Diana Rattray
- Kabuuan: 20 mins
- Prep: 10 mins
- Lutuin: 10 mins
- Paninindigan Oras: 30 mins
- Nagbunga: 20 pralines (20 servings)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 278 | Kaloriya |
| 14g | Taba |
| 37g | Carbs |
| 2g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 20 pralines (20 servings) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 278 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 14g | 19% |
| Sabado Fat 4g | 19% |
| Cholesterol 13mg | 4% |
| Sodium 16mg | 1% |
| Kabuuang Karbohidrat 37g | 14% |
| Pandiyeta Fiber 1g | 5% |
| Protina 2g | |
| Kaltsyum 50mg | 4% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang mga bagong pralines na estilo ng Orleans ay matamis at nutty confection ng asukal, evaporated milk, butter, at pecans. Hindi lamang sila hindi kapani-paniwalang masarap, napakadali nilang gawin. Ang pamamaraan para sa paggawa ng mga pralines na ito ay katulad ng paggawa ng pangunahing fudge, ngunit ang mga ito ay kutsara sa waks o papel na parchment upang gumawa ng maliit na mga patty na form na libre. Hindi ito mas madali kaysa doon.
Upang gawin ang mga pralines, pagsamahin lamang at pakuluan ang mga sangkap ng kendi sa malambot na yugto ng bola, pukawin ang mga mani, pagkatapos ay form at hayaan ang set. Huwag hayaan ang anumang mga teknikal na termino na gumagawa ng mga kendi na makahadlang sa iyo. Ang tanging kagamitan na kailangan mo ay isang kendi thermometer upang masukat ang temperatura ng mga sangkap.
Ang iba pang mga mani ay maaaring ihalili para sa mga pecan, tulad ng pistachios, cashews, walnut, hazelnuts, at mga almond; ngunit ito ang pecan nut na nakikilala ang mga sweets na ito bilang itinuturing ng New Orleans.
Maaari kang magulat na malaman na ang mga pralines at iba pang mga uri ng fudge at caramels ay nag-freeze ng maayos, kaya ang mga pralines na ito ay maaaring magbigay sa iyo ng isang pagsisimula sa ulo sa anumang paggawa ng kendi. Ang mga ito rin ay isang matamis na paggamot na maaari mong tamasahin ang buong taon. Tingnan sa ibaba para sa mga pagkakaiba-iba at mga tip sa kung paano mag-iimbak ng iyong mga homemade pralines.
Mga sangkap
- 4 na kutsarang inasnan na mantikilya, pinalamig
- 1 1/4 tasa ng asukal
- 3/4 tasa (nakaimpake) madilim o murang kayumanggi asukal
- 1/2 tasa ng evaporated milk
- 1 1/2 tasa pecan
- 1 kutsara ng katas ng vanilla
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Maglagay ng isang 18-pulgada na sheet ng waks na papel o papel na sulatan sa countertop.
Gupitin ang mantikilya sa maliliit na piraso. Ilagay ang mga piraso ng mantikilya sa isang plato at ilagay ang plato sa freezer habang pinapainit mo ang mga sangkap.
Ang Spruce
Sa isang mabibigat na daluyan na kasirola, idagdag ang butil na asukal, brown sugar, at evaporated milk.
Ang Spruce
Ilagay ang kawali sa medium heat, whisk to timpla, at lutuin hanggang maabot ang halo sa malambot na yugto ng bola o 235 F kapag sinusukat sa isang thermometer ng kendi.
Ang Spruce
Agad na alisin ang kawali mula sa burner at pukawin sa frozen butter na may isang kutsara na gawa sa kahoy.
Ang Spruce
Idagdag ang mga pecans at banilya at magpatuloy na pagpapakilos gamit ang isang kahoy na kutsara hanggang sa ang halo ay hindi na makintab at makapal, ngunit hindi masyadong matigas. Ang kendi ay dapat na kumalat nang bahagya kapag pinainom mo ito sa papel.
Ang Spruce
Gumamit ng isang kutsara sa kutsara ng mga kendi ng kendi sa papel ng waks o pergamino, tiyaking mayroong mga pecans sa bawat praline.
Ang Spruce
Hayaang tumayo ang kendi sa temperatura ng silid hanggang sa matatag, mga 30 minuto.
Ang Spruce
Itabi ang mga pralines sa isang lalagyan ng airtight sa temperatura ng kuwarto ng hanggang sa 3 linggo.
Masaya!
Mga tip
- Para sa pagbibigay ng regalo, isa-isa na ibalot ang mga pralines sa mga cellophane wrappers o ayusin ang mga ito sa isang pandekorasyon na lata na may mga sheet ng waks na papel na naghihiwalay sa mga layer.Freeze pralines ng hanggang sa 3 buwan sa mga lalagyan ng airtight na may linya ng waks na papel. Paghiwalayin ang mga layer na may papel na waks o balutin ang mga indibidwal na pralines.
Mga Uri ng Recipe
- Palitan ang evaporated milk ng half-and-half o light cream.Bago ang mga pecan bago idagdag ang mga ito sa pinaghalong kendi.
Mga Tag ng Recipe:
- pecan
- creamy pralines
- dessert
- cajun
