Jose A. Bernat Bacete / Mga imahe ng Creative RF / Getty
- Kabuuan: 40 mins
- Prep: 20 mins
- Lutuin: 20 mins
- Nagbigay ng: 10 Empanadas (10-12 servings)
Ang mga vegetarian empanadas ay puno ng matamis na mais at isang creamy cheese sauce. Kung mas gusto mo ang isang bagay na mas kaakit-akit, magdagdag ng ilang manok na baboy o baboy sa pagpuno.
Mga sangkap
- 1 maliit na sibuyas (tinadtad)
- 1 pulang kampanilya paminta (tinadtad)
- 1 kutsara mantikilya
- 1 kutsara ng langis ng oliba
- 1 16-onsa bag frozen na mais (o halos 4 tasa ng sariwang kernel ng mais)
- 1/4 tasa cilantro (tinadtad)
- 1 kutsara ng tubig
- Asin at paminta para lumasa
- Para sa sarsa ng keso:
- 3 kutsarang mantikilya
- 10 kutsara ng kutsara
- 1 tasa ng gatas
- 1/2 tasa ng cream
- 1/2 kutsarang kumin
- 1 tasa gadgad na keso ng cheddar
- 2 kutsarang gadgad na parmesan keso
- Asin at paminta para lumasa
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Ihanda ang kuwarta ng empanada at magtabi upang magpahinga.
Sa isang mabibigat na kasanayan sa paglipas ng medium heat, igisa ang sibuyas at pulang paminta sa langis ng oliba at mantikilya hanggang sa malambot at mabangong (5-8 minuto).
Idagdag ang mais at tubig at lutuin, pagpapakilos, para sa 5 minuto pa. Gumalaw sa cilantro at lutuin ng 1 hanggang 2 pang minuto.
Alisin mula sa init, panahon na may asin at paminta sa panlasa. Itabi sa cool.
Maghanda ng sarsa ng keso: Matunaw ang mantikilya sa isang daluyan na kasirola. Whisk sa harina sa medium heat, pagpapakilos ng 2 hanggang 3 minuto. Whisk sa gatas at cream, tuluy-tuloy na gumalaw hanggang makakapal ang pinaghalong at papunta lamang sa isang pigsa.
Gumalaw sa mga keso at kumin, at panahon upang tikman na may asin at paminta. Tanggalin mula sa init.
Gumalaw ng pinaghalong gulay sa halo ng keso at hayaang cool (o ginawin sa isang refrigerator sa loob ng ilang minuto).
Paghiwalayin ang masa ng empanada sa mga piraso ng sukat ng golf ball, at igulong ang bawat isa sa isang makinis na bola. Hayaan ang pahinga ng 5 minuto.
Painitin ang hurno hanggang 425 F.
Sa isang floured na ibabaw, igulong ang bawat bola ng kuwarta sa isang bilog na mga 6 pulgada ang lapad.
Kutsara 2 hanggang 3 kutsara ng pagpuno sa gitna ng bilog. I-brush ang mga gilid ng kuwarta sa ilalim ng kalahating kalahati ng bilog nang basta-basta sa tubig.
Tiklupin ang tuktok na kalahati ng bilog ng masa sa ibabaw ng pagpuno upang mabuo ang isang kalahating bilog, at pindutin nang magkasama ang mga gilid upang mahigpit na mai-seal.
Brush ang pinindot na gilid na may kaunting tubig, at itiklop ang gilid sa kanyang sarili, pinching at crimping habang pupunta ka upang makagawa ng isang epekto ng tulad ng tirintas. (Tingnan ang Mga Tip at Mga Diskarte para sa Magagandang Empanadas). Ilagay ang mga empanadas sa isang baking sheet.
Paghaluin ang itlog ng pula ng itlog sa tubig at pinaghalong brush nang basta-basta sa buong ibabaw ng bawat empanada.
Maghurno sa loob ng 15 hanggang 20 minuto, hanggang sa gintong kayumanggi at bahagyang nakalubog.
Maglingkod nang mainit o sa temperatura ng kuwarto.
Masaya!
Mga Tag ng Recipe:
- mais
- pampagana
- timog amerikano
- hapunan ng pamilya
