Clementine cake. Larawan © Molly Watson
- Kabuuan: 80 mins
- Prep: 20 mins
- Lutuin: 60 mins
- Paggawa: Gumagawa ng 8 hanggang 12 servings
Ang lahat ng mga hilaw na clementines — juice, prutas, alisan ng balat, at pith - pumunta sa cake na ito para sa tonelada ng maliwanag at maaraw na lasa. Ang polenta ay nagdaragdag ng maraming texture dito; ang cornmeal ay magpapanatili ng mga bagay na kawili-wili nang walang labis na grit, kung gusto mo. Gusto ko ang cake na ito na walang kislap, ngunit ang aking matamis na ngipin ay maaaring gumamit ng ilang pag-unlad, at ang glaze ay lumiliko ito kung hindi man coffeecake-tulad ng cake sa isang tunay na dessert (o kaya sinabi sa akin ng aking residente na kumakain). Madali kang magdagdag ng isang sopistikadong twist sa pamamagitan ng pagpapalit ng juice sa sulyap sa anumang alak na ginagamit mo sa batter para sa isang gaanong nakayayamot na paghipo.
Mga sangkap
- Pag-spray ng langis sa pagluluto
- 5 clementines o iba pang mga tangerines
- 3 itlog
- 3/4 tasa ng asukal
- 1/2 tasa ng langis ng olibo
- 1/2 tasa ng orange muscat, huli pag-aani riesling o katulad na matamis na puting dessert na alak
- 1/2 tasa ng cornmeal
- 2 tasa ng harina
- 1/2 kutsarang asin
- 1/4 kutsarang baking soda
- 1/2 kutsarang baking powder
- 1 hanggang 1 1/2 tasa ng pulbos na asukal (opsyonal)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Painitin ang isang oven hanggang 325 °. Magpatong ng isang 10-pulgada na porma ng spring-form na may spray ng langis sa pagluluto. Gupitin ang isang piraso ng papel na sulatan upang magkasya sa ilalim ng kawali, ilagay ito sa kawali, at iwisik ang langis ng langis.
Gupitin ang mga clementines sa kalahati. Alisin at itapon ang anumang mga buto (ang mga clementines ay dapat na walang punla, ngunit ang buhay ay puno ng napakaraming misteryo).
Juice 6 ng mga halves at magreserba ng juice (dapat mayroon kang mga 1/3 tasa). Mabangis na i-chop ang mga shell at natitirang mga clementines, reserbahan hangga't maaari. Paikutin ang tinadtad na mga clementines sa isang processor ng pagkain hanggang sa makikitang makinis. May makikita pa ring maliit na piraso ng orange na alisan ng balat. Itabi ang purée.
Sa isang malaking mangkok, talunin ang mga itlog at asukal nang magkasama hanggang sa ang timpla ay lumiliko ng isang paler dilaw at makapal na mga ribbons ng pinaghalong ay umupo sa tuktok ng batter nang sandaling itataas mo ang whisk sa labas ng mangkok.
Gumalaw sa langis ng oliba at alak. Gumalaw sa clementine purée, pagkatapos ay pukawin ang cornmeal.
Sa isa pang mangkok, pagsamahin ang harina, asin, baking soda, at baking powder. Idagdag ang mga tuyong sangkap sa mga basang sangkap at malumanay na pukawin lamang upang pagsamahin ang lahat.
Ibuhos sa handa na kawali at maghurno hanggang sa ito ay kayumanggi sa mga gilid, gintong kayumanggi sa buong tuktok, ang mga gilid ay humila nang bahagya palayo sa kawali, at ang isang tester ng cake na nakapasok sa gitna ng cake ay lumabas na malinis, mga 1 oras. Ito ay isang siksik na batter, at nais mong tiyakin na ito ay inihurnong.
Hayaan ang cake cool 10 minuto. Alisin ang mga gilid ng kawali at gumamit ng isang mahabang spatula upang malumanay na ilipat ang cake mula sa kawali sa isang paglamig na rack (slip ang spatula sa ilalim ng papel na sulatan at ilipat ang papel kasama ang cake). Hayaan ang cool na cool na ganap bago pagpirmi.
Mga Tag ng Recipe:
- Cake
- dessert
- amerikano
- pasko
