Mga Larawan ng Deborah Faulkner / Getty
- Kabuuan: 45 mins
- Prep: 15 mins
- Lutuin: 30 mins
- Pagtaas: 2 oras
- Nagagamit: Gumagawa ng 12 servings
Magandang Biyernes at Pasko ng Pagkabuhay ay hindi maaaring maging pareho nang walang mainit, buttery hot cross bun bun. Ang mainit na recipe ng cross bun ay isang mas madali at mas magaan na resipe kaysa sa isang tradisyonal na recipe, na nangangailangan ng isang starter dough at isang mabagal na pagtaas. Ang recipe ay maaaring maging mas mabilis ngunit sa anumang paraan ay ang lasa ay nakompromiso: ang matamis, spiced na mga buns ay lasa kasing ganda ng mga tradisyonal.
Mga sangkap
- Para sa mga Buns:
- 1 lb. 2 oz. / 500 g malakas na puting tinapay na harina
- 2 oz. / 55 g asukal Muscovado
- 1 tsp. asin
- 3 tsp. halo-halong pampalasa
- 1 tsp. ground cinnamon
- 2 oz. / 55 g mantikilya (malamig, gupitin sa maliit na piraso)
- 3 1/2 oz. / 150 g halo-halong pinatuyong prutas (tinadtad)
- 1 oz. / 25 g candied lemon at orange peel (tinadtad)
- 1/4 oz. / 7 g aktibong tuyong lebadura
- 1/2 pint / 300 mL gatas (mainit-init)
- Para sa mga Krus:
- 2 1/2 oz. / 75 g all-purpose flour
- 1 1/2 oz. / 35 g mantikilya (malamig, gupitin sa maliit na piraso)
- Para sa Glaze:
- 1 1/2 kutsara ng aprikot na jam (pinainit)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Tandaan: habang may maraming mga hakbang sa resipe na ito, ang mga mainit na cross buns ay nasira sa mga magagamit na mga kategorya upang matulungan kang mas mahusay na plano para sa pagluluto ng hurno.
Gawin ang mga Buns
Paghaluin ang harina, asukal, asin at pampalasa sa isang malaking baking mangkok.
Idagdag ang mga piraso ng mantikilya at kuskusin ang mantikilya sa harina hanggang sa kahawig nito ang mabuong buhangin.
Idagdag ang pinatuyong prutas at pinatuyong mga balat; gumalaw
Pagwiwisik ng lebadura sa ibabaw ng pinaghalong at ibuhos sa mainit na gatas. Paghaluin nang malumanay sa isang spatula hanggang sa nabuo ang isang malambot, malagkit na kuwarta.
Tip sa kuwarta sa isang medyo banayad na ibabaw at masahin nang hindi bababa sa 10 minuto o hanggang sa nabuo ang isang malasutla na makinis na masa.
Ilagay ang kuwarta sa isang malaki, gaanong may langis na mangkok. Takpan gamit ang isang malinis na tuwalya ng tsaa at iwanan upang tumaas sa isang mainit (hindi mainit) na lugar hanggang sa doble ang laki; dapat itong tumagal ng tungkol sa 2 oras.
Tip sa kuwarta sa isang banayad na umuusbong na ibabaw, kumatok sa lahat ng hangin mula sa masa at muling masahin nang 2 minuto.
Hatiin ang masa sa 12 at igulong ang bawat isa sa isang hugis ng bun. Ilagay ang mga buns sa isang gaanong langis na baking sheet. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, gupitin ang isang mababaw na krus sa lapad ng bun sa tuktok.
Takpan ang mga buns gamit ang isang malinis na tuwalya ng tsaa at umalis upang tumaas muli para sa humigit-kumulang na 45 minuto o hanggang sa maayos na bumangon.
Painitin ang oven sa 425 F.
Gawin ang mga Krus
Gawin ang mga krus sa pamamagitan ng pag-rub ng mantikilya sa harina, magdagdag ng kaunting malamig na tubig (1/2 tbsp.) At pukawin upang makagawa ng isang bahagyang makapal na kuwarta. Kung masyadong tuyo magdagdag ng kaunting tubig.
Pagulungin ang kuwarta sa isang bola, gupitin sa kalahati, at pagkatapos ang bawat kalahati sa 6. Ilagay sa refrigerator sa loob ng 30 minuto. Ang mga bola ay magpapatigas at magiging mas madaling i-roll.
Pagulungin ang bawat maliit na bola ng kuwarta sa isang mahabang manipis na kurdon, gupitin sa kalahati at mahigpit na pindutin ang bawat 'cord' na kalahati sa krus ng mga buns nang hindi kumatok ng hangin.
Maghurno sa preheated oven para sa 15 hanggang 20 minuto o hanggang sa tumaas ang mga buns at ginintuang kayumanggi.
Alisin mula sa oven at i-brush ang mga buns gamit ang jam.
Ilagay ang mga buns sa isang wire rack at iwanan upang palamig.
Mga Tag ng Recipe:
- tinapay
- mainit na cross buns
- british
- easter
