Ang Masarap na Tikman ng Tag-init
Mga Larawan ng Deb Alperin / Getty
Ang pagyeyelo ng mga sariwang cherry para sa paglaon ng paggamit ay pinapanatili ang matamis na lasa ng tag-araw sa paligid. At napakadaling gawin - ang kailangan mo lang ay isang freezer. Maaari mong kainin ang mga ito nang diretso sa labas ng freezer para sa isang paglamig ng meryenda sa isang mabilis na araw ng tag-init. Ang mga pinalamig na seresa ay gumagana din bilang isang natural na pampalapot sa mga smoothies (sa parehong paraan na pinapalapitan ng yelo ang isang pinaghalong inumin). Ngunit ang pagdaragdag ng mga frozen na cherry sa mga inihurnong kalakal ay maaaring maging pinakamahusay na paggamit ng lahat. Para sa mga muffins, tinapay, at pie, ang mga nagyelo na mga seresa ay nagbibigay ng parehong tamis ng sariwang at walang defrosting ay kinakailangan. Thanksgiving cherry pie kahit sino?
Pagpili at Pag-iimbak ng mga Cherry
Uwe Krejci / Mga Larawan ng Getty
Ang pinakamahusay na mga cherry ay ang pinakamalaking mga cherry, kaya kung mayroon kang pagpipilian, pumunta malaki. Susunod, siguraduhin na ang iyong mga cherry ay isang malalim na pulang kulay ng mahogany (para sa mga varieties tulad ng Bing at Tulare) at isang maliwanag na dilaw na may mga pahiwatig ng rosas (para sa Rainier). Ang ilan sa mga tao ay nagkakamali sa mga cherry ng Rainier na hindi marumi dahil sa kanilang kulay. Ngunit kung ipapasa mo ang mga ito, maaaring hindi mo malalaman ang lasa ng napakahalagang kagandahang ito. Bilang isang pangkalahatang panuntunan — ang mas malaki at mas matapang sa kulay, mas matamis at mas mahusay ang lasa.
Suriin ang mga cherry upang matiyak na walang mga bruises. Itapon ang mga bruised na mga seresa, dahil sila ay magiging masigla sa panahon ng proseso ng pagyeyelo. Pagkatapos ay mag-imbak ng mga cherry sa isang malamig na refrigerator hanggang sa handa ka nang maghanda at i-freeze ang mga ito. Huwag hugasan ang mga ito bago ang pagproseso, dahil ang tubig ay nagpapahina sa kanilang kalidad at nagmamadali sa pagkasira.
Paghahanda ng mga Cherry para sa Pagyeyelo
Ang Spruce / Molly Watson
Magsimula sa hinog na seresa. Banlawan ang mga ito at i-tap ang mga ito nang tuyo. Ang pagtatrabaho sa isang baking sheet na may linya ng papel na sulatan, waks na papel, o foil, ay naghuhugas ng mga cherry. Kung mayroon kang isang pitter, gamitin iyon. Kung hindi, gumamit ng tweezers, isang lobster picker, o isang hindi wastong papel na clip upang maghukay sa gitna ng bawat cherry at pop out ang pit. Bilang kahalili, maaari mong i-cut ang cherry sa kalahati, ilantad at alisin ang hukay. Ayusin ang mga pitted cherries sa isang solong layer sa lined baking sheet. Isama ang anumang juice (na maaaring halaga sa maraming). Gumamit ng maraming mga sheet kung kinakailangan, dahil ang susi ay upang mapanatili ang isang solong layer upang mag-freeze sila nang pantay-pantay at hindi magtatapos sa mga kumpol.
Nagyeyelo ng mga Cherry
Ang Spruce / Molly Watson
Ilagay ang mga (mga) sheet ng mga pitted cherries sa freezer at i-freeze ang mga ito nang hindi bababa sa ilang oras at, mas mabuti, magdamag. Maaari kang mag-stack sheet sa itaas ng bawat isa, ngunit siguraduhin na linya ang mga tuktok ng bawat tray upang hindi sila dumikit sa ilalim ng isang nakasalansan sa itaas.
Kapag ang iyong mga cherry ay nagyelo, ilipat ang mga ito gamit ang isang spatula sa isang selyadong plastic bag. Alisin ang mas maraming hangin mula sa bag na maaari mong sa pamamagitan ng bahagyang pagbubuklod nito at pagkatapos ay ipasok ang isang dayami sa dulo ng selyo at pagsuso sa natitirang hangin. Ang mas kaunting hangin na mayroon ka sa bag, mas mababa ang iyong mga cherry ay matutuyo.
Kapag nagyelo, gamitin ang mga ito sa iyong mga paboritong sariwang mga recipe ng cherry o pop ang mga ito sa iyong bibig at mag-enjoy!
