may mahigpit na angkop na takip. Ilagay ang palayok sa kalan sa ibabaw ng mataas na init.
Ang Spruce
Habang ang stock ay papunta sa isang pigsa, idagdag ang turmerik, safron, sili, at isang pisil ng lemon o kalamansi. Haluin mabuti.
Ang Spruce
Idagdag ang bigas, kasama ang 1 1/2 kutsarang isda sarsa (o 1/4 kutsarang asin) at pukawin. Dalhin sa isang pigsa.
Ang Spruce
Bawasan ang init sa mababa at takpan nang mahigpit na may takip. Magluto ng 12 hanggang 15 minuto, o hanggang sa ang likido ay hinihigop ng bigas. (Ipasok ang isang tinidor o kutsilyo nang diretso sa palayok at itulak ang bigas sa tabi. Kung nakakita ka ng likido, kailangan pa nito ng mas maraming oras upang lutuin.)
Ang Spruce
Kapag nawala ang karamihan sa likido, patayin ang init at mahigpit na isara ang takip. Payagan ang palayok na manatili sa burner ng isa pang 5 hanggang 10 minuto, o hanggang sa handa kang kumain. Ang natitirang init sa loob ng palayok ay magtatapos sa pagnanakaw ng bigas. Ang bigas ay mananatiling mainit sa ganitong paraan para sa 1 oras o higit pa (mahusay kung mayroon kang mga panauhin!).
Ang Spruce
Bago maglingkod, alisin ang takip at fluff rice na may mga chopstick o isang tinidor (ang ilan sa mga durog na bata ay maaaring tumaas sa ibabaw. Pukawin lamang ito sa bigas). Pagsubok ng panlasa para sa asin, pagdaragdag ng 1/2 kutsara ng higit pang sarsa ng isda o kaunting asin kung kinakailangan (kung magkano ang maaasahan sa pagkaalat ng iyong stock). Kung ang bigas ay masarap na maalat, magdagdag ng isa pang pisilin ng lemon juice.
Ang Spruce
Paglilingkod at mag-enjoy!
Mga tip
Gamitin ang mga tip na ito kapag gumagawa ka ng bigas:
- Kasabay ng mga flecks ng pulang sili, maaari mong mapansin ang ilang mga splashes ng mapula-pula na kulay kahel sa buong bigas mo. Ito ay mula sa safron at kanais-nais.Kung nais mo ng isang maliwanag na tala, magdagdag ng tinadtad na perehil o cilantro sa tuktok ng bigas. Ang mga natirang bigas ay maaaring maiimbak sa ref at ginamit sa susunod na araw.
Mga Tag ng Recipe:
- bigas
- kanffron rice
- side dish
- thai
