Mga Larawan ng D.Jiang / Getty
Mayroong dalawang pangunahing uri ng tofu: silken at regular. Ang silken tofu na tinawag din na malambot, sutla, o tofu-style na tofu ay may isang mas malambot na pare-pareho kaysa sa regular na tofu at mahuhulog kung hindi maingat na hawakan. Maaari mong mapansin na ang silken tofu (malambot na tofu), hindi katulad ng regular na tofu, kung minsan ay nakabalot sa mga kahon ng aseptiko na hindi nangangailangan ng pagpapalamig. Dahil dito, ang silken tofu ay minsan na ibinebenta sa ibang seksyon ng mga grocery store kaysa sa regular na tofu, na nakaimpake sa tubig at nangangailangan ng pagpapalamig.
Ang parehong matahimik at regular na tofu ay matatagpuan sa malambot, katamtaman, firm, at sobrang pagkakapare-pareho. Ginagawa ang mga ito gamit ang parehong sangkap, ngunit ang mga ito ay naproseso nang bahagyang naiiba at hindi mapagpapalit sa isang recipe.
Silken Tofu
Karamihan sa mga recipe ay magpapaalam sa iyo kapag kinakailangan ang silken tofu. Para sa karamihan ng mga layunin, ang iba't ibang uri ng silken tofu ay maaaring palitan, kaya huwag mag-alala kung ang iyong grocer ay nag-iisa lamang sa isang uri.
Ang mga pagdamit ng salad, sarsa, at dessert ay karaniwang gumagamit ng pinaghalo o purong silken na tofu para sa isang makapal at creamy na texture, na nagsisilbing isang stand-in para sa lahat mula sa toyo ng gatas hanggang cream. Pinagsama, ang silken tofu ay gumagawa ng isang angkop na kapalit para sa pagawaan ng gatas sa maraming mga recipe ng vegan dessert, na pinapanatili ang mga sweets na mas mababa sa taba at calories na may kaunting pagkawala ng lasa.
Ang Silken tofu sa isang aseptic container ay may buhay na istante hanggang sa isang taon, hindi binuksan. Kapag binuksan, ibagsak ang anumang ginamit na bahagi na may tubig sa isang lalagyan, takpan, at palamig ng hanggang sa isang linggo.
Madaling gumuho ang tahimik na tofu. Hindi inirerekumenda na pindutin mo ang silken tofu; ang regular o firm na tofu lamang ang kailangang ma-pipi. Gumamit ng isang napaka banayad na kamay kapag maingat na hiniwa ang silken tofu, dahil kung hindi man ito magkahiwalay.
Regular na Tofu
Ang regular na tofu, na tinatawag ding tofu-style na tofu o bean curd ay mas karaniwan kaysa sa silken tofu at nagmumula sa isang plastic container sa ref o gumawa ng seksyon ng karamihan sa mga tindahan ng groseri. May kaunting pagkakaiba sa pagitan ng isang firm o extra-firm na tofu, kaya subukan ang parehong uri at tingnan kung alin ang gusto mo. Ang firm o extra-firm na regular na tofu ay pinakamahusay na ginagamit sa pagprito, gumawa ng inihurnong tofu o anumang ulam kung saan nais mong mapanatili ang tofu.
Para sa mga recipe na tumatawag para sa mga crumbled o mashed tofu, tulad ng isang vegan ricotta cheese o scrambled tofu, ang firm na tofu ay gagana lamang ng maayos, kahit na ang medium o malambot na tofu ay magkakaroon ng isang maayos na pagkakapare-pareho.
Alamin kung Ano ang Gagamitin ni Tofu sa Aling Recipe
