imagenavi / Mga Larawan ng Getty
- Kabuuan: 8 oras 25 mins
- Prep: 25 mins
- Cook: 8 oras
- Nagagamit: Naghahatid ng 6-8
Ang Feijoada ay isang ulam sa Brazil, isang masalimuot na nilagang inihanda na may maraming iba't ibang mga uri ng pinausukang karne, Brazilian-style beef jerky ( carne seca ), baboy at / o karne ng baka, iba pang iba-ibang hiwa ng karne ng baka at baboy, at maraming mga itim na turtle beans. Ang Feijoada ay isang mahusay na halimbawa ng mabagal na pagkain; ang ulam ay madalas na inihanda sa loob ng dalawang araw at ito ay sinadya upang tangkilikin kasama ang pamilya at mga kaibigan bilang isang masinop na pagkain sa katapusan ng linggo.
Ang resipe na ito ay isang mas simpleng bersyon ng feijoada para sa abala sa katapusan ng linggo o kahit mga lingguhan, na inihanda sa mabagal na kusinilya na may ilang mga shortcut tulad ng de-latang itim na beans at isang mas limitadong pagsasama-sama ng mga karne. Mayroong isang paunang paghahanda, ngunit ang karamihan sa trabaho ay naiwan sa mabagal na kusinilya. Ihatid ang feijoada sa bigas na may orange na mga wedge sa tagiliran upang mapanatiling simple ang mga bagay, o ihanda ang lahat ng mga tradisyunal na kasabay: ang bigas na istilo ng Brazil, mga gulay ng collard ( couve a mineira ), at farofa (toasted manioc meal). Ang mga tira ay masarap na nakabalot sa mga tortillas na may bigas at keso o ginagamit ang mga tira upang makagawa ng nachos.
Mga sangkap
- 6 piraso ng pinausukang bacon
- 1 libong pinausukang chorizo
- 1 malaking sibuyas
- 1 kamatis
- 4 na cloves na bawang
- 1 ham hock (bansa ham ay mabuti)
- 1 libra ng mga maikling buto ng baka at / o 1 libong mga buto-buto ng baboy
- 1 1/2 tasa ng sabaw ng baka
- 1 hanggang 2 kutsarang kumin
- 3 (14.5 onsa) lata ng itim na beans (pinatuyo)
- Asin at paminta para lumasa
- Juice ng 1 dayap (opsyonal)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Matindi ang putol ng mga sibuyas at kamatis at magtabi. Mince ang bawang.
Ilagay ang bacon sa isang mabibigat na kasanayan at lutuin sa medium heat hanggang sa crispy. Alisin ang bacon at alisan ng tubig sa mga tuwalya sa papel.
Magdagdag ng chorizo sa parehong kasanayan at kayumanggi. Alisin mula sa init at hiwa sa crosswise sa 1/2 pulgada. Ibalik ang mga hiwa upang i-pan at brown ang mga ito, pagkatapos ay alisan ng tubig sa mga tuwalya ng papel.
Sa parehong kawali, kayumanggi ang mga buto-buto sa lahat ng panig. Alisin ang mga buto-buto at itabi.
Idagdag ang tinadtad na sibuyas at bawang sa kawali at lutuin sa daluyan ng init hanggang ang sibuyas ay translucent at nagsisimula sa kayumanggi. Idagdag ang kamatis at lutuin nang ilang minuto. Gamit ang isang slotted kutsara, ilipat ang mga sibuyas at halo ng kamatis sa ceramic mangkok ng isang mabagal na kusinilya. Magdagdag ng hiniwang chorizo. I-chop ang lutong bacon at idagdag sa palayok, kasama ang mga buto-buto.
Idagdag ang beans, 1 at 1/2 tasa ng sabaw ng karne ng baka, ham hock, at ang kumin sa palayok.
Ang pinaghalong Cook sa crockpot sa mababang setting para sa 6 hanggang 8 na oras, hanggang sa malambot ang karne ng rib at malaglag ang buto. Tikman para sa panimpla at panahon na may asin at paminta. Magdagdag ng katas ng dayap kung nais. Paglilingkod sa bigas ng estilo ng Brazil na may mga orange wedge sa gilid.
Mga Tag ng Recipe:
- beans
- entree
- timog amerikano
- pagkahulog
