Ang Spruce / Elizabeth LaBau
- Kabuuan: 55 mins
- Prep: 45 mins
- Lutuin: 10 mins
- Nagbigay ng: 48 servings
Ang tsaa ay hindi lamang para sa pag-inom ngayon! Ang mga regular na bag ng tsaa ay maaaring magamit upang mahawahan ang mga kakaibang lasa sa homemade candies. Sa resipe na ito, ang Earl Grey tea ay nagbibigay ng isang mausok, kumplikadong lasa sa mga makinis, chewy caramels na ito. Gusto namin ang aming top top na may isang kurot ng sea salt, ngunit ang paglubog ng mga ito sa tsokolate ay masarap din!
Mga sangkap
- 4 na bag ng Grey Grey
- 12 ounces (1 1/2 tasa) mabibigat na cream
- 4 na onsa (8 kutsara) na unsalted butter (nahahati na paggamit)
- 11 onsa (1 tasa) light corn syrup
- 14 na onsa (2 tasa) butil na asukal
- 1/2 kutsarang asin
- 1 kutsarang katas ng vanilla
- Karagdagang flaked sea salt para sa topping (opsyonal)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Linya ng isang 8x8 pan na may pergamino o aluminyo na foil na umaabot sa mga panig, at i-spray ang pan na may nonstick cooking spray.
Alisin ang mga tag ng papel mula sa mga bag ng tsaa.
Pagsamahin ang mga bag ng tsaa, mabibigat na cream, at kalahati ng mantikilya (2 oz).
Ilagay ang kawali sa medium heat at dalhin ang halo sa isang kumulo (huwag pakuluan ito).
Alisin ang kawali mula sa init, takpan ito ng isang masikip na takip na takip, at hayaang umupo ito nang 30 minuto upang mahawahan ang mga lasa. Makakagawa ito ng isang karamelo na may banayad ngunit kapansin-pansin na lasa. Kung nais mo ng isang napakalakas na lasa, magpatuloy na mahawa ang cream para sa isang karagdagang 15-20 minuto.
Alisin ang mga bag ng tsaa at pisilin ang mga ito sa palayok ng cream upang alisin ang anumang labis na kahalumigmigan at makuha ang lahat ng lasa ng tsaa sa cream.
Pagsamahin ang mais syrup at asukal sa isang 4-quart na kasirola at ilagay ang kawali sa medium-high heat.
Gumalaw hanggang matunaw ang asukal at lumuluto ang halo.
Takpan ang pan na may takip at hayaan itong pakuluan ng 4 minuto, kaya hugasan ng kondensasyon ang mga kristal ng asukal mula sa gilid ng kawali.
Alisin ang takip at ilagay ang isang kendi thermometer. Patuloy na lutuin ang asukal, nang walang pagpapakilos, hanggang sa umabot sa 320 F / 160 C sa thermometer ng kendi.
Minsan sa 320 ° F, maingat na ibuhos ang mainit na cream sa mainit na asukal na syrup. Ang halo ay bubble at splatter isang mahusay, at ang temperatura ay bababa.
Lutuin ang karamelo, madalas na pagpapakilos hanggang sa umabot sa 250 F. Magbibigay ito sa iyo ng isang malambot, chewy caramel. Kung mas gusto mo ang mga firmer caramels, lutuin ang kendi sa 255 F.
Alisin ang kawali mula sa init at pukawin ang natitirang 2 onsa ng mantikilya, 1/2 tsp asin, at ang katas ng banilya, pagkatapos ay ibuhos ang karamelo sa inihandang kawali.
Hayaan itong itakda sa temperatura ng silid hanggang sa firm, hindi bababa sa 4 na oras o magdamag.
Sa sandaling itakda, alisin ang kendi mula sa kawali at alisan ng balat ang foil mula sa likod.
Gumamit ng isang malaking matalim na kutsilyo upang putulin ang mga caramels sa maliit na mga parisukat. Kung ninanais, itaas ang mga ito ng isang pakurot ng flaked salt salt.
Itabi ang mga caramels na ito sa isang lalagyan ng airtight sa temperatura ng silid hanggang sa dalawang linggo.
Mga Tag ng Recipe:
- Caramel Candy
- dessert
- amerikano
