Leah Maroney
- Kabuuan: 23 mins
- Prep: 20 mins
- Lutuin: 3 mins
- Nagbigay ng: 2 servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 371 | Kaloriya |
| 11g | Taba |
| 57g | Carbs |
| 11g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 2 servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 371 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 11g | 14% |
| Sabado Fat 4g | 18% |
| Cholesterol 109mg | 36% |
| Sodium 1344mg | 58% |
| Kabuuang Karbohidrat 57g | 21% |
| Pandiyeta Fiber 7g | 23% |
| Protein 11g | |
| Kaltsyum 143mg | 11% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang nakakagulat na simpleng Italian na gnocchi na recipe na ito ay gumagamit ng isang nakakagulat na shortcut (instant na mga patatas ng patatas) upang maiwasan ang mga problema sa pagkakaroon ng tama na ratio ng patatas-to-flour.
Kung napakaliit ng harina, maaaring mawala ang gnocchi sa palayok sa panahon ng pagluluto, iniwan ka ng walang anuman kundi tubig na starchy. Kung may masyadong maraming harina, sa kabilang banda, maaari silang lumiko masyadong siksik at matigas. Ngunit hindi sa ganitong resipe! Doble, triple, o quadruple ito ng magagandang resulta.
Gumagana nang maayos ang mga gnocchi sa makinis, malutong na sarsa, tulad ng pesto, isang simpleng walnut sauce, isang creamy tomato sauce, o isang keso na may apat na keso.
Mga sangkap
- 1 tasa ng tubig
- 1 itlog (gaanong binugbog)
- 1 kutsarang mantikilya (pinalambot)
- 1 kurutin ang pulbos na bawang
- 2 tasa ng instant flakes ng patatas (gumamit ng isang mahusay na kalidad na tatak, tulad ng Red Mill ni Bob)
- 1 tasa na hindi natapos ang buong-layunin na harina
- 2 kutsarang sariwang dahon ng perehil (tinadtad)
- 1/2 kutsarang pinong asin sa dagat
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ilagay ang tubig, pinalo ng itlog, mantikilya, at pulbos ng bawang sa isang processor ng pagkain at ihalo sa mababang bilis hanggang magkasama.
Sa isang malaking mangkok ng paghahalo, pagsamahin ang mga patatas ng patatas, harina, perehil, at asin.
Idagdag ang patatas na flake-harina na halo sa processor ng pagkain at ihalo sa mababang bilis hanggang sa isang form ng kuwarta.
I-flour ang iyong mga kamay at ang ibabaw ng trabaho at malumanay na masahin ang kuwarta, pagkatapos ay i-roll ito ng flat. Gupitin ang kuwarta sa mga piraso at igulong ang mga guhit sa mga lubid. Gupitin ang mga lubid sa mga piraso ng kagat na kagat at igulong ang bawat piraso sa isang lupon ng gnocchi o kasama ang mga gulong ng tinidor upang lumikha ng isang pattern na nabunalan.
Pakuluan sa inasnan na tubig nang mga 1 hanggang 3 minuto (kapag lumulutang sila sa ibabaw, handa na sila). Alisan ng tubig na may isang slotted kutsara, sa halip na isang colander, dahil medyo maselan sila. Ihagis ang malumanay sa sarsa na iyong napili.
Mga Uri ng Recipe
- Maaari kang maglaro sa masa gamit ang kuwarta sa pamamagitan ng pagdaragdag ng gadgad na keso na Parmigiano-Reggiano, tinadtad na mga kamatis na pinatuyong araw, spinach, o anuman ang tumatagal sa iyong magarbong.
Karagdagang Tungkol sa Gnocchi
Ang Gnocchi ay nasa isang lugar sa pagitan ng isang dumpling at isang uri ng pasta. Maraming iba't ibang mga uri ng gnocchi sa Italya, ngunit ang pinaka kilalang sa buong mundo ay ang maliit, bilog, bahagyang chewing dumpling na ginawa gamit ang isang halo ng patatas at harina ng trigo, na madalas na guhit sa mga tagaytay. (Ang ganitong uri ng gnocchi ay nagmula sa bandang 1860, ayon sa Oxford Companion to Food .)
Ang mga gawaing naka-pack na gnocchi (lalo na ang uri na hindi nagpapalamig) ay madalas na siksik, malagkit at pangkola, na may kaunting lasa ng patatas, ngunit sariwa, gawa ng kamay na gnocchi ay ganap na naiiba: magaan, maselan at unan, na may higit na banayad at tunay na lasa.
Mga Tag ng Recipe:
- Hapunan ng Gulay
- italyano
- hapunan ng pamilya
- pasta
